寒菊

ふさこがね60 甘旨純吟槽場汲み無濾過生原酒

甘旨純吟 槽場汲み無濾過生原酒
口に含むと広がる青リンゴのような味わい。アルコール感はそこまで強くないので呑みやすい。

ふさこがね60 無濾過生原酒
マスカットの奥に少し熟れた？香り。ハキハキと元気な甘酸が風船みたいに広がって口の中を一気に占領。後半は隊列正しく微辛・微苦でいなくなる。後口はさっぱり。生ハムリンゴ、甘酸爽◎。玉子焼き、淡微辛。白菜浅漬け、淡。蜂蜜梅クリチー、甘旨苦◎。アテると爽やかさがアップ。甘酸がストレートになって気持ちいい。口当たりはっきりフルーティから後半、苦が味を洗うのがポイント。常温に近づくと甘旨が少しジワる。このへんだな！
四合1540

Ocean99 Series 販売店限定品 銀海-Departur- 無濾過生原酒 仕込み1本目

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・★・・甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・★・・有り
苦味：無し ・★・・・有り

華やかで酸味もあって美味い！！
久々の一杯目にもってこい！！
4.8！

電照菊おりがらみ純米大吟醸

フレッシュそのまま。直汲みゆえ置きすぎたかな…と思いましたが、杞憂に終わりました。寒菊さんはホントスゴイ。今後間違いなくプレミア系になることでしょう。
閏日じゅんじつSpecialOne小山商店特別限定品 直汲み中取りおりがらみ 仕込み番号:27号

ほんのりパイン的な甘味を帯びた香り。
微かにガスがあり柔らかく円やかな質感。
ジュッと甘味が広がりスーッとキレます。
甘酸のバランス良く僅かな苦辛、
比較的旨味も強くて美味しいです。
甘味の余韻が長く美味しいです。
5寄りな4で。

おりがらみに比べて甘さと苦さが立つ分ちょっとだけバランス悪い印象。口切り直後は強烈な甘さと香りで何もかもが消される感じでした。
電照菊 山田錦50 超限定 無濾過生原酒

純大吟　電照菊山田錦おりがらみ　4.2スッキリ目の姿　去年の様な微発泡感じ無い

純米吟醸。2020年１月瓶詰めしたものを冷蔵し、９ヶ月寝かしたもの。色はやや黄金色ですが味に問題なし。熟成されかなり甘口。香りは梨が熟成した感じ。発酵しているのでシュワシュワ感は少しだけ残っている。
自家製古酒かな。

OCEAN 99 Tomii-fall
橙海（とうみ）-Arrival-
純米吟醸　無濾過一度火入原酒
精米歩合　60%
アルコール分　16度

旨味が凝縮された濃醇な酒

寒菊　Ocean99シリーズ燈海
1日め
とりあえず、濃厚で甘味と苦味が強く、すぐ酔ってしまいそうな感じ。これはしばらく置いてから飲む事にしよう。
5日目
甘味は柔らかくなり苦味はなくなった。気が抜けた感じもあるが、すごく飲みやすくなった。
6日目
最初の日とは味の落ち着き、甘味の柔らかさ、どれも凄くいい。
結局美味しかったです。

いわゆるひやおろしとは違って、熟成生原酒な感じ。角が取れているもののガス感が残っていて、鍋島のハーベストムーンにも似た印象。開栓2日後でもバランスも崩れずなところも熟成を感じさせます。
橙海-Arrival 無濾過一度火入原酒

生原酒でフルーティーで美味しい。匂いと芳香と旨味バランスが良い。最後に苦味が強い。

寒菊 Ocean99 空海 一度火入無濾過原酒

香り：アル感 ・・★・・華やか
味①：辛口 ・・★・・甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・・★・有り
苦味：無し ・★・・・有り

酸味が綺麗！！甘くてフルーティだし、いいね！4.8！

ocean 99
空海 SORAUMI inflight
夏酒、パッケージも爽やか、味も良い！

純米吟醸 無濾過生原酒
甘みは強めで酸味よりはシュワシュワとした発泡感が際立つ。

True White 白菊の真実
純米大吟醸雄町50無濾過生原酒
アルコール分　16度

Limited Edition
総の舞60 中取り直汲み無濾過生原酒
アルコール分　16度

愛山50 純米大吟醸無濾過生原酒
アルコール分　16度

矢島酒店で購入

ガス感素敵
ぴちぴちフレッシュな日本酒

グレープフルーツかな

蔵開きリミテッド
青、せめ、スッキリ！
黄、中取り、雑味がない！
赤、あらしぼり、甘めで風味がある！

純米吟醸中取り直汲み無濾過生原酒。
夏酒ぽい酸味と甘味のバランスが素敵！

寒菊　純米吟醸　空海-Inflhght
香り控えめだが、甘みがフワッと広がり、最後に辛味が。
いいね〜

True White 純米大吟醸 無濾過生原酒 雄町
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.5 1859円/720ml
6月6日開栓。上立ち香は若干甘く爽やか。口当たりはややサラッと。まず、辛口系の酸味感に背景の濃厚な甘味。甘くジューシーだが、苦酸味感が強め。飯には合わない感。6月7日完飲。

純米大吟醸雄町おりがらみ無濾過生原酒。
甘いけどうまい！

純米大吟醸　39 Special Thanks 千葉県山武市
中口、キレの良い酸味とコク、後味に軽く苦味、若干のガス感
39% 雄町
酒未来と似た感じ