伯楽星

純米酒 冷卸@蕎麦切 森の

純米吟醸 癖がなくスッキリとした飲み口。香ほのかで上品。水のようにスイスイ行ける。あたごのまつに似てるけど、あたごのまつには勝ってないなあ。

純米吟醸 精米55%
甘みが前に出てくる感じ。飲みやすい。

純米吟醸 雄町
伯楽星唯一の原酒でのリリースということで17%とちょっとお高めのアルコール度数。雄町とあいまって伯楽星には珍しくちょいガツン系。単品よりは食中酒でいただくとこのお酒の輪郭がハッキリ出ます。リンゴのような果実香、旨、甘、酸、苦、辛味もバランス良く。柿と蕪のマリネという淡白なものよりアルコールが高いので鶏のモモ肉が入ったきりたんぽ鍋のようなパンチの効いた料理と高相性😋精米歩合:50%

お料理何にでも合うスッキリさ。飲みやす過ぎて困るほど。

純米大吟醸

不惑のオッサン2人で真心ブラザーズのライブ後に③

店変えて、一番美味しそうなのw

特別純米…真心ブラザーズin仙台 ライブ後に地酒で乾杯。

純米吟醸／辛くもなく甘くもなく最高の食中酒且⊂(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ♪／繊細で雑味なく綺麗な水の様にすうっと喉を通ります／際立った特徴がないのがこの酒の長所ですね(◍ ´꒳` ◍)b

純米吟醸

今酔の友。GranStaはせがわ酒店限定酒。想定してたより甘味が来る造り。常温だからか、少し熟成を感じる、まぁるい旨み。(^-^)　この蔵のこれからも楽しみ。o(^o^)o

師匠に頂いたお酒

相変わらずの美味さ。
完成された食中酒。
これに合わない食事はカレーくらいしか見当たらない。
軽いのでサクッと空いてしまったよ
常に冷蔵庫にいて欲しい逸材ですね。
超美味いっ！

伯楽星 純米大吟醸

精米歩合40％

白ワインのような味わいの酒です。

つまみの味を邪魔せず食中酒に最適な日本酒です‼️

特別純米

9周年記念？

date7 スパークリング。立ち香は、ヨーグルトみたいな匂い。呑むとシュワっと炭酸感。甘味は、控えめ、すっきりと苦味が訪れます。日本酒の新しい挑戦かな？

DATE SEVEN episode Ⅱ 美酒なないろに輝いて
さっぱりした飲み口で、甘旨味がほのかに広がる。炭酸を足してあるが、辛さは少なめ。温度が上がると甘さが膨らみいい感じ。
軽く飲めて美味しい。

今年の人気酒 Date Seven Episode2
日本酒スパークリングですが、僕の好みには合いません。期待していただけに残念です。

「特別純米」

阿部勘と印象が似てる、よりあっさり透明感。薄氷みたいな甘味旨味、しっとりとした余韻、スッと軽やかなキレ。

意外にも糖分が相当少ないそうですが、物足りないとか全然ないです。落ち着いて飲めるお酒。すいすい飲めます！「究極の食中酒」成る程。アジのゴマなめろうに合いそう。燗も試したい！

売上一部が熊本地震復興義援金に寄付されます！！

純米大吟醸
香りは軽い でも鋭い柑橘？
アタックやや強めに当たる
酸味？でもすぐに消失
余韻の消え感美しい

DATE SEVEN EPISODEⅡ
新澤酒造
究極のスパークリング目指して、
日本酒の感じを残すのが優先で‥

華やかで、きらびやかですが、淡麗でうまし！

震災後に親友からいただいた、思い出の深い酒。日本酒の力強さを感じる美味しさ。

チョット甘口。イカ刺しとマリアージュ