寒菊

OCEAN99 白銀海 -Snow Sea-
酵母 ー 度数 13度
酒米 五百万石 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.11 1815円/720ml
1月4日開栓。三が日も終わり日常に戻る。新酒・にごりリレー飲み。やや爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず微かなチリ感に濃厚だが爽やかな甘味。ミルキー&シルキーでアクセント程度の苦味で〆て旨い。1月5日完飲。

【羽州誉50】千葉県
ものすごい甘口でジューシー。だけど飽きがこない。食事中ではなくデザート酒か洋食に合いそう。フルーティMAX

純米大吟醸　剣愛山50　-Chronicle-
精米歩合50% アルコール15%
生酒独特の爽やかな発泡感とほどけるような甘さ、そして余韻の美しさ。透明感溢れる質感と艶やかでリッチな旨み、甘みが広がり、キレのある酸と苦み、渋みが味わいの後半をシャープに仕上げる。

うんちく
「剣愛山(つるぎあいやま)」とは「愛山」を種子として、徳島県美馬市で生産された愛山。
なんとこちらの酒米、滅多にお目にかかることができず、「写楽」を醸す宮泉銘醸に続き、二蔵目となります。

純米大吟醸 愛山40 中取り無濾過生原酒

美味いのは判りきっていてその上で美味い。サスガですね。細かい説明は控えます。日本酒3大にごりは今やこちらですかね。
皆様今年は大変お世話になりました。来年もどうかよろしくお願い致します。
OCEAN99 白銀海 Snow Sea にごり無濾過生原酒 純米大吟醸

OCEAN 99 Series 販売店限定品
純米吟醸　銀海　Departure 無濾過
生原酒　55% はなみち

4.3 純大　39雄町　日本酒度-5 2640円　口開け芳醇洗練された旨口

オケージョナルTrue White
とてもフルーティな日本酒だった思う

OCEAN99 銀海

純大　山田錦×羽州誉　2145円　口開け4.2予想通りの味　程良い甘さ

電照菊 純米大吟醸 山田錦50 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.10 2035円/720ml
12月5日開栓。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず十分にシルキーでクリーミーな甘さの中にチリ酸味でジューシー感。若干の苦味で〆て旨い。12月7日完飲。

OCEAN99 橙海 Arrival
無濾過一度火入原酒　優しい落ち着いた香りと旨み　アテを必要としない。ゆっくりと味わいたい

寒菊 Monochrome 純米大吟醸 山酒4号 50 超限定 無濾過生原酒 (山形県産山酒4号100%)
甘うま微シュワ。これはという甘さ。食事に合わせるには少し甘すぎるかも ★4.4

白銀海 にごり無濾過生原酒

OCEAN99

剣愛山

純米吟醸無濾過原酒。酸味の効いた爽やかなフルーティーな香りが口に広がります。

4.15 白銀海snow sea　五百万石　口開け4.3イメージより甘い

OCEAN NINETY NINE 99-純米吟醸-やや辛口ですっきりしていて美味しい酒です。

電照菊 純米大吟醸 山田錦50 おりがらみ 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.10 2035円/720ml
11月9日開栓。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずドライ系だが十分にシルキーな甘さの中にチリ酸味感。若干のオリの旨苦味を感じつつ、最後は適度な苦味で〆て旨い。11月11日完飲。

香取屋　蒲田
微発泡の封切りは下の肌触りと酒の旨みを統一させている。
生原酒感強し。

発泡具合が強い

電照菊　おりがらみ生原酒
純米大吟醸

剣愛山50 -Chronicle -
酵母 ー 度数 15度
酒米 剣愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.9 2,145円/720ml
10月27日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず、チリ酸味に甘味も十分でベリー感。そして愛山らしいキュート感があり下支えの旨味に若干の苦味で〆て旨い。10月29日完飲。

4.5