喜久盛

シャムロック 純米生原酒

純米原酒シャムロック。かなり特徴的な味。でも美味い。

シャムロック。強い酸味とまろやかでありながら強いコク。重めの辛口ワインの様。

シャムロック。濃い。

岩手県 喜久盛酒造㍿ 特別純米酒 精米歩合55% 浮かぶ4周年記念カップ酒 「寺田克也デザイン浮かぶ純米カップ酒」を渋谷のエチゼンヤで買う。喜久盛酒造でラクガキングだから。キンキンに冷やすとクッソ旨い。味がしっかり旨味ガッツリでさらりとしてるとか。中身何だ！！って書いてたら喜久盛酒造代表自ら岩手県産ひとめぼれを使ったシャムロックの酵母違いだとインスタで教えてくれた。

吟醸酒。鬼剣舞。皆さんご存知のタクシードライバー、シャムロック等を醸す喜久盛酒造。辛口ですが杯を進める度に旨味が増してゆきます。

シャムロック純米生原酒 加水燗（60℃） 柔らかくてスッと入るので良い感じ、食中酒としても申し分ないと思います。美味しかったです。

シャムロック黒 純米生原酒 ちょっと温度高めの冷やで、確りした酸が良い感じ。自分好みに加水して燗をつけたら楽しめそう、少し寝かせても良さそう。

「シャムロック•純米生原酒」冷温→常温で。

ビワやマンゴーのような、熟れた甘酸っぱさが突出している。

温度が上がるにつれ、むせかえるほどの甘酸渋ほか全味が押し出し、なんとかぎりぎりのバランスを保っている。

あくまでカジュアルな味わい。
白ワインの代わりに、鶏の唐揚げやエビチリなどと。

シャムロック白 純米生原酒おりがらみ 酸がしっかりとしていながらも程良い甘味でしっかり切れる。美味しいです。

シャムロック。純米原酒。
甘さはほとんど感じず、辛さをかなり感じます。

甘酒じゃん！

ほんのり甘い。ラベルに描かれているのは、クローバーじゃなくて髑髏！！

シャムロック 岩手県産米 55%
酵母:協会7号 杜氏:盛川泰敬
采

純米原酒 喜久盛 シャムロック
タクシードライバーと同じ蔵の夏酒

ガス感が強いから栓が跳ぶ場合があるので抜栓する際には注意して！

米の旨味しっかり感じられて酸味は少なく喉越しはキレ良く夏の暑い日にはピッタリ☝

シャムロック 純米原酒 おりがらみ
通称白シャムロック。辛旨味で甘味は少ないが、オリがあるため発泡があり、原酒の強さ重さを感じさせない。発泡は全体に軽快感を与え、辛味が渋味に変わり〆め旨い。辛口なお酒。

強い酸味と少し感じる旨味、そして綺麗なキレ。
最初は酸味が強すぎるかと思ったものの、飲み進められます。。中々、旨い。

タクシードライバー
純米原酒6号酵母仕込

抜栓後、日が経つに酸味が強くなるが米の旨みはしっかりしてて切れも良し。

いわゆる淡麗辛口の部類。
今回は6号酵母だけど酵母の違いで味の変化をつけるのはこの蔵の独自製法！

タクシードライバー
純米原酒7号酵母仕込

抜栓後、日が経つに酸味が強くなるが米の旨みはしっかりしてて切れも良し。

いわゆる淡麗辛口の部類。
今回は7号酵母だけど酵母の違いで味の変化をつけるのはこの蔵の独自製法！

タクシードライバー。スッキリとした酸味。飲みやすい！

タクシードライバー純米原酒
冷酒では、上立ち香は少なく、含むと強めの酸味、少し甘み。ややアルコールぽい香り。キレは良い
後に舌の上に米の旨味が残る
常温では、酸味が和らぎ、旨味が更にノリノリ。
酸味と旨味が癖になるお酒

タクシードライバー
純米原酒　

純米原酒 展勝桜

穏やかだけど力強い。お米の旨みとバナナのような風味がとても美味しい。

名前だけは聞いてた「タクシードライバー」口当たりはスッキリ。口に入ってしまうと厚みのある味の後、スパッと厚みをきって旨味が残ります。旨い！

タクシードライバー
日本酒は生酒より火入れの方が好きなんだけど、この酒に限っては生の方がイイ！
冷ではメロン・マスカット様の香りが立ち、感じる甘味にくどさや嫌みがないのは旨味と酸味とのバランスが取れているからか。燗を付けるとまた旨い！香りはなくなるもののバランスのとれた旨味と甘味がよりくっきりとした姿を現す。
55℃の熱目でもへこたれないのは、酒質がしっかりしているからであろう。