寒菊

さわやかすっきり。鼻のちかくまでいくと、いい香り。

純米大吟醸 愛山50 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.2 1859円/720ml
3月21日開栓。ややモワッと爽やかな上立ち香に丸みのある口当たり。先ずチリ酸味でジューシー感を演出しつつキュート感のある甘味。一方で比較的旨味も感じられ、最後は酸味が若干の苦味に変化して〆て旨い。3月23日完飲。

寒菊 OCEAN99 凪-Spring Misty-
うすにごり無濾過生原酒

2024/2/5 @tabi 体調◯
（上澄み）
メロン系のジューシーな甘さ
（濁り）
上澄みよりも少し酸味が加わって美味い

2024/3/19 @tabi 体調◯
滑らかな甘さと酸味

千葉・山武市の酒、寒菊
兵庫県産ASK愛山100％使用
精米歩合40%
無濾過・生原酒・荒&責
純米大吟醸

Prey for Noto
売上金の一部が義援金に。
寒菊銘醸に感謝。
献杯。

愛山

寒菊 OCEAN99 -銀海 Departure- 無濾過生原酒

千葉・山武市の酒、寒菊
兵庫県産山田錦100％
精米歩合50%
無濾過・生原酒
電照菊
純米大吟醸

近年、とても人気ですね
確かに美味い(*´꒳`*)

39 Soecial Thanks 2023 純米大吟醸
雄町39% 無濾過生原酒　磯自慢の会

39 Soecial Thanks 2023 純米大吟醸
雄町39% 無濾過生原酒　磯自慢の会

銀海　無濾過生原酒。フレッシュ感強い、洋梨風味。

Ocean99 Series
凪-Spring Misty-
純米大吟醸うすにごり無濾過生原酒

寒菊 愛山40 純米大吟醸 あら&せめ無濾過生原酒 Pray for Noto

2024/1/31 @tabi 体調◯
ジューシーな甘さ
美味い！

松尾自慢

Horizon 羽州誉50

2024/1/24 @tabi 体調◯
まろやかで綺麗な旨さと甘さ

寒菊(千葉)
純米大吟醸 new horizon
羽州誉

マスカットみたいな香り 辛口

寒菊 Ocean99-青海-Summer Sea　純米吟醸 無濾過生原酒

寒菊のなかでも好きな方。カラメル感がいい感じでした

OCEAN 99 橙海 -Arrival-無濾過一度火入原酒

寒菊　羽州誉50　‐Horizon‐　純米大吟醸　超限定無濾過生原酒　1800ml

◆2023年最後を飾る"超"限定無濾過生原酒!!!

寒菊銘醸が年に数回、不定期で醸す"超"限定無濾過生原酒シリーズ。
飲み手の皆様が九十九里浜から壮大な水平線を望むように、フラットな気持ちで一年の終わりと始まりを迎えられますように、という願いを込めました。

酒造好適米の品種のひとつ、「羽州誉(うしゅうほまれ)」。
山形県の日本酒「十四代」を造る高木酒造14代高木辰五郎氏が2000年に育成した超希少な酒米。寒菊銘醸の念願が叶い、2022年より醸造しています。

デザインは、お米の名に恥じない品のある質感のラベルを採用し、九十九里浜の水平線とそこから昇る太陽を表現。水平線から昇る太陽が海や大地に反射しあたり一面を幻想的に包んでいく、そんな情景をイメージ。

目指した味わいは、初めてのお米ということで、溶け具合・水との相性を確かめながら試行錯誤で醸されました。
普段日本酒を飲まれない方も飲む機会が多い時期ということで、寒菊らしい旨味を出しつつキレもしっかり出るような万能性の高い酒質。

難しいことは考えずに思いのままにお好きなシーン・お食事と共にお楽しみください。

オススメ酒器は、白ワイン系のグラスはもちろん、和食も意識したラベルカラーとなっておりますので陶器や錫のお猪口などもオススメです。

原料米 : 羽州誉
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15度

産地 : 千葉県　寒菊銘醸

寒菊 白銀海 -Snow Sea- にごり無濾過生原酒

スッキリ酸味あるが濃くもある

OCEAN99　純米吟醸　銀海　
-Departure-　無濾過生原酒
精米歩合55%アルコール16%
生まれたてのお酒なのでキメの細かいガスが含有され、軽快なキレとジューシーな旨味で思わず「あっというまに一本空いてしまった」危険なお酒…
コレは４合では終わらないよ…

白銀海にごり
酵母 ー 度数 15度
酒米 五百万石 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.11 1,980円/720ml
12月27日開栓。R5BY新酒&にごりシリーズ。上立ち香は甘く妖艶な香。口当たりは若干の丸み。先ず非常に濃厚な甘さでジューシー。そして若干のチリ酸味で、オリは低めだが旨い。12月28日完飲。

千葉県山武市の純米大吟醸酒
寒菊 羽州誉50 Horizon
純米大吟醸 超限定無濾過生原酒

まだ飲んでいませんので
評価は後ほど

寒菊 剣愛山50 純米大吟醸 無濾過一度火入原酒

2023/12/21 @tabi 体調◯
綺麗でジューシーな甘さ