田酒

純米吟醸　百四拾(紅葉)

味
田酒にしては辛口といった印象。
口当たりは甘いが、キリッとした味わい。

情報
最高級米「山田錦」と青森県産の酒造好適米「華吹雪」を掛け合わせて改良を重ね出来あがった、青森県で最高級の酒米『華想い』を大吟醸規格の50%まで磨き上げた純米吟醸

百四拾』という名は、酒米の系統名「青系酒140号】」からきています。平成14年に青森県酒造好適米に認定され『華想い』と命名されました

山廃✨

田酒　純米大吟醸　四割五分　山田錦　香りはフルーティ、ほのかに甘く、しっかりした旨味を感じる。後味は苦味あるが、くどくなくキレよい。田酒は美味しいお酒ですねー

殿堂入り

冷酒より常温の方が実力発揮される気がする…。

純米吟醸百四拾(紅葉)。精米歩合50%、アルコール分16度。夢想い100%使用。

Micro Bubble 生
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 麹50% 掛55%
酒度 ー 酸度 2.7 アミノ酸度 ー
3BY 4.6 1936円/720ml
10月31日開栓。白麹を使用し炭酸を注入したもの。非常に妖艶で爽やかな上立ち香。発泡とアルコール度数も低めで飲みやすく、背景の甘旨味を感じつつ白麹の酸っぱドライ辛口系で旨い。11月2日完飲。

フルーティ
甘味もあり美味しい

純米大吟醸 山田錦
ぶどうとリンゴのいい香り。瑞々しい甘酸から酸が少し伸び、その中から丸い旨がニューッと顔を出す。鮪赤身、甘旨。数の子、甘酸旨。サーモン、甘旨。いくら、均旨。アテて良し、アテなくても良し。まろやかに、そして豊かな旨の広がり。微辛を少し出しながらも気が付いたらいなくなっている意識させない切れ。んめえっすわ〜。この均衡は感動です。一年の始まりをこの酒で迎えられることに感謝したい。あけましておめでとうございます。
四合4100

ンマー(￣∇￣)

田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉
薄っすらと漂う甘めな吟醸香。
ジューシーな甘味、そして口いっぱいにまろやかでノリノリ〜な旨味が広がります😊
フィニッシュは苦＆辛でスーッと長めの余韻でキレる。
久しぶりの紅葉ラベル、やっぱり旨かった〜😁

田酒 特別純米酒
控えめな上立香。でも田酒らしいあの香り😁
程よい甘味＆旨味とコク、酸のバランスが絶妙。
そして食事への寄り添い具合がハンパない‼️
モダンな味わいに変化しつつある噂の『シン･デンシュ』⁉️
やっぱり旨い〜😁

ぴりぴりする

田酒　純米吟醸　山廃

前回飲んだ時に美味すぎて四合瓶が一瞬でなくなってしまったので、一升買って来ました。まだ残すってたのが奇跡ですw

純米吟醸 秋田酒こまち
栓開けた時からセメダイン的な果実の香りがする。
味は飲んですぐはフルーツの甘さがあるけど、すぐ辛さが強めに来る。芳醇辛口って感じかな、なんか久し振りな感じ。

純米吟醸 秋田酒こまち
2,035円

特別純米

今年も堪能できました。完熟フルーツの吟醸香、甘旨口かつ飲み飽きしないサッパリ感、冷蔵庫の都合で今回は残念ながら四合瓶で我慢。

純吟　百四拾(華想い)　紅葉口開け4.3 王林のアタック

田酒　純米吟醸　秋田酒こまち

開栓から日を開けても美味しいなぁ。

田酒　純米吟醸山廃　

昨今はすっかり入手困難になりました。
久々の田酒の純米吟醸ですが、やはり美味いですね。
微かなガス感の後に来る強烈な旨味。
もはやツマミがいらないくらいの凝縮されたまろやかな米の旨味。しかしラストはスッと切れる。
もはや芸術です。

美味い、これに尽きる

田酒 純米吟醸 山廃
昨年に続いて我が家に登場〜🤣
ほんのり乳酸チックで穏やかな吟醸香。控えめだがバランスの良い甘旨味が広がってちょいとビターな苦＆辛でキレる。
2日目、甘旨＆酸マシマシ、苦と相まってグレフル感も⁉️😁
一升瓶にすべきでした…😅

特別純米酒 生 2021年 新酒

純米吟醸 彗星
酵母 ー 度数 16度
酒米 彗星 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.6 1925円/720ml
10月2日開栓。完全に「赤い彗星のシャア」。若干妖艶な上立ち香にサラッとした口当たり。先ず、辛口な味わいに甘酸味。背後の旨味を感じつつ、苦味も適度でキレ良く〆めて旨い。10月4日完飲。