帰山

甘酸っぱい！

帰山　番外編
無濾過純米大吟醸生原酒

帰山らしい酸しっかり、だけど、帰山にしては酸キツくない方かな？
旨味と渋みが奥の方には混在していて、オリを混ぜると更にはっきりする。

帰山（きざん）　純米吟醸　参番　にごり酒

おいしい酒倶楽部（八王子）

帰山（きざん）　番外編　参番　純米吟醸　袋しぼりextra edition

おいしい酒倶楽部（八王子）

寝かせたお酒は、危険です。
つい飲み過ぎてしまうこと。
翌朝やや記憶力が落ちる。
いやいや年齢のこともありますが、
良い酒には目がありません。^_^

帰山　番外編　参番　純米吟醸
袋しぼり
-15と表記されてて、甘きゅんを想像して買ったが、爽やかな薄い味の葡萄がしゅわんと口から喉に消えていく。甘いと言う感覚はないが、新しい感じ。米の旨さも残してる感じで、もう少し放置して様子をみよう。甘さ出てくるといいなぁ。

ExtraEdition 参番純米吟醸袋搾り　
生酒

やや膨らみのある薄濁り。
やさしい酸味が甘みを心地良くしている。

参番 純米吟醸
冷やスタート。リンゴと漬物の香り。まろやかに侵入した甘酸〜旨。そこからリンゴ酢のような酸が抜け出てキュイキュイ〜、って猛アピール。軽アル辛で締めくくる。ひたし豆、優酸。ブロッコリーセビッチェ、甘広◎。鶏蓮根、旨酸均◎。味海苔、甘酸◎。アテると個性的な酸がまろやかになり、それがなんかクセになってくる。他の酒と飲み比べると、おぉっ!?ってなる酸なのだけど、初めからアテながら飲んでると馴染むという。不思議な魅力。
四合1250

香りは清涼感もありつつ、おりの濃厚な香りもある。
口当たりはグレープフルーツ感が強いジュース感もあるが、徐々におりのしっかりとした旨味がくる。
帰山の参番は長野県のお酒にはまるきっかけになったお酒。にごりは初めて見たので迷わず購入。上澄みはめちゃくちゃ美味しく、毎回やってしまうのだが上澄みを飲み過ぎてしまい、後半はおりが大量に残ってしまい後悔。とはいえ、とても美味しかったので、また購入したい。
4号瓶で¥1,650でコスパはまずまず。松本市内の山崎精一商店で購入。

ほんのりスッキリだけど、なんか癖あり。

濃いー旨味。美味しいなぁ
古酒のような旨味があり、辛口は全く感じず、ただただ濃厚。ホントに美味い！

番外編　3年熟成純米無濾過生原酒　甘口　濃醇　アルコール度高めで最初の一口目ががつんとくる感じがした。
久々に自分好みの味と思った。
二日目は少しクセが落着くような印象

シュワッチがあり、うすにごり。

純米大吟醸 Extra Edition 無濾過生原酒（うすにごり）
ぶどうと桃の香り。くっきりガス感でハキハキした甘酸in。甘がコロコロって転がってシルキー下り坂。あらあら言ってたらサラッと辛苦でいなくなる。控えめな明るさが素直にかわいらしい新人バイト、みたいな。暑い日の夕方セレクト正解。ひたし豆、甘旨。カマン、甘爽抜群！アテるといいっすね。進めるほどにピタピタきます。冷しゃぶ、甘苦爽抜群！オリーブ、◎！あー、もう、全部いただきますぅ〜。
四合1600

帰山　Extra Edition 純米大吟醸　爽やかな香りとすっきりした味わい。辛口？を思わせるキレのよさだけど、オリを混ぜれば、マイルドな甘みも感じるお酒です

Extra Edition 無濾過純米大吟醸生原酒

開栓時の柔らかく甘い香りが印象的。
オリが混ざっていない状態ではスッキリとした辛口の味わい。混ざると口中に麹の旨味が広がり余韻も長い。

参番　レモンの酸っぱみを感じる。後から旨味。
燻製と合わせるのにいいかも。
甘さより酸味が際立つ
酸3旨2甘1

原材料名:米・米こうじ
アルコール：15.0～15.9％
日本酒度：－14.0
酸度：2.8
麹米：美山錦
掛米：美山錦
精米歩合：55％
酵母：非公開

帰山　参番　純米吟醸　袋しぼり　すっきりした中でフルーティな香りが抜群にうまい。飲むとすっきりして喉越しよい

帰山 番外編 無濾過純米大吟醸生原酒

2022/4/15 ＠tabi 体調○
ジューシーな甘さと酸味

20220227

2022年2月27日

日本酒度-16度酸度30
今時珍しい〜

参番 純米吟醸
古酒 1998年

純米吟醸。酸味強っ！💦独特の風味もあって微妙…。瓶は綺麗でいい。

参番 純米吟醸
生酒