黒牛

うすにごり 新酒蔵出し原酒
辛口で日本酒感もある。
抜けが今一つで、濃いツマミの食中酒にはいい感じ

黒牛　純米　しぼりたて
黒牛、安定してますね。美味いです。

黒牛 純米大吟醸 環山
和歌山県内限定の黒牛 環山！
すっきりとした呑み口でありながら確かな旨味があり◎ 昨日はすき焼きと、今日は蟹しゃぶと美味しくいただきました♪

しっかりとした味で刺身と会わせても負けなく、飲んだ後スッキリ

純米生原酒　安定の旨さ　しっかりした味わいもありつつ旨い😃

純米しぼりたて 生酒
酵母 協会9号系 度数 18度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 50% 掛 60%
酒度 +1 酸度 1.9 アミノ酸度 1.5
1BY 1.12 1415円/720ml
12月27日開栓。1BY新酒第17弾。上立ち香は微かにモワッと。口当たりはトロリ。先ず旨味と強烈な酸味。ジワリと甘味を感じつつも、全般的に辛口な味わい。2日目以降、全体的に落ち着き旨味が明確になって来た。12月28日完飲🍶。

紀州の地酒、ほんまによろしおますな、後からもしっかり旨みがひろがり飲み過ぎしてしまいます。

うすにごり 生酒原酒　強めの吟醸香があり原酒らしい強さも感じる。飲みやすくて美味しい！白い塊（おり）があります。

滑らかな旨みとほんのり吟醸香あり。酸味も程よくグイグイ飲めてしまう。

和歌山　名手酒造すっきりしてて飲みやすい　

和歌山　名手酒造すっきりしてて飲みやすい　

雄町100%純米吟醸　無濾過生原酒
温燗で堪能。香ばしい味わいと共に無濾過らしい苦味。

久々の日本酒。すっきりですが後味あり。良いです。

黒牛の環山　純米大吟醸酒を呑みました。少し甘口で大吟醸のフルーティーな味わいが相まってワインに似た洋食に合う日本酒でした。
グラタンにも相性抜群でした。
購入先　鍵本酒店

純米中取り 無濾過生原酒
日本酒度 +5.0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.1
使用米 山田錦
精米歩合 麹・酒母50% 掛米60%
使用酵母 協会9号系
杜氏 岡井勝彦（能登杜氏組合員）
仕込水 万葉黒牛の水

とても甘い

甘い中に旨味も有り。

純米　生酒

クセがある、鼻にツンとくる苦い黒砂糖、甘みあり。ワイン風

純米酒
北野エース

上品な甘み

・2019/9/11じゃのめ

黒牛 無濾過 生酒原酒 2019年春上槽 純米酒 中取
精米歩合 麹・酒母50% 掛米60%
使用酵母 協会9号系
日本酒度+5.0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.1
アルコール度数 18〜19%
しっかりしたフルーティな甘ささと思ったら一気に強い辛さが来ます！それでいてキレがよく美味しく感じるお酒。

純米
口当たり、酸苦の効いた米の味。切れは悪くなく喉越し辛口。豆腐ハンバーグ、舞茸天、甘が出て酸とまとまって辛口に。豆イカ丸干し、酸旨苦辛で間違いなし。鳥山賊焼、酸旨の辛口に。ぬる燗？と思って試したがやや酸が立つか。冷やのほうがグッとくる。で、2合めから、辛口具合が増す。アテで舌がこなれてからが、この酒の真骨頂。小料理屋かなんかが似合う旨辛純米酒。4未満かなぁ。
四合1320

生酒原酒 純米酒 中取
スガノで恵ちゃんが薦められる。
スッキリして飲みやすいが。日本酒らしさがしっかりある。香りは控えめ。

純米吟醸　碧山　黒牛