獺祭

CRAFT DASSAI
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 39%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.5 1062円/300ml
7月9日開栓。「CRAFT DASSAI」は原酒で、入社3-6年の若手のペアで醸したものとの事。上立ち香は微かにバナナ様。口当たりは若干の丸み。先ず甘味が十分な所に、酸苦味。苦味は比較的あると思うが嫌な感じはせず、チョコレートまでとは言わないがそんな感じのビター感。7月10 日完飲。

獺祭 純米大吟醸スパークリング45
すっきり呑みやすく無駄な甘みが無いスパークリング　食中酒でもいけるような軽快さが好印象な酒

獺祭　純米大吟醸　磨き45

余り購入しないのですが、王道の日本酒を久しぶりに楽しみました。
開栓からの吟醸香と喉越しと余韻は、流石です。ここから日本酒にハマる方々の気持ちが分かります。

飲みやすく

山口県岩国市の純米大吟醸酒
獺祭 純米大吟醸 磨き三割9分

獺祭の中では、これが一番

今日はこれで乾杯。獺祭はスパークリングでも安定感がある。やっぱり旨い。

すっきりとした甘口で飲みやすい

純米大吟醸磨き二割三分
純米大吟醸磨き三割九分
純米大吟醸45
二割三分は別格、透き通った味わい
三割九分でもスッキリとした飲み口
45になると酸味と米の味が強くなるが、比べて飲まなければ美味しく飲める

二割三分　大吟醸

純米大吟醸50

純米大吟醸磨き二割三分

槽場汲み　無濾過
純米大吟醸　磨き三割九分

飲み比べset

スパークリング

①純米大吟醸酒（12）
JAPAN（3位）
山口県（1位）
精米歩合：45%
色：4 香り：4 味：4
自宅取寄せ

純米大吟醸45
大吟はやっぱり美味しい

スパークリング45
シュワシュワたっぷりシルキーな甘がファーってなって、酸見えから薄苦現れでゆっくり消える。あー、気持ちいい。軟骨揚げ、甘シュッと。プロセスチーズ、酸シュッとしていい。塩煎餅、うんあり。知らなかったけどこれ、瓶内二次発酵なんですね。発泡盛んで素敵。度数も低く昼酒にぴったり。シュワシュワ欲しかったのでよかった。ありがとうございます。あぁ、もうちょい量が欲しいなー。
360ml930

新生獺祭 純米大吟醸45
フレッシュ感残しつつフルーティ。少し水っぽさもあるが全体的にバランスの良い味わい(好みの味わい)。余韻に軽く苦渋味。新生の意味はわからないが流石の安定感。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

新生獺祭 純米大吟醸45
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 45%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.2 2200円/720ml
4月7日開栓。「新生」何が変わったのか？詳細は秘密で「古来」がポイントらしい。生酛か山廃なのか。上立ち香は爽やか。口当たりは若干の丸み。良い意味で淡麗感。尖りは無く、ややライトな甘味に旨味。思ったより苦味は控えめ。4月9日完飲。

純米大吟醸45
スッキリした飲み口
程よい甘み
ものすごく飲みやすい

新生獺祭です。
飲みやすい。

よしこさんの言うとおり何が「新生」なのか素人には判らずです。ただし美味いのには変わりなし。造り手側の事情なのが伺えます。だとしたら別に新生って付けなくとも良いのでは？批判ではないです。
純米大吟醸45新生

とてもフレッシュで、開けた瞬間の香りがまた良き
味わいも豊かで楽しめる

純米大吟醸 磨き三割九分