寒菊

寒菊　Ocean99 白銀海

寒菊の濁り。
甘く芳醇な香り。いつもの寒菊より甘酒っぽい。
濃厚な口触り、甘く芳醇。澱の旨みが強く出ているが、発泡感があって重すぎない。
白桃、リンゴとカルピス、フルーティーでとてもジューシー。

電照菊
軽やかな甘味から入って、最後まで軽やかな甘味。
あと口はやや辛味が残るけど、飲みやすい酒だと思います。

OCEAN99 白銀海 SnowSea
にごり生酒

電照菊 山田錦50 純米大吟醸 無濾過生原酒

2023/11/20 @tabi 体調◯
ジューシーな酸味と甘さ

電照菊 純米大吟醸 山田錦50 おりがらみ無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.10 1,980円/720ml
11月20日開栓。上立ち香は微かに甘くモワッと感。口当たりはサラッと。先ずシルキーで十分な甘さの中にチリ酸味感。若干のオリの旨苦味を感じつつ、最後は適度な苦味で〆て旨い。11月22日完飲。

Ocean99 白銀海　口開け4.4 去年よりスッキリ目でカルピス感無い

純米大吟醸 無濾過一度火入れ原酒

電照菊　口開け4.2微発泡　彩来寄りの旨味　3日目姿寄りの穀味

寒菊　電照菊　純米大吟醸　香り高くまろやかで、すっきりした飲み口。フレッシュでフルティーな感じで、シャンパンのような日本酒ですねー

寒菊 剣愛山

電照菊
うすにごり
少しだけカルピスソーダ感
安定の寒菊。

安定の寒菊
4-4.5

剣愛山50 -Chronicle -
酵母 ー 度数 15度
酒米 剣愛山 精米 50%
酒度 -6 酸度 1.4 アミノ酸度 ー
4BY 5.9 2,145円/720ml
10月22日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりはやや丸み。先ず、強めチリ酸味に甘味も十分でベリー感。そして愛山らしいキュート感で旨い。10月24日完飲。

Red Diamond　純米大吟醸　愛山50
精米歩合50% アルコール15%
寒菊銘醸が年に一度だけ醸す超限定の無濾過原酒シリーズ。

無濾過生原酒特有のピチピチとしたガス感と、愛山らしい品ある甘味。
パイナップルを想わせる華やかな香り。さらりとした軽やかな飲み口でキレも良し！

一人立ち飲みシリーズ

寒菊　純米大吟醸一度火入れ流濾過原酒　剣愛山50〜Chronicle2023〜

甘く香る吟醸香。洋梨、杏子、少し金木犀。

一度火入れだが、発泡感強め。
マスカット、和梨、爽やか系の甘さだが、雑味は強め。
しっかり切れて飲みやすい。
個人的には甘さ強めの寒菊の中で爽やかめに飲めて美味しい。
食中向きかも。

山酒4号50 超限定無濾過生原酒

剣愛山50 無濾過一度火入原酒
微発泡系　開栓時注意
華やかな甘さで余韻が良いお酒

甘い
すっきり
のみやすい
女受けよさそう
アマクリ

剣愛山50 無濾過火入原酒

微かに発泡する華やかな香りが、口の中に広がります。

美味いです。

寒菊Monochrome純米大吟醸　無濾過生原酒

原料米 山酒4号
精米歩合 50％
火入 生酒
日本酒度 -6

寒菊 超限定無濾過生原酒 Mnonchrome 2023

甘く香る寒菊の香り。かなりまったりな印象。

僅かな発泡感と滑らかな口触り。芳醇で華やか。今までの寒菊にはない味わい。
しっかりとした甘さは寒菊だが、いつもの熟したジューシーな果実感というより、牛肥のようなしっかりした甘さと醗酵した癖を感じる。
癖のある甘さがじんわりと広がった後に滑らかにキレる。

美味しい。寒菊は良くも悪くも寒菊の味わいになるが、これはいつもと少し違う。オンリーワンな個性があってとても美味しい。

純米大吟醸　
Ｍonochrome（モノクローム）
山酒4号50　
超限定無濾過生原酒

旨みと甘味が非常に豊かであり、ガツンとしっかりしたパワフルさを感じます。柔らかい水のような感覚や酸味、そして微炭酸感もしっかりと感じられました。

開けたてはウマしです。

純米吟醸 無濾過原酒
ocean 99 燈海 arrival
製造年月2023.8
1800ml

OCEAN 99 橙海-Arrival-
無濾過一度火入原酒

2023/9/20 @tabi 体調○
綺麗な酸味のある甘さ

寒菊 Ocean99 燈海 -Arrival- 無濾過一度火入原酒