白岳仙

最初は甘み、途中から旨味とからみがきます

生麩の味噌田楽といただきました。

純米大吟醸極上あらばしり生酒吟のさと

ある雑誌にいま飲むべき日本酒3選で取り上げられていました。香りが高くジャスミンティーな感じ。好みが分かれます。

生酒。やけど結構あっさりしてるわ。

白岳泉 純米大吟醸 精米歩合50%。福井市の安本酒造の酒です。純米ならではのコクがあります。魚に合います。いや〜、予想以上に美味しい。2017.4.6自宅にて。

「白岳仙 純米吟醸 吟のさと」飲み口ス〜っと入りますが、その後に旨みと辛みが徐々に広がります。

「白岳仙 純米大吟醸 限定商い」限られた製造量のため、限られた特約店のみの販売だそうです。スッキリした飲み口ですが、後から旨みがジワジワやってきます。う〜ん、美味い！

純米大吟醸
精米歩合50％

スッキリだけどドライ過ぎず程よい旨み
1本は熟成させよう

特別純米生 玉栄
スーッと入って飲みすぎちゃいそう

純米吟醸あらばしり
程よい酸味 後味すっきり 旨し！

Hakugakusen Junmai Daiginjio Tokusen
白岳仙 純米大吟醸 特仙
From 山口さん

純米…しぼりたて純生。フレッシュな酸と甘み。
ラッキー！今年もタラバにありつけた〜

甘さに酸味が少し加わって、
呑みやすい。
2日目は落ち着いた味に。

しぼりたて純生

「白岳仙 しぼりたて純生」口に含むと少し辛みを感じますが、それを包み込むように旨み、甘みが広がります。スッキリ、フレッシュな旨さです。

あらばしり

濃醇旨口。そしてピチピチ。

あー、旨い！

福井・福井市の酒、白岳仙！
福井産五百万石100%使用
純米吟醸・あらばしり！
しっかりとした味わいなのに
しぼりたてのシュワピチ！
コレは美味いのぉ〜♪( ´▽｀)

「白岳仙 純米吟醸 あらばしり」開栓時にシュワっとガスが抜けました。凄くフレッシュでスッキリとした飲み口です。口の中で少しチリチリ感があります。

濃いめ。こうじの味が強い。色も白い。

ひやおろし

白岳仙 純米大吟醸 特仙
純米大吟醸らしい華やかさだが
酸味と苦味にほんの少しクセあり
しかし開栓後は纏まってくる？
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

上品でキレのある深い味わい

純米吟醸奥越五百万石。食中酒として名高い白岳仙をようやく入手。透き通る辛口という名称通り程よい辛さがとても気に入ったよ。