寒菊

★4.5で。
Ocean99シリーズの凪。
うすにごり。酒米は五百万石。
精米歩合50%の純米大吟醸。
最初は微炭酸で酸味があるが、日が経つと味が円やかになる

千葉は山武市
寒菊銘醸
寒菊　羽州誉50 -Horizon-
純米大吟醸　無濾過生原酒
ジューシーな旨味ですが、派手過ぎずバランスの良い飲み口。

舞扇
山形　
Easy to drink yet fruity and light sweet. Denser than 上善

寒菊 電照菊 純米大吟醸 山田錦50 無濾過生原酒 2023 (山田錦)
1年熟成。甘くて酸っぱい。ヨーグルト感がすごい。ちょいヒネ...1年は耐えられないか。まぁこれはこれで ★3.8

★4.5くらい
Pray for 2025
精米歩合40%
酒米愛山
さらりとして、洗練された味。
日が経つと少し辛味が出てきたので★4.5で

A+

OCEAN99 白銀海 -Snow Sea-
酵母 ー 度数 13度
酒米 五百万石 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.11 1815円/720ml
12月17日開栓。にごりリレー飲み。やや爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず適度な発泡のチリ感に濃厚だが爽やかな甘味。ミルキー&シルキーでアクセント程度の苦味で〆て旨い。12月19日完飲。

39 Special Thanks 2025 純米大吟醸 無濾過生原酒

寒菊らしい匂いのあとにフルーティーな風味
飲むとしっかり苦味もあり

純米大吟醸/山酒4号50 Monochrome
口あたりはやや甘め、しっかりした旨味とゆるりと広がる香り
とても美味しい

剣愛山50ーChronicle

Ocean99 銀海　口開け4.2 以前ほど高評価ではない　にごりではない、白銀海がにごり

電照菊 純米大吟醸 山田錦50 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.10 2,090円/720ml
11月19日開栓。やや甘爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず、チリ酸味にクリーム的甘旨味。濃厚感も十分で、若干の苦味で〆て旨い。11月21日完飲。

電照菊　純米大吟醸　山田錦
香りあり後口すっきり

電照菊 純米大吟醸 山田錦50 おりがらみ生原酒

Ocean 99 橙海
すっきり旨口

寒菊 Ocean 99

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・・・★・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・★・・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

甘酸っぱくてフルーティで美味い！4.8！

Monochrome 純米大吟醸　山酒4号50
メロンの様な香りが若干、味わいもメロンの様な甘味が少し、ガス感強め、苦味も感じる。美味いけど明日以降にもっと美味しくなるかな？

剣愛山50 -Chronicle -
酵母 ー 度数 15度
酒米 剣愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.9 2,145円/720ml
10月22日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず、チリ酸味に甘味も十分でベリー&ジューシー感。そして愛山らしいキュート感があり、若干の苦味で〆て旨い。10月24日完飲。

フルーティだけど若干辛口

4.5
一口目メロン、グレープフルーツ？最後に甘酒感しつこくない
開栓してから時間経ったので…
当初は発泡も

OCEAN 99 橙海 -Arrival- 無濾過一度火入原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.8 1705円/720ml
10月3日開栓。秋酒リレー飲み。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずチリ感を感じつつ、ドライ辛口系だが、下支えのクリーム的甘味が十分であり、苦味も控えめで旨い。10月5日完飲。

純大Identity生　総の舞　日本酒度-5 口開け4.2 日本酒度±0位に感じる

純大monochrome 山酒4号日本酒度-7 口開け4.2安定の味

OCEAN99　純米吟醸　橙海-Arrival-
精米歩合55% アルコール15%
香りは柑橘系でみずみずしく、飲むと甘みと酸味が口の中に広がる。そして、淡く消え去る様子にガス感を感じるお酒！