篠峯

篠峯、純米吟醸、奈良の酒！
銀座君嶋屋さんで頂きました(^_^)

ドライだか軽くない、しっかりした味わい。

ドライだか軽くない、しっかりした味わい。

純米吟醸 夏の無濾過生原酒。キリッとした酸味、微発泡感の爽やかな夏の楽しみ。ふわっと広がる旨味を残し。

超辛口純米。うまい！辛い！

まずは上澄みを…
柑橘系な香りで微かなチリチリ感、
酸味ありますが甘さを引き出しジューシー。
雄町の膨らみもあり爽やかです。
撹拌します。
味わいほとんど変わらず、
少し円やかになる感じです。
ほぼ上澄みで完成されてます。
篠峯美味いです。

純米大吟醸 中取り生酒 雄町50 type M
前回のが美味しかったのでお代わりしてみた。前回のは3月出荷、今回は2月出荷分だった。開けたてのフレッシュ甘酸ジュースは今回も健在。やはり美味しかった。2日目になるとフレッシュさがなくなり落ち着いた味わいになる。

純米大吟醸 雄町 中取り生酒 Type9
原料米：岡山県赤磐産雄町
精米歩合：50%
日本酒度：+6
酸度：1.9
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会9号
醸造年度：28BY
製造年月：2017.11

炭酸とスッキリ感。透明の瓶が夏。降矢さん、ホント美味いですよ。仕事のストレスさえも良い肴に変える味わい！
ろくまる雄山錦 純米吟醸 夏色生酒

篠峯 裏篠峯 ろくまる 雄山錦 「夏色生酒」
3年ぶりの篠峯でした。
裏シリーズなので、ジューシーですね。
やはり、雄山錦が一番好きです。

雄町 純米吟醸 夏凛 無濾過生原酒。
すっきり夏吟醸。爽やかさが感じられる夏の日本酒!

シュワシュワはそれほど…濁りがほどよく甘め。

初恋の味で甘酸っぱい！今年の夏はこんな感じかな⁉︎

篠峯 生モト 山田錦
純米 無濾過生原酒

篠峯ほんと裏切らない。どストライク。
口開けで充分旨いけど、酒屋のお兄さん曰くガス感が抜けた頃に大化けするらしい。

雄町 純米吟醸 凛々 生原酒うすにごり

久しぶりの篠峰☆
にごり酒なので、基本は甘口。また生原酒なので、酸味残る。ただし甘ったるい感じではなくて、雄町特有の自然な甘さとキレが共存し、ちょっと新感覚だけど、美味しい。

純米吟醸

ろくまる うすにごり生酒 八反三五60
こちらの方が山田錦よりスッキリしている。ほのかな甘酸味があって美味しい。

ろくまる うすにごり生酒 山田錦60
先ずは上澄みを頂く。ボディはしっかりさっぱり。こちらは甘酸味のお愛想がある。
撹拌するとくっきりした輪郭が弱まり、ぽちゃっと甘くなった。

スッキリ爽やか、後味切れあり。暑くなるこれから

生酛 純米二火 やまだにし

純米大吟醸 火入れ 山田錦40 26BY 参年熟成
ボディがしっかりした辛口酒、熟味はあまり感じない。質実剛健な酒質で、もう少し甘みや酸味のお愛想が欲しかったかな。

個人的にすごく好き
旨みたっぷりで微発泡がすごくよい

ガス感と苦味、程よいスッキリ感も相まって夏酒の様相。濃い味付けのお料理にも負けないベースも有り。ウマイです。ピータン豆腐と共に。いよいよ東京も夏ですね。
ろくまる 八反 純米吟醸無濾過生原酒

「篠峯 雄町 純米 うすにごり 山廃仕込生原酒 酒のあべたや Special」奈良の酒屋あべたやさんの頒布会5月分の一本目。飲み口少しチリチリ感があります。スッキリしてて酸味が少し残っていきます。

本日の一杯目！
うん！いい！
甘さと酸味のバランスよく
キレもいい！