獺祭

みんなの感想の要約

旭酒造の日本酒「獺祭」は、辛口の味わいで知られており、山口県で造られています。若手の蔵人たちが造る純米大吟醸で、酵母は使用されていません。山田錦を使用し、精米歩合は39%です。フルーティーで甘い香りがあり、飲みやすい味わいが特徴です。一部には山田錦以外の酒米も使用されています。また、磨き二割三分や磨き三割九分など、さまざまなバリエーションが存在し、味には若干の甘みやフルーティーさが感じられます。獺祭は高価な銘酒ではありますが、その味わいは間違いないとされています。