大信州

大信州の特別仕立て 無濾過生原酒
旨口のお酒と思っていたが、意外と濃醇で甘かった。

大信州　愛感謝

蔵開きで振舞われ、美味しくて一般に出てきたお酒。
甘さと酸味が1:1と同じくらい。すこーしプチプチ感あり。栓開けだからか？

花宙　純米吟醸

辛口特別純米酒
優しく穏やかで心地よい香味。スッキリとしてキレの良い後口。旨味もあり、特別純米酒でありながら香りの良い吟醸酒のような味わい。

別囲い　純米吟醸　番外品　生
期間限定品。酒屋さんの話によると、純米大吟醸と純米吟醸をブレンドしているため純米大吟醸を名乗ることはできないが、純米大吟醸と言っても良いくらいのものらしい。
シュワシュワ感あり、りんごみたい。

3.9 辛口特純　口開け4.0マスカット香、日が経つと苦くなりそう　日本酒度＋5位か？

大信州　槽場詰め
飲みやすい
甘さは比較的あるが意外と少ない
無難な甘めのお酒って感じ

大信州酒造

純米吟醸スパークリング　発泡性にごり生
精米歩合　59%

香りは、柔らかなアルコール臭。
超辛口とあるが、まろやかな旨みがあってキレもある酒。
単体では無く、おかずと一緒に口に含むと相乗効果を発揮する感じ
（今日のおかずは、魚の照り焼き）
美味しかった。

購入額　￥1650（720ml）

ラベルが非常に美しい。酸味が強め。火入れかな。2020.3製造とある。

大信州　超辛口　純米吟醸生　1.8L ¥3,000

辛口でどんな料理にも合うんじゃないでしょうか。　今日は海鮮寄せ鍋でいただいています。　おいしい。
地酒のあさの市ヶ尾店　¥3,300/1.8L

長野
甘め、酸味少しある

手いっぱい
長野県
甘み、まろやか

スッキリとした飲み口で飲みやすい。酒屋さんで辛口のおすすめということ。辛さは感じる。

冷蔵タンク詰め。
若干の発泡感、キレの良い甘み、
穏やかなフルーティー感。

花輪にて

大信州　辛口特別純米酒

長野県　松本市のお酒

歩合70%なのに、雑味は感じず、りんごの様な香りとシャキッ、キリッとした飲み口のお酒で、飲み飽きしないお酒。

歩合的には純米酒ですが吟醸並の香り高さ。単体で呑んでもも美味しいし、値段以上の価値があるのではないかと

甘味が先に立つが、料理の酸味と相性が良く、次第にバランスが取れてきた。
星のや軽井沢の嘉助さん。夕食と日本酒のペアリング。

大信州 手いっぱい 生
フルーティ？カラメル？だがクセのある含み香(セメダイン？)。甘味も感じつつジューシーな酸。辛味もあり。少しモッタリ残るかなぁ〜。3〜4の評価。
長野県のお土産で姉からもらう
720ml（冷酒）

大信州
辛口特別純米酒

酸味とピリリがしっかり。
渋みや苦味は少なく、旨い！

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
フルーティ風？だがクセのある含み香。和の雰囲気も。甘そうで結構苦辛い。シャープでキレが良い。3〜4の評価。
春山酒店でネット購入
720ml（冷酒）

特別な「掟破り」やわらかく心地よい上品な香り。…でもアルコール16度あり　けっこうしっかりと重い。日本酒が少し苦手な人にはキツイ味かもしれない。

夏のさらさら　純米吟醸

純吟手の内