義侠

義侠 純米原酒 澱がらみ

73度まで一旦上げた熱燗、澱の香りが最高です。

八王子駅北口 おいしい酒倶楽部 熱燗部門にて

特別米 3年熟成。
キレがよくて酸味が強い。
好き。

なんやかんや

純米吟醸原酒50% 仕込21号
原料米：兵庫県東条産山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+5
酸度：1.5
アミノ酸度：ー
アルコール分：16~17度
使用酵母：協会9号
醸造年度：26BY
製造年月：2015.03

生原酒　おりがらみ
おりがらみというけど、見た目はそうでもない感じです。
でもフレッシュで主張し過ぎない旨味が美味しいです。

おつまみ：薫製玉子、ぶたのかくに

純米原酒　60% 五百万石

純米生原酒 60% 滓がらみ
原料米：兵庫県東条産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16~17度
使用酵母：協会9号
醸造年度：30BY
製造年月：2018.12

義侠 gikyo 純米 3年熟成
愛知県 愛西市
五百万石を使用しているためと、熟成されていることもありお酒の色が黄色。
思ったよりも酸味が抑えられており、角がなかった。
2019.8.27 @原価酒場

五百万石純米原酒60%
鮎塩焼き
飲み処ぼうや

酸味からの辛味なのに穏やかで優しい

義侠長期熟成若水1993年
酒米　若水

純米 生酒 山田錦

四割精米ですが、甘さ控えめな端麗な飲み口で、スイスイ入ってしまう、危険な作品ですヾ(*´∀︎`*)ﾉﾞ

はるか。飲みごたえあり。冷やより燗の方が合う

純米吟醸生滓酒 東条産特A地区山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 2268円/720ml
6月5日開栓、醸造年度が異なる
精米歩合30%、40%、50% のお酒をブレンドしたもの。上立ち香は微かにモワッと感。口当たりは結構な丸み。先ず甘味を感じつつ、次いで酸味。フレッシュなジューシー感もありつつ、ライトな旨味も感じられ、当たりがある中に全体的に整っていて旨い。6月7日完飲。

濃厚な旨味。

純米原酒 かおりなし トロリとしている 辛口

純米吟醸生原酒50% 山田錦

滓がらみ 純米 生酒 山田錦 精米歩合60% アルコール度18度

純米吟醸酒
美味い

フルーツと若干のアルコールの香り。円やかな旨味から、クーッと辛味がやってきます。地元はなの舞にて。

@ Craft Sake Roppongi Hills

旨味しっかり、安定 愛知、生

ザ日本酒

4.2 生酒。高そうだが、生酒ということもあり、甘い。