飛露喜は特別純米や純米吟醸など、さまざまなタイプの日本酒が評価されています。香り華やかでキレもある特別純米や、フルーティーな味わいが特徴の純米吟醸が人気です。飲みやすい口当たりやフルーティーな香り、甘味や苦味がバランスよく感じられるお酒として好評を得ています。