大信州

GI NAGANO
長野県契約栽培米「ひとごこち」

香りは控えめながら、さっぱり。色はほぼ透明に違い。
口当たりは中程度、バナナやライチ系の香りがガツンとあがってくる。フレッシュ感があり舌がピリッとくる。程よい甘味と旨味、酸味と渋味がバランス良い。エナジードリンクのような味わいもある。
飲み切り時はやや強く、トロッとした塊が舌に残る。余韻は旨味と渋味がしっかりと残る。
なかなか美味しい。口に含んでからの香りが強いので、甘味は強そうに思えるのだが、そこまで強くはなく、かといってドライな感じでもなく丁度よい。
大信州を買うのは久しぶり。最近、やや高い印象で敬遠していたのだが、今回はラベルに惹かれて購入。美味しいお酒だった。1升で¥4,070でやや高いが良いお酒だった。燗にしてみたところ、ドライな印象が強くなり、悪くはないのだが、冷酒の方が良いと思った。
小海駅前の清水屋で購入。

爽やか！夏酒って感じ。
4.0

甘くて美味しい
後味も良い
スッキリ

超辛口純米吟醸
精米歩合　59%
(麹米49%、掛米59%)

大信州　別囲い番外品生

仕込三十一号　生原酒　山恵錦
雫取り　かすみ生　きいと

手の内　生詰
アルコール度数　16度

GI NAGANO ひとごこち
アルコール度数　16度

大信州 純米吟醸 中汲み 生 KEG (-)
まぁ綺麗な酒 ★3.8

扇下原

うまし！

稲光　日本酒を愉しむきっかけになったお酒

気のせいかもしれないが、特別な美味しさを感じる。正月はこれでいこう。

6年振りに飲んだが、同じ印象。作り手の方に感謝。

『花宙 2023 Chihiro Koshi × DAISHINSHU』

大信州 無濾過原酒
まろやかで旨みが濃い。後味はキレもあり飲みやすい。

香りと深みと甘みが相舞って淡麗辛口で貝にとても合う

ていっぱい

大信州「秋の純吟」秋の味覚にピッタリなやさしく豊かな香りのお酒です。

軽井沢銀座のいつもの酒屋で買いました。「大信州 稲の花」ひやおろしです。静かに熟成した秋の旨味を感じながら静かにゆっくり味わいます。

昨晩　久しぶりに居酒屋に飲みに行きました。久しぶりの大信州、飲みやすいお酒です。旨い肴と日本酒、たまには、飲みに出かけないといけないかな。

大信州　
令和五酒造年度純米大吟醸生原酒
仕込十五号
ひとごこち100%使用
精米歩合　49%
アルコール度数　16度

夏のさらさら　純米吟醸　ひとごこち　59% こうぜん

夏のさらさら　純米吟醸　ひとごこち　59% こうぜん

エビス

夏のさらさら 純米吟醸
長野の大信州。今宵は夏酒の一本。
香りは控えめ。どこか柑橘に通ずるニュアンス。口当たりは軽く、すっと口に広がるイメージ。"さらさら"の命名のとおり、スッキリした味わい。ですが、淡白というわけではなく、甘さやコク、酸味、苦味などのバランスで上手く編み出されているように思います。そのあたりは、芳醇や大信州シリーズならではといったところで、蔵元の妙技をみた気がしました。

大信州　夏のさらさら
純米吟醸

甘さもしっかり、さわやかに酸味もあり。飲んだ後に旨みが広がり残る。