杉錦

甘め。

フルーティー

熱燗 菩提もと⇨酸味強め。燻製チーズと合います

山廃純米天保十三年　2014BY
昭和初期の純米酒の味わいをイメージして作ったお酒とのこと。高めの酸度で濃醇な味わいです。
半夏生ということでタコ入りのお好み焼きと一緒に食べたけど、お好み焼きに負けない味わいでした。
酒造年度 2014
日本酒度 +2
酸度 2.6
精米歩合 麹米 70%
掛米 78%
使用酵母 きょうかい701号

飲み口はいサラッとしていて美味しいんだけど、飲んだ後の後口に癖（辛重い感じ）があります。だから、この部分で好き嫌いがあるかも。

ぬる燗で❗✨
甘旨みが染み入ります😢✨
生もと特有の酸も落ち着いてます❗✨
冷酒でも飲んでみたい…
癒されます…✨

古酒みたいな香りのあるお酒！

生酛　純米大吟醸　山田錦100%

山廃故のヨーグルトの香りか？
旨味が凝縮！
すすむ！すすむ！

2015/03/08

純米山廃 生酒 誉富士
セメダイン感があるとともに樹木のような風味がある。リピートはない。

生酛 純米大吟醸

吟醸香は華やか。味はすっきり辛口で後からずっしりとした米の味がくる。後味が良く、非常に丁寧に作られている事が分かる実に旨い酒。

杉錦
山廃純米

杉錦
山廃純米

杉錦 山廃純米 玉栄

静岡は藤枝のお酒。
山廃らしい酸味を感じさせる香り。

骨太な酸味が味の軸で、舌先に柔らかい甘さも感じられます。
最後はピリッとした辛味でキレますが、味が濃厚なので旨みが余韻として残ります。

２日目、香りが開いてフルーティさが出てきました。やはりおでんに合います。
温度は涼冷、花冷よりは常温あたりが良さげ。

スッキリと。でも、お米の味をすごく感じます。酸味は控えめで苦味がたちます。

『菩提もと 純米酒』

酸味に富んだ個性的な味わい
酸味を表現するならヨーグルトが近い
同じ菩提もと(水もと)造りの『花巴』と通ずるところあり

杉錦 夏の純米吟醸

生もとsweet&sour

華やかな甘み。芳醇だがすっきり飲みやすい！

可愛いラベルもポイント高い。

冷やや常温だと酸味が強くて若干お酢を飲んでる気分になります(^_^; がっつり燗向きでした…勿体無い事した!!

生酛 純米 八十八
燗酒として購入。酸味が強い。

純米吟醸 山田錦
アッサリとした呑み口です。

どちらかというと辛め
飲んだ後の鼻に抜ける香りが深いかな

爽快な香りと飲み口だが、やや旨みが弱い。全国レベルの酒ではあるが、静岡吟醸としては物足りないか。

フレッシュ。飲みやすい。