而今

ほんのりパイン的で甘めの香りです。
僅かにガスがあり柔らかく円やか質感。
ほんのり甘味が広がりスッとキレます。
上品な甘味と程よい酸苦、
若干アルコール感が残ります。
2日目は香りが立ち全体的に円やかになり、アルコール感も落ち着き美味しいです。

木屋正酒造
而今純米吟醸八反錦
今年は当たり。

三重は名張市　木屋正酒造　而今　純米大吟醸　八反錦　無濾過　生。口開けは荒々しいフレッシュさ、ピチピチの酸と旨味が少々強すぎるくらい。酸はメロンなどの瓜系ですが綺麗過ぎず少しフックのある飲み口が良い。経過を見ながら飲んで行きたいです。

特別純米にごり酒
開栓と同時に、発泡が止まらずなかなか蓋を開けられませんでした。5分位開閉の繰返しでした。
フレッシュな炭酸ガスときめ細かでシルキーな甘さの旨み、生きた酵母が微炭酸で爽やかに感じます。日本酒版のカルピスソーダって感じです。程よい甘みと苦味のバランスが良くとても素晴らしい味わいです。

特別純米 無濾過生
開けたては生らしく濃醇甘口のお酒だった。3日ぐらい経つと、スッキリしてキレが良く、とてもバランスの良い美味しいお酒になった。最初のうちに喜んでいっぱい飲みすぎたことを後悔した。

而今・特別純米無濾過生

特純の生酒。香りはやはり而今だなぁっと感じさせてくれる香りが　ふわっと広がる。口に含むとフレッシュな旨味を感じる。キレ良くスーッと消えていく。やはりうまい！！
ただ以前飲んだものより驚くほどスッキリしていて個人的には以前飲んだ方が好み。よく見ると使用米が以前と異なっているためなのか？

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

おりがらみ

純米吟醸 八反錦 無濾過生
パインの奥にバナナ感の香り。ピリ感と共に溌剌とした甘酸がパァ〜っと広がって、微辛・苦・ビターで切れる。口当たりのフルーティからの引きが早いっすね。元気。きんぴら牛蒡、甘旨。白菜おかかポン酢、甘◎。ひたし豆、酸淡。梅クリチー、甘◎。アテるととちょいちょい動きますね。最初は辛苦にやや角が立つかと思っていたが、アテ舌になると馴染んだ。いいっすね。詰め替えたので少し置こう。で後日、落ち着いたら、んまいよー！
一升3200

高砂
正月に出かけて千葉の駅中にあるいまでや購入‼️
久しぶりに買った‼️
新政の干支ボトル欲しかったな〜‼️
1月3日に購入

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生 2020BY
而今らしい香味だが少しモッタリ(厚み)。しっとり艶のある甘味は健在。而今/八反錦に感じる苦味は控えめ。完璧ではないが流石の美味しさ。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

木屋正アル添飲み比べ◎
而今・大吟醸は2019年製造のレマコム寝かせ。
こちらはアル添らしい華やかさ。酸味もキレイに立ち、切れ味抜群！
一升瓶で2000円強と思われる高砂と四合瓶で5000円を超える而今大吟醸。値段相応？かと問われると、、、(*´-`)
開栓三日目、ラスト一合。香りよしですが、口当たりの爽やかな甘味を余韻のアル感が打ち消し、バランスが崩れた印象。開栓二日目がベスト！

純米吟醸 山田錦火入 2019BY

特別純米 火入れ
4ヶ月と少し寝かせすぎたのか、期待したキレの良さが少なかった。

特別純米無濾過生。
あじあんにて。
未開封をいただきました、今年初めての而今。香りは楯野川、旨味は而今でしょうか。今日はこれで切り上げます。

八反錦無濾過生　

特別純米 火入
而今の入門酒。
フルーティーな香りと甘みと酸味が鼻腔いっぱいに広がる。流石は而今。旨し！

而今 山田錦呑み比べ
左:『純米吟醸 東条山田錦』
柔らかな優しい甘みと円やかな旨み。
それを包み込む酸味のバランスは最高
です。旨し！
右:『純米吟醸 吉川山田錦』
濃厚な味わいと旨みが凝縮し、最後ま
で口の中に余韻が残る。旨し！

純米吟醸八反錦 無濾過生2020BY
精米歩合55％ アルコール分16度
製造年月2020.12
梨の香、穏な甘味。すいすいいける食中酒。4.5
カネセ商店 1.7k税抜

無濾過生。
酸味が強め、香りも高め。渋みもなくとても飲みやすい。

朝日米✨

おりがらみ生。
香りが高く、酸味も少なめ。
物を食べながらでも呑める。

濁り。
甘味が強め、酸味がなく飲みやすい。

而今・純米吟醸・山田錦🎍この三つのワードだけで美味い😋甘みガス感バランス最高👍サケノートの皆様、昨年はたくさんの乾杯ありがとうございました♪皆様､酒呑みの健康とますますの日本酒繁栄目指して今年もよろしくお願いします。それではかんぱーい❣️

念願の而今♪
予想より軽い口当りで凄く飲みやすいです
勿体無いから、チビチビと大切に飲みます