仙禽

クラシック 2015

雄町 クラシック 一回火入れ
立ち香は控えめ。呑むと爽やか酸味、濃醇な甘み、最後はすっきっと辛口に。違った旨さです。

亀ノ尾 あまずっぱ(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

2015/8/24　地元の酒店より購入
純米吟醸 雄町 中取り 無濾過生原酒

初めての仙禽。甘酸っぱくてマンゴー系の味わい。余韻は長めでしたが決してキレが悪いわけではなく上手にまとまっていました。美味しかった(^-^)

クラシック仙禽 亀ノ尾
精米50 無濾過原酒

酸味きいた香りが口に広がります。いちごやベリーっぽい香りかな？？
切れがあり余韻は少ない
酸味の中に香りがあるので、白ワインと同じような料理で、飲みたいな♪

追記
プロセスチーズを肴に飲むと相性良かった♪

最高峰

「クラシック仙禽•亀の尾」常温で。

口当たりはみずみずしく、梨のようなフレッシュな酸が爽やか。
華やかな香りはないけれど、とっても軽やかでスイスイいけちゃいます。

お好み焼きに合わせましたが、、ありですね！！

ドルチェ・ブーケ
2014BY
家の冷蔵庫で寝かせてました。
酸味と甘味のバランスがいい

なかなか美味しい

ドルチェブーケ 2015
酸っぱく確かにワインを思い出させる味わい．酸味が強め．

自宅
クラシック仙禽シリーズ 雄町
■原料米：ﾄﾞﾒｰﾇさくら雄町
■精米歩合：50％
■日本酒度：
■酸度：
■アルコール分：14％
穏やかぁ～で優しいぃ～旨味。
後から軽やかにくる酸味。
まろやか芳醇なアルコール度数的にも体に優しいお酒。

程よい酸味がいい感じ！バランス良し、冷し気味がベストかな⁈

仙禽 山田錦

ドルチェ・アロマほどではないけど、やっぱり、酸っぱさが目立つ。
仙禽の特徴なのだろう。
ドルチェよりは飲みやすいけど、酸が売りなら、もう仙禽はいらないかなー。次買うなら、クラシック仙禽にする。

仙禽 アロマドルチェ

今まで飲んだ日本酒では、1番ワインぽい日本酒。ワインこうぼを使用とのこと。なるほどって感じ（笑）
ただただ、酸っぱい😅
ちょっと飲みにくいかも💦
値段からすると、買う価値ない😰

クラシック仙禽 愛山 無ろ過 原酒 瓶囲い火入れ
2015.08.07開栓
ん〜、うま〜い！一年寝かせました。この酸味！でも、こっくりした深みのある旨さあり。この後も楽しみ♪

8.09 少し酸味の角がとれてきたかな。酸旨ややスモーキーで美味いです(^^)

8.17 味に深みが出てきた。酸味と微妙なバランスで成立。さー、どう転ぶか。

11.25 最後の一杯！まろやかで穏やかな甘みと酸、コク、ほろ苦、熟成感は弱いけれど中々いい具合。大切に大切に飲んできたけれど、とうとう愛山も終わり。美味しかった！感謝！

仙禽 亀の尾

酸味が強く、クセのある白ワインのような味わい。

後味が酸っぱく残る感じ。

甘めで口当たりの良いお酒

亀ノ尾です。
涼やかな香り。
口当たりの甘味と辛味の後に旨味が来る。
喉越しの軽い刺激。
後に残る辛味と旨味。
口で回すと最後に残るアルコールの辛さ。
舌に残る最後の甘苦さ。
奥の深い美味しい酒です。

かぶとむし

最初はクセが少しあるな、と思ったが、毎日飲むと心地よい、まさに夏にピッタリの酒。
雄町は初めてなのだが、少し感じたクセが雄町なのか、そこは別の雄町を飲んで検証する必要あり。
なんとか探してネット購入し、旨いので追加買いしようとしたら品切れ…

無垢　1500円以下

葵日光♪

りんごジュースみたいな始めの強い酸味
おいしいなあ
何にでも合うなあ
濃いめのお味

好みです！

かぶとむし

無垢。純米吟醸原酒でしっかりとした飲み口と麹と果実香が広がる。冷蔵保存後は味わいが変わる可能性あり。