大信州

3.8〜4.0

スパークリングの日本酒の中では、
かなり好きな方だが少し甘いかな、、

米の甘味と旨味が出ていて、甘めの寿司などとは良いが太りそう。

糖度高めかなぁ❓、、
これは純米吟醸だが次は大吟醸を飲んでみたい。

辛口だけど、うまみある

手の内　純吟　生詰　無濾過　原酒
55% 樋川

別囲い純米吟醸　番外品生
精米歩合　59%
アルコール分　16度

夏のさらさら 純米吟醸
個人的に"旨い酒"のド定番となりつつある「大信州」の夏酒を頂きます。ふわりと香る、リンゴのような爽やかな果実香。アタックはいつもより軽やか？そこからトロリと口に広がるのは、豊富な旨味、酸味。これぞ大信州！といった感じ。「さらさら」とまではいきませんが、「さらトロ」で旨し。季節感を感じるチューニングも、さすがの一言でした！

香月純吟中汲み

大信州ヒカリサス其ノ陸生

純米吟醸 生スパークリング 磨き59% 所謂、発泡性にごり酒で有りまするよ‼️
懲りずに、この造りの『大信州』結構酒屋さんで見つけては購入致しまするGA!
一等最初に入手した今から数年前、ソレはそれは、家中パニック(＞人＜;)〜！！何でか⁉️何も知らずに、そうで有りまするよ〜www^ ^、開栓すると爆発💣半分無くなる程吹きまして、その國酒柱は6、70cmは吹きましたでしょうか？もう、リビングは吹いた國酒まみれ、家内は鬼👹の様に怒りまくり、トラウマなヤツなんで有りまして、購入後直ぐに開栓はここの所して居りません〜(^_^*)
そんな訳で、2019BYのコノお方、ずーっとレマコムの奥底に放ってました、今日は意を消して開栓で有りまする〜❗️
万が一を危惧して風呂場へGo〜💨　
シュッポ〜ん❣️勢いアル音♪ヤバ、吹くと思いましたが、その後静かwww
案ずるより産むが易し^ ^❤️ グラスに注ぐと泡立ちのシュワっと、和製シャンパン🥂
ドライなので、クイッと行けまする、、、
ただ、矢張り発泡性國酒故、腹が膨れるのが難点かと思いまする〜(^^):

辛口特別純米酒　生

　辛口とあるが、熟した爽やかな酸味を残したリンゴの甘み、大吟醸のような奥深い旨味、それでいてキレも良い。どんな料理にも合わせやすい一本。

大信州 豊乃蔵 槽場詰め

大信州　超辛口純米吟醸　長野県

かすみにヒカリサス　ひとごこち　生
純米吟醸　こうぜん

かすみにヒカリサス　ひとごこち　生
純米吟醸　こうぜん

超辛口　純米吟醸

掟破り　生詰

生原酒
満月🌕

すっきり辛口で、モツ鍋に合わせて美味しく頂きました

稲光 純米大吟醸
ぶどう＋ジャスミン＋ほんのりバナナな香り。まろやかな口当たりから甘、酸、辛、旨ジワの流れ。ジワりながら辛も酸も融合してきて切れ上がる。酸の出入りがキュンキュンしていて、さらにアル感を伴ったキュイーンって感じの切れ上がりが、ロックオンしたら一直線な北条政子、みたいな。ひたし豆、旨旨。カブの葉と揚げの炒め、甘旨。レタスベーコン、甘旨。タコバーニャ、爽旨。アテると旨と苦が前に出て切れが早くなる。いいっすねぇ〜。
四合2100

大信州　純米大吟醸　
ずっと飲みたかった酒
香り、切れ、好みです。
なんだか嬉しくなる酒です。

辛口特別純米　生詰　無濾過　原酒
70% 緒はな

愛感謝だけが好き。ほかの大信州は全然違う
五反田 わにや

辛口で、ちょっと酸味もあり、飲んだあと鼻に抜ける薫りも良い。
飲みやすく、すいすい飲めてしまう。

『仕込四十七号　純米大吟醸　生原酒』

大信州　槽場詰め純米大吟醸生

ちょっとフルーティーで飲みやすい。豆腐をつまみにすると、なぜか若干苦味がある。美味しい。

4.2初しぼり純大生　ひとごこち　口開け4.1 三日目4.2纏り出て良い