帰山

帰山 番外編 参番 純米吟醸 袋しぼり
口腔内に広がる割に、喉を通った後は比較的スッキリした味わい。

酸度がかなりたかく、シュワシュワする日本酒。甘味は絶妙

裏帰山 超辛口 純米吟醸 山恵錦

甘酸っぱい！

帰山　番外編
無濾過純米大吟醸生原酒

帰山らしい酸しっかり、だけど、帰山にしては酸キツくない方かな？
旨味と渋みが奥の方には混在していて、オリを混ぜると更にはっきりする。

帰山（きざん）　純米吟醸　参番　にごり酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

帰山（きざん）　番外編　参番　純米吟醸　袋しぼりextra edition

おいしい酒倶楽部（八王子）

寝かせたお酒は、危険です。
つい飲み過ぎてしまうこと。
翌朝やや記憶力が落ちる。
いやいや年齢のこともありますが、
良い酒には目がありません。^_^

帰山　番外編　参番　純米吟醸
袋しぼり
-15と表記されてて、甘きゅんを想像して買ったが、爽やかな薄い味の葡萄がしゅわんと口から喉に消えていく。甘いと言う感覚はないが、新しい感じ。米の旨さも残してる感じで、もう少し放置して様子をみよう。甘さ出てくるといいなぁ。

ExtraEdition 参番純米吟醸袋搾り　
生酒

やや膨らみのある薄濁り。
やさしい酸味が甘みを心地良くしている。

参番 純米吟醸
冷やスタート。リンゴと漬物の香り。まろやかに侵入した甘酸〜旨。そこからリンゴ酢のような酸が抜け出てキュイキュイ〜、って猛アピール。軽アル辛で締めくくる。ひたし豆、優酸。ブロッコリーセビッチェ、甘広◎。鶏蓮根、旨酸均◎。味海苔、甘酸◎。アテると個性的な酸がまろやかになり、それがなんかクセになってくる。他の酒と飲み比べると、おぉっ!?ってなる酸なのだけど、初めからアテながら飲んでると馴染むという。不思議な魅力。
四合1250

香りは清涼感もありつつ、おりの濃厚な香りもある。
口当たりはグレープフルーツ感が強いジュース感もあるが、徐々におりのしっかりとした旨味がくる。
帰山の参番は長野県のお酒にはまるきっかけになったお酒。にごりは初めて見たので迷わず購入。上澄みはめちゃくちゃ美味しく、毎回やってしまうのだが上澄みを飲み過ぎてしまい、後半はおりが大量に残ってしまい後悔。とはいえ、とても美味しかったので、また購入したい。
4号瓶で¥1,650でコスパはまずまず。松本市内の山崎精一商店で購入。

ほんのりスッキリだけど、なんか癖あり。

濃いー旨味。美味しいなぁ
古酒のような旨味があり、辛口は全く感じず、ただただ濃厚。ホントに美味い！

番外編　3年熟成純米無濾過生原酒　甘口　濃醇　アルコール度高めで最初の一口目ががつんとくる感じがした。
久々に自分好みの味と思った。
二日目は少しクセが落着くような印象

シュワッチがあり、うすにごり。

純米大吟醸 Extra Edition 無濾過生原酒（うすにごり）
ぶどうと桃の香り。くっきりガス感でハキハキした甘酸in。甘がコロコロって転がってシルキー下り坂。あらあら言ってたらサラッと辛苦でいなくなる。控えめな明るさが素直にかわいらしい新人バイト、みたいな。暑い日の夕方セレクト正解。ひたし豆、甘旨。カマン、甘爽抜群！アテるといいっすね。進めるほどにピタピタきます。冷しゃぶ、甘苦爽抜群！オリーブ、◎！あー、もう、全部いただきますぅ〜。
四合1600

帰山　Extra Edition 純米大吟醸　爽やかな香りとすっきりした味わい。辛口？を思わせるキレのよさだけど、オリを混ぜれば、マイルドな甘みも感じるお酒です

Extra Edition 無濾過純米大吟醸生原酒

開栓時の柔らかく甘い香りが印象的。
オリが混ざっていない状態ではスッキリとした辛口の味わい。混ざると口中に麹の旨味が広がり余韻も長い。

参番　レモンの酸っぱみを感じる。後から旨味。
燻製と合わせるのにいいかも。
甘さより酸味が際立つ
酸3旨2甘1

原材料名:米・米こうじ
アルコール：15.0～15.9％
日本酒度：－14.0
酸度：2.8
麹米：美山錦
掛米：美山錦
精米歩合：55％
酵母：非公開

帰山　参番　純米吟醸　袋しぼり　すっきりした中でフルーティな香りが抜群にうまい。飲むとすっきりして喉越しよい

帰山 番外編 無濾過純米大吟醸生原酒

2022/4/15 ＠tabi 体調○
ジューシーな甘さと酸味

20220227

2022年2月27日

日本酒度-16度酸度30
今時珍しい〜