大信州

純米吟醸　手の内　甘さ程よく旨味も強めで美味しいですね、バランスも良いです、
スイスイ進みますのでご注意を。

超辛口 純米吟醸・生
59度16%

掟破り1.8
16度

別囲い 純米吟醸 番外品 生
ひとごこち 59%
アルコール 16度
うっすら黄色がかった色してるが、味はやや辛口で酸味と共に切れがよい。
大信州の手いっぱいの豊潤な甘みが好きでしたが。こちらも旨い。

槽場詰め 純米大吟醸 初しぼり無濾過生原酒
原料米：長野県産ひとごこち
精米歩合：49%
日本酒度：+3前後
酸度：1.5前後
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2020.11

4.0豊の蔵　純吟槽場詰めひとごこち　日本酒度+3 口開け4.3手いっぱいのイメージ悪いだけ　3日目苦目青リンゴ悪くない4日目苦いので減点

超辛口スッキリに、覆われている柔らかい味わい。

おいしかったので、今週も買っちゃいました。

爽やか飲みやすい
ジュース❗

うまい。純然たる辛口日本酒。4.4

大信州　別囲い純米吟醸番外品生

ジューシー　吟醸香　キレ
美味しい

大信州　ヒカリサス　其の弐

旨口　程良い吟醸香とキレ
美味しい

さすがと言ったところ。香りよし、バランス良し。

槽場詰め純米大吟醸 生
49% 16度

ややシュワシュワ感あり

大信州　手いっぱい
大信州の稲光　純米大吟醸

16度、49％、日本酒度+３、酸度1.5、オリ・微発泡あり、すっきりこくがあり美味しい！良いお正月になりました。2000円。

長野のジャパン。ヒカリサス😄
濃厚な甘旨からの心地よい苦味が最高！！！ここまで甘めなのに刺身にも合う感じ。改めて、苦味はとても大事と、考えさせられました😊

大信州 純米吟醸 手の内 生詰

りんごのような香りが広がり、甘いお酒かと思いきや、旨みがしっかり口に残ります。後味も良く自分好みのお酒です。

4.2ヒカリサス生　金紋錦？ブレンドらしい❓新蔵試験仕込純大クラス　口開け4.3めっちゃフルーティ 薄目の姿 2日目苦味出てきた

大信州 ヒカリサス 其ノ弍

2020/12/10 ＠tabi 体調○
サラッと綺麗な辛口のあと、ほのかに旨さ

強めのアタックに上品なあまさと香りがまとう。すごく美味い。日本酒仲間からのいただきモノ。蔵元での入手とのこと。温度が上がってきてもほぼ変化なし。大変失礼ながら大信州をちょっと見直しました。
ヒカリサス 其ノ弍 生

大信州　秋の純吟　59%

綺麗なジューシー感で程良い酸でキレる

純米大吟醸 槽場詰
マスカットやパインのいい香り。香りそのままの口当たりから、チリ感と共に甘酸がファーっ。で、すぐやや辛でサーっと切れ上がる。ほろ苦な余韻は若さゆえ。香味良し切れ良し。これはワイングラス推し。生ハムリンゴ、甘ジワ◎。カマンベール、甘旨◎。トマトチーズセビッチェ、甘酸淡融合◎。ネギトロ海苔、酸淡。アテて寄り添う姿勢◎。ずっと香りよくフルーティ＆シャープ。気持ちよく、くいくい〜。
一升3500

大信州 辛口特別純米酒
程よく香って甘辛。苦渋で〆る。単一ではなくメリハリのある味わい。3〜4の評価。
長野県のお土産で母からもらう
720ml（冷酒）

大信州秋の純吟
甘味のあるスッキリ日本酒です