篠峯

直汲無濾過 純米生原酒
香りは控えめ しっかり旨味

愛山 純米 中取り 無濾過生原酒
上立ちはすっきり
含むと、今まで飲んだ愛山とは違った、甘さを感じない味わい。
しっかり醸したのかな。ハーブ感。辛味と苦味、後に酸味を感じる
タイプ辛爽

篠峰のどぶろく！ばくだんだ！！

ハズレなし

「純米大吟醸 雄町 中取り生酒 クラシック9」

奈良の酒、3本目。
櫛羅（くじら）と同じ蔵です。

細かめの弱いガスがあって、しゅっと入ってきます。

基本はすっきりしていて苦みでキレますが、温まるにつれ穏やかなコクが出てきます。仄かに木の香り。

じゃがバタにフィットしました。

純米吟醸 凛々 生原酒 うすにごり

濃厚な米の旨味と爽やかな吟醸香が好印象。仄かに感じる苦味とガス感が後味を引き締める。濃醇旨口の生原酒。

無ろ過生原酒

私の中の「篠峯感」とは少し違うけど、色んな料理に合う安定の味。

Vert 亀の尾
酸味甘味バランス良し
チリチリガス感
香り穏やか　乳酸的
個性は無いけど飽きない美味さ
食中酒にも良さそう
2日目
ガス感まだまだあり。
バニラ香が出てきたような。
4日目
イチゴが出てきた。日々楽しめる

山田錦 純米吟醸。口開けは、しぶみを残しつつ。華やか香り、キュッとした辛味と酸味。

冷酒のにごりをいただいたのですが、酸味に驚く。しゅわしゅわ感がインパクト大。奈良県生駒にある餃子屋さんで出して貰ったお酒ですが、夏の暑い時分には大変有難かったですね。餃子にもバッチリ合います。

酸味の輪郭がはっきり

2017.1.22 酒虹

伊勢錦 うすにごり 純無濾過生酒 協会6号酵母使用 精米歩合65%
上立ち香は控え目。心地好い酸味、お米の旨味がしっかり、後味のさっぱり感で酒が進む。いろんな料理に合う食中酒としても優秀だと思います。

輸出用に設計された？お酒だったような。
香り華やかだが、すぐに消えるように感じたので飲みやすい。
綺麗なお酒。

純米 火入れ 愛山
酵母 ー 度数 16度
酒米 愛山 精米 65%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.8 ー円/ーml
日本酒セルフ飲み放題 サケラバにて
3杯目、愛山らしくなく思ったより辛口で甘くない。

少し辛い

もろみ 純米吟醸 生酒
発泡系 濁り酒 スッキリ辛口
いけるんねん

篠峯 純米 生原酒 おりがらみ
立ち香は酸のある香りではっきりと木香がある。飲むと酸があり、ガス感が強めの味わいで、飲み干す時にラムネのような香りが花を抜ける。やはり少し木香が気になる。

篠峯 山田錦純米 生酛無濾過生酒
含みはじめは甘みと酸味が拮抗した印象。飲み込むとスッとキレた。冷やの状態だと開けてから3日目のまろやかになった感じが1番好みだった。4日目以降は酸味が強めに。レンジ燗にしてやると、濃厚な味わいに変化。温めの温度帯がバランス良かった。

しっかり辛い

①ろくまる 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③久々の雄町。裏・篠峯バージョン。
雄町にしては細い印象。
生酒らしいピチピチ感良し。アタックの華やかな甘酸味良し。ただし、余韻の消え方が薄く早く、これが雄町？と感じます。
開栓二日目、やや落ち着いて味に膨らみが出てきました(*´-`)

存在感のある酸味と香り！

篠峯 純米大吟醸 中取り生 雄町 27by

初日は、とにかく苦味がひどかった。屋守にも感じた尖った苦み。甘み旨みも感じれず、ガス感がいいなーというくらい。後日、苦み落着き、香りは逆に華やかに。フルーティな香りと甘旨みでて、グッと呑みやすく。が、一升4320円の価値は見いだせず。

直汲無濾過 純米生原酒 65％
采

純米生原酒 うすにごり
精米歩合65% シュワっとガス感。
奈良のお酒でうすにごりなのに辛い。

食中酒でいけます！今日はアカガレイの刺身を作りました。カレイって捌くの大変だ～。エンガワはほとんど取れず…まぁ何はともあれ旨い酒で乾杯！