諏訪泉

ひやではイマイチなるも燗酒にすると豹変。柔らかいふくらみのなかに食事を誘うチョコレート的な抑揚が有っていわゆる超辛の燗酒スペックとは異なる印象。焼肉にも負けない味わいで悪くないむしろ良い！スバラシイ！
先日までの島根鳥取ソロツアーの戦利品。島根も鳥取も内陸に位置するの蔵の方が良い意味でイニシエの良い酒造りが継承されている印象です。
純米吟醸 満天星

初めての諏訪泉、可愛いラベルで衝動買い。
しかしよく見ればキノコや花や草で形作られていて有機的な気配。含めばラベル通り複雑で、シダ、竹、熟れた柿、玄米、椎茸、からの骨太な旨味と程よい甘味、余韻も長くて山廃並み。でも常温ではまだまだ柔らかい。
燗が凄かった！温まるとアタックがフレッシュで黄桃、マンゴー、杉の香りから甘味やや引き立つと同時に酸も効いてソリッドな旨味。ただし常温より存在感強いのに飲み口涼しくガンガン飲めてしまう。
全国の燗映えする酒の中でも、これはかなり素直な引き立ちで秀逸。絶対飲んだほうがいい！

すっきり辛め

満点星
純米吟醸

純米吟醸
満天星

純米吟醸きのこ　ひやおろし

純米吟醸　きのこ　ひやおろし
大丸東京店5,000円買ったら500円割引クーポン用いてツレが購入

黄色〜
んまいなぁ～、こく旨のやや甘！
生姜焼きのタレに1週間以上漬けた鰤焼も刺盛も神奈川県産朝獲れ大和カマスのたたきも枝豆も素焼無塩ミックスナッツもベビースター鯖カレーも合う〜✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧
無印良品の柿の種カレー味は辛すぎてそもそも無理。
なんでそんなもん出してきたかな、ツレよ。
1,540円(税込)
ツレは★4だって〜

満天星　純米吟醸　三年熟成

純米吟醸　満天星
精米歩合　50%

夏の純吟生　EDAMAME
東武百貨店池袋店にてツレが購入

出荷してからだいぶ経つみたいからどうかなぁ？
う〜ん、平たい味
枝豆よりいぶりがっこポテトサラダや焼売の方が合うなぁ(･ัω･ั)
柿ピーや素焼無塩ミックスナッツも枝豆に同じ
1,540円(税込)
ツレは★4だって

純米酒　うさぎラベル

純米酒　うさぎラベル

諏訪泉 純米吟醸 ひやおろし
ラベルは漫画家さんとコラボしたのかなぁと思ったら、地元の文房具屋さんが描いたとのこと。すごい！
秋のお酒だけど、飽きの来ない、するすると飲めるお酒。

武双にて

純米吟醸　きのこ
ひやおろし

梨みたい　鼻に抜ける香り

八上姫 ロゼ

古代米を使用しているそう
うまい

2023/08/25
鳥取 三朝温泉にて

ラベルがかわいくて買ったけど古酒っぽい感じで私の好みでなかった…その味が好きな人には良いと思う

純米吟醸　満天屋
精米歩合　50%
アルコール18度

しっかりした純米の味

純米大吟醸 鵬 ゴールド
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
25BY 5.4 5500円/720ml
5月20日開栓。山田錦シリーズと言ってもこちらは古酒。ガンプラは水星の魔女のルブリスから。意外と古酒的でない上立ち香に口当たりは丸み。先ず、まろやかな甘旨味にいい感じの酸味。次第に古酒的な渋い苦味を感じて〆る。5月22日完飲。

きのこ槽場直汲み生原酒2022BY
杉の雫純米吟醸
精米歩合　55%
R4BY

純米のしっかりした味わいの古酒。ぬる燗〜熱燗がおすすめ。

取り急ぎ
買いに行ったその日に出た酒

熟成系のお酒
優しい口当たり。
熱燗が良い

ラベルがかわいい。味は普通に純米