大信州

『花宙 2023 Chihiro Koshi × DAISHINSHU』

大信州 無濾過原酒
まろやかで旨みが濃い。後味はキレもあり飲みやすい。

香りと深みと甘みが相舞って淡麗辛口で貝にとても合う

ていっぱい

大信州「秋の純吟」秋の味覚にピッタリなやさしく豊かな香りのお酒です。

軽井沢銀座のいつもの酒屋で買いました。「大信州 稲の花」ひやおろしです。静かに熟成した秋の旨味を感じながら静かにゆっくり味わいます。

昨晩　久しぶりに居酒屋に飲みに行きました。久しぶりの大信州、飲みやすいお酒です。旨い肴と日本酒、たまには、飲みに出かけないといけないかな。

大信州　
令和五酒造年度純米大吟醸生原酒
仕込十五号
ひとごこち100%使用
精米歩合　49%
アルコール度数　16度

夏のさらさら　純米吟醸　ひとごこち　59% こうぜん

夏のさらさら　純米吟醸　ひとごこち　59% こうぜん

エビス

夏のさらさら 純米吟醸
長野の大信州。今宵は夏酒の一本。
香りは控えめ。どこか柑橘に通ずるニュアンス。口当たりは軽く、すっと口に広がるイメージ。"さらさら"の命名のとおり、スッキリした味わい。ですが、淡白というわけではなく、甘さやコク、酸味、苦味などのバランスで上手く編み出されているように思います。そのあたりは、芳醇や大信州シリーズならではといったところで、蔵元の妙技をみた気がしました。

大信州　夏のさらさら
純米吟醸

甘さもしっかり、さわやかに酸味もあり。飲んだ後に旨みが広がり残る。

純米吟醸
夏のさらさら
辛口おいしい

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
開栓と共に甘やかな吟醸香。
上品で綺麗な甘旨味が広がって辛＆苦でスキッとキレる。
純大と純吟をブレンドしたワンランク上の純吟はミネラリーでキレ味抜群〜😁
アフターはちょいとビターなテイストで盃が進みます😊

大信州　純米吟醸　手の内生

栓開けでポンっとなるガス感あり。
ほろ苦さと、ガツンと旨みがドッシリ感に、喉越しはキレ良くスッキリ。

純米大吟醸酒「稲光 イナビカリ」大いなる自然の恵みをもたらす「稲光」に感謝の意を込めて名付けたそうです。

軽井沢で買いました。大信州酒造さんが尽くせる限りの手を尽くした「手いっぱい」のお酒だそうです。瓶詰めから少し寝かした純米大吟醸酒。高価なお酒です。

大信州　超辛口　純米吟醸

超辛口純米吟醸
水

お燗にぴったり
甘くてまろやか

流石大信州。
ハズレ無し。
香り、味ともに最高！

大信州 純米吟醸 手の内 生詰
開栓と共に甘やかな林檎系の吟醸香。
程よい甘旨味が広がって辛でスッとキレる。とても綺麗で瑞々しい甘旨味、生詰ならではのフレッシュな呑み口😁
単体でも食中でもバッチリですね〜😊

別囲い　純米吟醸　番外品　生
純米吟醸　59% きいと

フルーティ！スッキリ！うまし、酸味がちょうどいい