大信州

圃場別仕込み/大信州 八重原地区 雫取り生。

長野県の東部に位置する八重原地区は、蓼科山からミネラル豊富な水を
90kmにも及ぶ堰で引き込み、台地に圃場が位置するおかげで日照時間が特別長く、粘土質で水持ちの良い土壌が完熟した旨みの強い米を育てます。
その八重原地区で育てられた100%契約栽培による長野県固有の酒米
「金紋錦（きんもんにしき）」を
自家精米で長時間丹念に磨き、
醸造から貯蔵瓶詰めに至るまで、
大信州伝来の技と英知で編み上げた仕込み71号。
贅沢な槽搾りによる滑らかでシルキーな口当たり。

めちゃうまい、まぁまぁ甘い、バランス良い、買い

松本卯屋にて
ぷちぷち〜
シャインマスカットとメロン…やっぱメロンだ！
あ〜うまい。

もう予算オーバーでも良いや

辛口だけどフルーティー

純米吟醸番外品生。甘み酸味軽めやや甘にがちょうどいい飲みごたえ。

【超辛口】純米吟醸(精米歩合59％)、無濾過原酒、生詰、アルコール分16度

純米大吟醸　49% 16度

辛口で美味しかった

別囲い番外品
純米吟醸

秋の純吟
個人的には間違いのない、長野の地酒「大信州」。ひやおろしということですが、香りは爽やか。リンゴのニュアンス。口当たりは秋酒らしく穏やかで、コメの旨みがじんわりと広がりますが、軽やかさも持ち合わせているのが素晴らしい。食中酒としてのポテンシャルがピカイチだとおと思います。来年もリピ確定、美味しくいただきました。

秋の純吟
大信州だけど秋らしくしっかりとした味。しっかりしてる割に軽やか

大信州 愛感謝
フルーティかつアルコール辛さがある。2021年に飲んだ時はもっとすっきりしてたかも。大信州にしては辛め。

スッキリ爽快な味わい。

夏のさらさら

蔵四季オリジナルラベル
純米大吟醸

大信州　純米大吟醸

2杯目のお酒🍶。つぎ方上手く、おー、ラベルだけで、お料理とれず。

お義父さんのお土産。

大信州さんありがとー！

大信州 花宙 2022
ラベルめっちゃ可愛くてワインの様
適度な酸とちょぃ辛な風味
#太田酒店 #角打ち

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
まろやかな呑み口とJuicyな旨味
#太田酒店 #角打ち

純米吟醸
手の内

別囲い 純米吟醸
番外品 生

大信州　純米大吟醸
スパークリング
発泡性にごり生

お正月の定番。
噴き出すかと思いきや、意外と大丈夫だった。
相変わらずの旨さと酸味、ほのかに甘く⭕️
プチプチのガス感もよい。

純米、掟破り生詰。封を開けた瞬間から漂う華やかな香りとキリッとした明確な味わい。呑み過ぎてしまいます。

辛口特別純米酒