根知男山

プレミアム 純米吟醸

プレミアム雪見酒

琉球のガラス作家、稲嶺清吉の器で根知男山限定醸造をいただく。口の中にゆっくりと注ぎ込み、その味わいを確かめる。強烈なインパクトはないが、柔らかく静かに広がる和三盆系の甘さ。ラベルの深い青と器の深い青。そしてタブレットの光に照らされその表情を見せた鮮やかなマリンブルー。南国の海を連想させる美しい青の世界と新潟の雪を連想させる純白でピュアな甘味の世界。視覚と味覚から来る異なる地方のマリアージュ。思わぬところで見つけた日本の美の世界。酒の旨さと匠の技が醸し出す本当に特別な世界を心から楽しむことが出来ました。

根知男山 純米吟醸

根地産の米にこだわり、根知の環境を守るという哲学を持った酒蔵。

吟醸香、含み香ともに芳醇で香ばしい。
飲み口は柔らかな甘みですが、爽やかなフルーティさも感じられます。3秒ほど転がすと旨みと辛味が出てきます。
温燗にすると、フルーティな甘みを残したまま、辛味が主張します。

2日目、微かな酸のまじった甘みがあり、美味しいです。比較的味の変化は少ないかな？

新酒の時期のみの根知 男山 純米生原酒 これは旨いよ〜♪(´ε｀ )

すっきりしてるが、後からお米の味を感じることができる。

純米吟醸

限定醸造

純米吟醸。

米作りから全てを根知谷で行っているというこだわりのある酒。
基本、淡麗な印象の中にも、ふくよかさとコメの甘み（旨味）を感じ、スイスイと入っていってしまう感じ。
いや〜、あの小さな谷でこれだけの酒作りがされているとは…。

純米吟醸 自社栽培 新潟県産55%
五百万石、越淡麗
件

すっきりとした飲み口。

辛口感はほとんどなく、少し甘味を感じる。まさに中口。後味もスーっとしていて飲みやすい
ドッシリしたお酒が好き人はあわないかも
料理なら何でもあうのではないかな。

根知男山 純米吟醸

続けてyoshi-魚-teiさんで。
日本酒！食中酒としてコレだよコレといったガッツリした旨味心地よい(*ﾟдﾟ*)ｸﾜｯ

越淡麗 純米吟醸 2013

純米吟醸 無濾過生原酒 五百万石

しぼりたて 純米吟醸 生酒

純米吟醸

香り柔らか、旨味酸味、後味の苦味、全体的に全てが優しい吟醸酒。綺麗にキレていく喉越し。インパクトは無いが呑み飽きしない印象。ぽんしゅ館＠越後湯沢駅

◇根知男山しぼりたて 雪見酒◇
冬季限定出荷らしいネーミング(=´∀｀)
先日、純米吟醸を飲んで美味しかったので今夜は新酒を！新酒の若々しさあり爽やかぁ〜♪(´ε｀ )

◇根知男山 純米吟醸◇
まずは冷やで❗️純米吟醸ならではのほのかな香りとほのかな甘みが感じられ寒いのでぬる燗に〜すると酸が出てキリっと引き締まった味わいに❗️人気有りは納得♪( ´θ｀)の一本♪(´ε｀ )

Nechi根知谷産五百万石2013。
爽やかで、甘くフルーティ。マスカットを思わせる味わいですが、白ワインというよりはジュースのよう。

新潟の糸魚川の渡辺酒造 Nechi 2013。新潟は根知谷産五百万石100%使用。ワインの様なラベルですが、日本酒です。多少熟成しているはずですが、まったく嫌味なく癖なくすんなりと米の旨味が入ってくる。上品な白ワインみたいです。。これで、グレードが一番下の方なので恐ろしい…

旨し！

nechi 五百万石 2012

ミーハーっぽくない日本酒らしい日本酒と思っています。好みではないが時には良い。2000円弱。

純米吟醸
香り 中
甘味 中
旨味 中
酸味 中
新潟酒らしからぬ
しっかりした味わい。

自社栽培純米酒。冷たく呑むと甘みと辛味が中心軸に向かう様が伺え、なんともバランスよ良さを感じご機嫌。燗すると酸度が上がり過ぎ感。渋みがますのでやや不満も極上の純米酒の範囲内からは決してはみ出さない。