大信州
大信州酒造
みんなの感想の要約
「大信州」の日本酒は、超辛口の純米吟醸や純米大吟醸など、辛口系のお酒が数多く展開されています。フルーティーな味わいや透明感のある味わいが特徴で、料理との相性もよく、特に貝やキレのある料理に合うという意見が多く見られました。また、香りや深み、甘みがバランスよく調和しており、飲みやすいと評価されています。無濾過原酒や生詰めのものもあり、まろやかさや旨みが感じられるという声もありました。一方で辛口好きにはおすすめのお酒との意見もあり、特に「超辛口」シリーズは辛口好きに喜ばれそうです。
みんなの感想
洗練純米 辛口
桃とパインの香り少々。すっきり柔の口当たり。薄いベールを被った甘酸双子がふわりと水たまりを飛び越し、小さな旨と辛の波紋を生む。すぐに風に吹かれて静まり、元の水に戻る。鯛の刺身、爽淡。ひたし豆、淡旨。島らっきょ、爽。生ハム、淡々。アテると総じて淡麗に。もうちと膨らんでほしいか。で、ぬる。香ばしくなった。常温放置。洗練辛口の名の通り、甘旨酸が少し前に出ながらもササーっと切れる。ここだ！やっと立ち位置を理解。
一升2400
夏のサラサラ
長野のお酒、サラッとすっきり
お刺身と合わせて
番外品 別囲い純米吟醸生
精米歩合59% アルコール16%
地元長野県契約栽培米ひとごこちで醸した、純米大吟醸４９％と純米吟醸５９％をブレンドして出荷される季節限定酒！
出来る限り手を加えずにしぼりあがりをそのまま瓶詰めしたフレッシュな一本！
うっすらと浮かぶオリがやさしく膨らみのある果実味を感じさせ、最後にしっかりとした酸味が残る。
純米吟醸生 番外品
槽場当日詰め
大信州外さないなぁ〜♪
フルーティさもしっかり
好きな味
超辛口純米吟醸
沖縄県 あるこりずも にて
純米吟醸 いち引き
ひとごこち 生
麹米四割九分掛米五割九分
自然おり下げ一回引き
沖縄県 きち屋にて
フルーティ🌸💕
ワイン好きの方にオススメしたい。
すっきり
少し辛い
やや高い
超辛口純米吟醸生
フルーティーな風味。
後味にキレがあるのでさらさら飲める。
八重菊 火入れ
限定やけど、限定やからと言って美味しいとは限らない。
実際、周りのみんなからの評価は今ひとつでした…
旨酒かな？ややどっしりしてて辛さと酸味があった。酸味強めかな？
こちらも金紋錦を味わいたく酒蔵で購入
うっすら黄色っぽく着色、香りは控えめ
重みのある口当たり
軽い苦味、リンゴを感じるフルーティーな米の旨味を
感じた後、甘味が広がり余韻は強く長め
金紋錦使用酒では標準レベル
【Spec】
商品名：大信州 稲の花
特定名称：純米吟醸
アルコール分：16度
原料米：金紋錦
精米歩合：55％
価格：720ml 1,925円
備考：長野県限定販売
大信州（だいしんしゅう） 霧ハレル
うすにごり純米大吟醸生原酒
おいしい酒倶楽部（八王子）
若手責任仕込 霧ハレル生 無濾過生原酒 にごり
秋の純吟
純米大吟醸 梓水龍泉
秋の純吟 スガノで自分で選ぶ。
大信州の飲んだことない事から期待したが、フルーティさがあまりなく。酒っぽさあり。
辛口特別純米
1.8L ¥2,750(税込)
720ml ¥1,430(税込)
香りキレイな吟醸香。純米なのに重くなく、幅広い料理との相性も抜群。辛いだけのお酒と一線を画す、飲み飽きしない一本。舌先で辛いは良酒にあらず。上品できれいなお米の旨み、アクセントにわずかなアルコールの苦み、のど元を過ぎた瞬間のキレ、そして残る余韻に辛さ。
精米歩合 70%
アルコール度数16度
使用米信州産酒造好適米 ひとごごち100％
そば切り 荒凡夫
長野・松本市の酒、大信州
精米歩合59%
純米吟醸・超辛口
瓶詰めして1年後に出荷。
やや酸味が強く
少しトロッとした感じ。
なめろうには合うなー。♪( ´▽｀)
以和為貴。
すっきり透明です。
4に近い。スッキリ辛口、後味は弱め
超辛口純米吟醸
大信州（だいしんしゅう） 純米大吟醸
鑑評会出品酒
河内鴨料理 国分寺 翔（国分寺）
大信州（だいしんしゅう） 大吟醸
掟破り 生
河内鴨料理 国分寺 翔（国分寺）
大信州（だいしんしゅう） 純米大吟醸
N.A.C 金紋錦
河内鴨料理 国分寺 翔（国分寺）