大信州
大信州酒造
みんなの感想の要約
「大信州」の日本酒は、超辛口の純米吟醸や純米大吟醸など、辛口系のお酒が数多く展開されています。フルーティーな味わいや透明感のある味わいが特徴で、料理との相性もよく、特に貝やキレのある料理に合うという意見が多く見られました。また、香りや深み、甘みがバランスよく調和しており、飲みやすいと評価されています。無濾過原酒や生詰めのものもあり、まろやかさや旨みが感じられるという声もありました。一方で辛口好きにはおすすめのお酒との意見もあり、特に「超辛口」シリーズは辛口好きに喜ばれそうです。
みんなの感想
辛口でどんな料理にも合うんじゃないでしょうか。 今日は海鮮寄せ鍋でいただいています。 おいしい。
地酒のあさの市ヶ尾店 ¥3,300/1.8L
長野
甘め、酸味少しある
手いっぱい
長野県
甘み、まろやか
スッキリとした飲み口で飲みやすい。酒屋さんで辛口のおすすめということ。辛さは感じる。
冷蔵タンク詰め。
若干の発泡感、キレの良い甘み、
穏やかなフルーティー感。
花輪にて
大信州 辛口特別純米酒
長野県 松本市のお酒
歩合70%なのに、雑味は感じず、りんごの様な香りとシャキッ、キリッとした飲み口のお酒で、飲み飽きしないお酒。
歩合的には純米酒ですが吟醸並の香り高さ。単体で呑んでもも美味しいし、値段以上の価値があるのではないかと
甘味が先に立つが、料理の酸味と相性が良く、次第にバランスが取れてきた。
星のや軽井沢の嘉助さん。夕食と日本酒のペアリング。
大信州 手いっぱい 生
フルーティ？カラメル？だがクセのある含み香(セメダイン？)。甘味も感じつつジューシーな酸。辛味もあり。少しモッタリ残るかなぁ〜。3〜4の評価。
長野県のお土産で姉からもらう
720ml（冷酒）
大信州
辛口特別純米酒
酸味とピリリがしっかり。
渋みや苦味は少なく、旨い！
大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
フルーティ風？だがクセのある含み香。和の雰囲気も。甘そうで結構苦辛い。シャープでキレが良い。3〜4の評価。
春山酒店でネット購入
720ml（冷酒）
特別な「掟破り」やわらかく心地よい上品な香り。…でもアルコール16度あり けっこうしっかりと重い。日本酒が少し苦手な人にはキツイ味かもしれない。
夏のさらさら 純米吟醸
純吟手の内
からあま。シュワシュワはないけど、なめらかな舌触り。
辛口特別純米 長野のお酒
旨味強いが、後味気になる
大信州 豊乃蔵 ふな場詰純吟生
フルーティだが少し穀物っぽさのある香り。つんとくる。
ガスあり。味がじわじわ広がっていく。
キレまあまあ良し。
コクのある辛口って感じかな
ピリッとなるけど後からまろやかになる。酸味がある。面白い味。
純米吟醸生
爽快な香りと短い酸味♪ナムルが進む！
特別純米
純米大吟醸
大信州 梓水龍泉(しすいりゅうせん)
純米大吟醸
7/19 長野支店会食
佐久市清水屋で購入。爽やかで呑みやすい。