鳳凰美田

スペシャルビンテージ2021 精米歩合35% アルコール16% 「荒走押切合併（あらばしりおしきりがっぺい）」
「かすみ本生」柑橘系の香りでフレッシュなお酒にオリが絡んで一層ジューシーっ！酔いが覚める美味い酒

純米吟醸　無濾過本生　
無濾過らしく濃いめですが甘くジューシーで美味しいですね。

赤判 純米大吟醸酒 かすみ無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.12 3300円/720ml
2月5日開栓。上立ち香は微かに甘く妖艶。若干の丸みのある口当たり。先ず辛口系だが、背景の十分な甘味も感じられる。フレッシュだが山田錦の強みのある苦味が最終的に支配して〆る。2月7日完飲。

初しぼり純米吟醸酒無濾過本生　
小林酒造　栃木県

甘い香り。発泡はなし。
酸味はなく、フルーティで、ねっとりとした甘さ。やっぱり美味しい。
尾瀬の雪どけと良く似ているが、こっちの方が後味もまったり。
最近のお酒に比べてお米の旨みがあると感じる。

純米吟醸　瓶燗火入れ　生詰　精米歩合55% アルコール16%
フレッシュ感と純米吟醸ならではの軽快で心地よい味わい。青いメロンを思わせる、爽やかな吟醸香と、程良い酸味と旨味。さらりとした質感を重視した超コストパフォーマンのお酒！
栃木日本酒シリーズ

2023/1/28
純米大吟醸
普通
無料
少しフルーティーで後味が少し辛い

black phoenix
フルーティーで甘みも感じられ、香りも豊か

栃木県は、全国的にはあまり知られていないかも知れないが中小の酒蔵が沢山ある。どこも、生き残りをかけて頑張っている。この鳳凰美田もその一つ2021年仕込美田村の五百万石での純米大吟醸瓶燗火入れ落ち着いた味に仕上がっている、

ジューシーな感じもする、さっぱりと飲みやすいお酒でした

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 かすみ無濾過本生

2023/1/18 ＠tabi 体調○
酸味のある甘さ

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
山田錦100％使用
精米歩合50%
純米大吟醸・生酒

やっぱり生酒がいい。
美味い。(*´꒳`*)

吟醸 生
リンゴの香りにバナナ少々。スッとした口あたりからまろやかな甘酸から旨広がり。酸が少し前に出ながらアル辛で切れる。わかりやすい味の流れ。2杯目から舌に馴染んでくる。ししゃも、旨辛。明太ちくわ、酸旨。しゃくしな漬け、爽旨辛。高菜漬け、香甘旨辛◎。鰹節フレーク、甘辛◎。ヒレカツ、甘旨◎。アテていいですー。温度が上がって冷や戻しが香味甘旨広がっていいです。火入れが気になります。コスパ文句なしのアル添吟醸です！
一升2200

年末年始バージョン。
コクがあって美味しかった！
ちょい、重いです(#´ᗜ`#)

年末年始バージョン！美味しい( ´ ▽ ` )

純米大吟醸　酒未来
酒未来はやっぱり酸味が出やすいのかな？
気になるほどじゃないけど、まろやかさの中に少し酸を感じる

碧判
純米吟醸原酒無濾過本生

生酒
今回のは当たりの鳳凰美田
甘さ強めでやや重め

鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過本生

芳醇なパイン香。酸味と丸みの調和があっている。

鳳凰美田 純米大吟醸 瓶燗火入れ RESERVE ORDERS 1st MITA Vil. 五百万石40%
上立ちはほんのり美田メロン香、含むと最初から辛苦でスッキリと、でも舌の上で転がすと上立ちで感じたメロン甘が感じられる

すっきりした味わいだが、日を追うごとに甘くなっていく。
2.3日目がおいしかった。

カプロン系の華やかな吟醸酒
若干　苦味を感じるがアルコール分も高めでしっかりとした味わい

吟醸高がしっかりしているのに、フルーティで飲みやすい

じわっと口の中で広がる感じ
お米の味しっかりめ！

純米吟醸原酒　無濾過本生
とても美味しい
華やかなのに味がしっかりしてて、なのにクリア
お酒として美味しい

碧判
マスカットの香り。フレッシュな甘がジュワりながら口内を占領。酸が弾けてザッツ・フルーティ・オール・ライッ！少し旨ジワってシュピっと切れ上がる。後口は微苦でさっぱり。真ん中のふくよかな果物感がある味と香りがとにかく心地よい。パストラミ＆九条葱、甘旨◎。サーモンポテサラ・ひたし豆、甘淡。クリチー紅生姜、爽甘。アテると総じて淡になってスイスイ。純吟生と比べるとさっぱり系バランス派。酸が効いてる分、飽きない感じ。
一升3200