竹雀

「山廃純米 ひやおろし」

山廃らしい酸と太い旨み。
酸がみずみずしいので、口当たりは爽やかです。

燗にしても旨いです。

まずまず

竹雀 山廃純米酒

Kitchen & Bar Swim＠若葉台
https://s.tabelog.com/tokyo/A1327/A132703/13103189/

を、燗で。
レモンをかけたハツとの相性抜群！！

さっぱり！

雄町 山廃 26BY
穏やかではあるが香る❗✨
ライシーな味わいで、芳ばしさが際立つ❗✨

山廃純米吟醸 生
かなり酸味強くコクがある。

超辛口。+13　香りは強くない。口に含んだときの旨味もさらっと消えて行く

純米無ろ過生原酒　山田錦30%五百万石70%　日本酒度+13　酸度2.3　9号酵母　
酸味のある辛口

純米無濾過生原酒 槽搾り
りんごの香り強くさっぱりとしている。飲んで一呼吸おいてからの辛口風味が独特。

酸味が程よく強め！焼き魚にあいます。

BY27 槽搾り 山廃純米おりがらみ
山田錦:五百万石＝3:7
精米歩合 60%
7号酵母

フレッシュ感が強い。
旨味に勝る酸と甘みが特徴的。
冷が◎

上大岡 とりとよ にて。

竹雀 山廃純米酒 おりがらみ
可もなく不可もなく普通のお酒
不味い訳ではありません

「純米 槽搾り おりがらみ生」

フレッシュ微発泡。
苦みくっきり、甘みはさわやか。
キリリと切れて、春がほころびます。

少しアルコール臭があって口に含むとあるんな味がします。苦味を感じるのは僕だけでしょうか？

木槽袋搾り 山廃純米酒
山田錦 65% 25BY

口当たりは柔らかい。
しっかり米の旨味、コクあり。
濃醇。後半に甘味。
燗にして◎ 燗冷ましはより飲みやすい◎

大阪 山中酒の店にて購入。

竹雀の山廃純米酒 おりがらみ 木槽袋絞り

純米吟醸
スッキリ辛口の酒だが一口目と香りは甘い。噛み締めると味わいの出てくる干物のような酒。3+
段々酸味が出てきた。

純米 槽口直汲み生 27BY

この銘柄は初めて飲んだ！んまいっ！

酸味あり竹の香り

山廃純米 雄町70

最初はパンチがあるが飲み込む瞬間の水らしさがあった

すっきり、きりっと、ちょいフルーティー

にごり。後輩にもらった逸品。
心遣いが伝わるおいしいお酒です。

山廃純米ひやおろし

山廃仕込みだけあってしっかりとした味と香りに仕上がっており、通好みの存在感があるお酒です。

竹雀 純米無濾過生原酒 木槽袋搾り

重めの香りで、アルコールを感じます。
口当たりは濃厚で、藁の様な独特の含み香があります。
最初は舌先にトロッとした甘さを感じますが、強い辛みがでて来て最後はすっとキレます。

3日目。
香りも味も深みがあり、非常に出汁の味に合います。