澤屋まつもと

純米

守破離

2014.01.06 開封
軽い発泡、酸味が一番際立つ。
変化が楽しみ♪

1.08
発泡感が増した！ほろ苦さかよいアクセント♪

1.10
やや穏やかになってきました。が、まだまだシュワシュワ〜。ほろ苦さがたまらん〜（≧∇≦）

1.12
最後の一杯！冷やで。
発泡はかなり穏やかになり、米の旨味、苦味のハーモニーが抜群！
美味しかった〜（≧∇≦）

守破離

柑橘系の吟醸香と微炭酸。透明感があり、爽やかで綺麗な印象の生原酒。

守破離。
守…先代の教えを忠実に守る。
破…思いきって殻を破る。
離…離れて独り立ち。
考えながら味わって飲むと造った人を感じます(^^)
味は先にスッキリ後からまろやか、若干プチプチ感、コスパは高め。
日本酒は奥が深いですね(o^^o)

しゅはり

澤屋まつもと JOAN(如庵)
酒米:五百万国 / 精米歩合:58%
最近はアルコール度数は15%以下の酒を好んで飲んでいる。何かの本で、体に優しいボーダーラインのような記載を目にしたのを間に受けたからだ。とはいえ、舌先にピリっとした酸味が最初にきた後は、キリっとした辛味があり、ちょっと若さを感じる酒。
開栓後、数日おいて味の変化を楽しみたい。

純米大吟醸。酸味の効いた爽やかな呑みごたえです。

おりが少し残っていて、プチプチと弾ける中に口当たりの良い重さが残る味。非常に飲みやすいお酒です。

守破離 純米 山田錦 65%
こうぜん

まつもとの純米大吟醸。流石の旨さ、文句なし。

澤屋まつもと 特別純米 愛山
貰い物です、正直期待してなかったのですがこれは旨い！
アルコールくささがほとんど感じられず旨みがあります
お燗にすると旨みが膨らみます、美味しい

Kocon。松田さんにいただいたお酒を昨日開けて飲まさせていただきました！ ジューシィで美味かったです！

Kocon。松田さんにいただいたお酒を昨日開けて飲まさせていただきました！ ジューシィで美味かったです！

澤屋 まつもと 特別純米 愛山

純米のまつもと。冷やでも美味いがぬる燗で。まつもとらしい芳醇な香りに、甘味も出て誠に宵。

澤屋 まつもと うるとら純米大吟醸
この酒には、とても驚かされた。純米大吟醸のあっさり、さっぱりとした味わいの中に漂う米の甘味・旨味がよく感じられ、とても味わい深かった。少々値が張るが、是非また飲みたい1本‼︎
淡白な鱈の塩麹鍋との相性が非常に良かったが、脂の乗った鯛や平目、黒ムツなどの白身の刺身と一緒に頂きたいと思った。

澤屋 まつもと 山田錦 純米
個人的には秋田の酒が1番と思っているが、まつもとはそれに匹敵する上手さと美味さがある。舌先にピリピリ感じる程よい酸味が、きっと自分の好みなのだろう。これからの季節、しょう油・塩ベースの鍋料理なんかと相性が良いかもしれない。

Kocon
アルコール度数13％と飲みやすく、ほんのりマスカット香。
白ワインを意識した純米大吟醸。

初めてのまつもと。飲みやすいお酒。思ったほど重く無い。開けてから少ししてからのほうが美味しい。

愛山のまつもと。いつもの爽やかさに、愛山らしい甘み、米の旨さとこうばしさか鼻に抜ける。

まつもと 愛山 精米歩合65％
愛山の旨味とガス感のピリッとした感じが絶妙です！
最後に少しの辛味と渋味がきてサッパリ飲めます。

守破離という銘柄。
適度な香りでさらっと飲みやすい。

『Kocon(ココン)』

13度の低アルコールで造られた純米大吟醸で25BYは試験的醸造

味わいは新政の『No.6 R-TYPE』に近く、よりサッパリとした感じ

うるとら純米大吟醸
■甘辛：中間　■原材料：米・米麹　■原料米：兵庫県産特等山田錦　■精米歩合：40%　■アルコール度数：16～17度　■日本酒度：+0.5　■酸度：1.6

純米大吟醸。精米歩合50%。京都。甘い。濃い。