寒菊

たまたま手に取り、はじめて飲みました。香りは少し抑えあるが、口に含むと香りと甘味がふわっと広がる。これから気になる酒蔵になりそうです。

最近オキニの寒菊。スッキリなアタックで後味バランス。美味しいですが期待値高すぎたかな… でも意外と食事に合うかも。蒸し野菜と共に。
小山さんの限定おりがらみが買えずだったので通販で通常版を入手。
閏日 庚子 Special one 超限定無濾過生原酒

総乃九十九里 旨甘純米吟醸

こちらも同じく販売店限定。こちらは総の舞。コシヒカリの方が好きだけどこちらもとんでもなく美味しい酒ですよ。

千葉・山武市の酒、寒菊！
愛山100%使用・無濾過生原酒・純米大吟醸！
初の寒菊！開封初日の飲み口はピリピリ！
難しい愛山を見事に仕上げてきた！
超限定だけあるわー！(๑>؂<๑)

千葉県産米使用。純米大吟醸。精米歩合50% アルコール16% すっきりとした吟醸香。梨のような甘みと、グレープフルーツのような酸味。さわやかなで飲みやすい大吟醸！

コシヒカリ90%磨き。いや違うな。90%残しか。
めっちゃ米！
さらに温めたら米！炊きたてのご飯食べてるみたい。

初めはスッキリのみで特徴に欠ける印象ですが、空気を含むと上品な甘さが無限に出てきて奥行きが増す！飯米+低精米をあれだけキレイに醸す寒菊さんだけあってスッキリだけでは無いのですね。スバラシイ！
Limited Edition 総の舞60 中取り直汲み無濾過生原酒 1BY仕込14号

酒のこむろにて購入

こういうレア感なお酒は、自宅用より居酒屋で美味しいメニューや、大将が
と語らいながら飲む方が雰囲気補正で美味しい気がする

総乃 寒菊 純米大吟醸

強めのアタック
アルコールのボリューム感
甘味も強いが綺麗

直汲み生原酒 愛山
酵母 M310 度数 16度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 -3 酸度 1.6 アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1860円/720ml
2月23日開栓。愛山リレー飲み。上立ち香は甘い。口当たりは若干の丸み。ベースはドライ旨口系だが、下支えの濃厚な甘味を感じる。次いで酸味と苦味が適度に混じった味わいが支配的になり〆る。飲み進めるとチリ感もある。2月25日完飲。

電照菊 おりがらみ

感じとしては、花陽浴

それよりは、ライト、濃厚さはない

でもまとまりはある

出荷日から経っているからかわからないが、意外と苦味を感じる

良いと思う

寒菊 Ocean99 凪 Spring Misty うすにごり無濾過生原酒

香り：アル感・・・★・華やか
味①：辛口 ・・★・・甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・・・★有り
苦味：無し ・★・・・有り

酸味が強くてガス感あり。フルーティな香りで美味いっす！
4.7！

寒菊の３割９分磨き。純米大吟醸。米は雄町。やはり香りが素晴らしいが、電照菊の方が好み。

OCEAN 99純米吟醸 55%磨き 16度
Limited Edition 80%磨き 16度

越乃寒菊 大吟醸 鑑評会出品酒

香り立ちがよく、含むと口中に甘みがさっと広がり、とろけるような感覚。

ビッグカメラ八王子店にて

寒菊 OCEAN99 銀海ーDeparture
純米吟醸　無濾過生原酒
　寒菊銘醸（千葉県山武市）
　　原料米、麹米：国産好適米
　　精米歩合：55、AL度数：16

スッキリ、ピリッとした味わい。喉の奥に若干の苦味を感じる程度で、どんな料理にも邪魔しない酒。これで2,300円はコスパ良すぎ！

電照菊をひなたとなりで。甘くて女性が好きそう。

90%精米　酸っぱい、もろみの香り

総乃寒菊 五百万石70 Silky Snow Time
甘いんだけど、酸味と辛味があって凄くさっぱりしてる。食中酒って感じかな？4.0！

純米大吟醸 電照菊 LED おりがらみ/無濾過生原酒
酵母 M310 度数 16度
酒米 出羽燦々 精米 50%
酒度 -3 酸度 1.6 アミノ酸度 ー
30BY 1.9 1690円/720ml
11 月3日文化の日開栓。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず甘さと苦味が混じった感じに、背景には結構な旨味。やはり濃醇な味わい11 月5日完飲。

いま注目の寒菊。
初めての高精米(精米歩合70%)
※低精米の誤りでした！
香りはほとんどないが、味は芳醇。
高精米アリです！
冷酒

温燗も美味いっ！

蔵元でしか買えん本醸造。
いやうまかったわ。

Ocean 99 純米吟醸 橙海-fall ひやおろし 製造年月2019.8 720ml