杉錦

香ばしい味わい山廃純米。滑らかな口触り。

夏純米吟醸山田錦。爽やか且つビター。

自然醸造 生酛純米。 酸味と甘みのバランスがたまらない！うまうまぱおぱお！

静岡は藤枝市 杉井酒造 杉錦 生酛仕込 ひやおろし。ゆるっとした味わいにほどよい酸味。あとにはシャープな苦味。 #日本酒 #杉井酒造 #杉錦

杉錦 誉富士純米酒 山廃仕込
熱燗でいただく。書いてある内容見ると生酛にも見えるが…？

香りは熟成香みたいなしっかりした香りがある。紹興酒ほどキツくはなく、お米の香りがわかる程度。

口に含むと香りからの想像とは裏切られる。
少し酸味があるのはともかく、コメの味がふわっと広がってコクある。いわゆる古酒とは違う。
そうこうしてると辛さが出てくる。
あとはキレ良く面白いお酒。

燗冷ましになると辛さが抜けて、
さらに飲みやすくコメの味が際立つ。美味しいです。

だんだん美味さがわかってくる酒。

杉錦
燗酒にて

生酛と聞いてちょっと…と思ったが
いいじゃないかぁ〜👍🏻

素朴な味わい。
酸味もあります。

さんまと食べたい

静岡萌酒綺譚 小石川美杉ラベル 特別純米 生酛仕込み。
ほんのり辛口、乳酸っぽさはありますが、大分控えめで、あまり生酛らしさは感じないです。全体的にスッキリとしてますね。

静岡は藤枝市 杉井酒造 杉錦 静岡萌酒綺譚 小石川美杉 特別純米 生酛仕込み。マニアック系猫耳娘なお酒。ピリッと舌が痺れるほどの辛口な口当たり、それを生酛のまろやかな酸が溶かして行きます。少し硬めの印象があるので、ぬる目の燗で味が開きそう。 #日本酒 #杉井酒造 #杉錦 #静岡萌酒綺譚

純米吟醸

8/15に飲みました。静岡は藤枝市 杉井酒造 杉錦 山廃 本醸造。

特別純米 生もと仕込み【小石川美杉】
メロンの果実感と辛さもしっかり。
燗酒にすると更に旨くなる。

弱冠辛口。辛口が苦手な人でも、呑みやすい。

スッキリしてフルーティ

杉錦(志太) 菩提酛
富士錦 生酛純米酒
生酛らしい

杉錦(駿州 藤枝)
山廃純米 玉栄
ザ 杉錦の味

菩提酛 純米(杉井酒造)

産地:静岡県藤枝市
アルコール:13.9度
日本酒度:+10
酸度:1.9
使用米:誉富士
精米歩合:70%
酵母:不明
製造:2015

一升瓶で買う。
菩提酛という古の技法で作られたお酒。
興味がわき、思わず購入。
色は透明。
粘度はさらりとした印象。
常温で楽しむ。
ほんのわずかにヨーグルト風な香りが潜む。
口当たりは水のような印象。
最後にヨーグのような味わいが下に残る。
全体的に薄めのあっさりとした印象。
酸度から濃厚なものを期待して買ったが、思っていたのと違った。
この一本で満足。

古式仕込み　山廃純米

先に酸味を感じるが、その後から深いコクを感じる。山廃は良いですね。(´∇｀)

山廃純米原酒(杉井酒造)

産地:静岡県静岡市
アルコール:18〜19度
日本酒度:+1
酸度:2.0
使用米:五百万石
精米歩合:65%
酵母:協会701号
製造:2006

日本酒バーにて味わう。
わずかな琥珀色。
匂いは泡盛に近いが角が取れた感じの旨味。
じわじわ滲み出てくる。
日本酒の古酒ならではの味わい。
うまい。

生酛 純米
辛口の中にしっかりとした酸と旨みがたっぷりで食中酒に最適です。冷やでも美味しく飲めるけど、お燗にするとまろやかになって美味しい。がっしりと飲みごたえがあり飲み飽きない、こういうお酒が好きです。

特別純米 生酛仕込み
原料米:山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+5
酸度:2.0
アルコール:15-16度

杉錦 美味しい◎ ぬる燗◎ 玉栄◎

生モト仕込みのひやおろし、福岡のネッスンドルマさんにてぬる燗で呑みました。

面白い変化球を喉の奥に感じます