鳳凰美田

鳳凰美田 赤判

碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 50% 掛55%
酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
7BY 7.12 2200円/720ml
1月28日開栓。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味にチリ酸味感。若干の苦味が効いて旨い。1月29日完飲。

Fly High Cloudy
純米大吟醸　にごり

ほんのり甘く軽めのさっぱりとしたキレイ目の味わい。悪く言うと水っぽい。
3.8

かつて、いまでやで教わった純米吟醸酒。初しぼり。
新年の小粋で

鳳凰美田 黒判 純米大吟醸 原酒 瓶燗火入れ 復刻版 (山田錦100%)
キリッと。微シュワ感も、淡いパイナップルもあるけど、初日は味が薄め ★3.8

ちょっと辛めマイルド

米で作られた蒸留酒。
40度あるためかなり辛口だが旨味もある。

純米大吟醸 黒判
山田錦 精米歩合45%
アルコール16度
上品な吟醸香が香り、旨みもキレもある。とても美味しいです。

純米吟醸 芳 無濾過生酒
精米歩合55% アルコール16%
力強さを感じさせるフルーティーな香り。滑らかな口当たりから、リッチに広がる濃密な旨味。パワフルで厚みのあるフルーティーな甘みや、透明感のある酸。ゆったりと広がる華やかな香味が見事に混ざり合い、ギュッと凝縮された味わい。完全無農薬で栽培した山田錦を55％精米で使用。

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸

鳳凰美田　赤判スペシャル　～Red Label Special～　純米大吟醸の活性にごり酒。口当たりは、すっきり甘酸リンゴジューシー。苦味が穏やかで、薄口爽やか。華やかうっまーー！！

鳳凰美田 RESERVE ORDERS ＆ ASSEMBLAGE
開栓と共にゴージャスで上品なデリシャスリンゴ〜😁
程よくスッキリとした甘旨味が広がって、アフターはスパイシーな辛＆程よい苦渋で余韻長くキレる。
頒布会特別仕様のアッサンブラージュ仕様、ちょいと硬めな印象でしたが数日経っていい感じ〜😋

鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶間火入 (酒未来)
固い十四代って感じ。良くも悪くも。するっと入るけど、あまり広がりはないかな ★3.8

鳳凰美田　純米吟醸　芳　やさし目のしっかりとした香り。 口に含むとやわらかな口当たりに優しくゆっくりピリッと来る酸味としっかりとした米の旨味。凝縮された味わいがしっかりと広がる。綺麗でミネラルも感じる透明感も感じる

ONE AND ONLY

酒未来 純米大吟醸酒 瓶燗火入
精米歩合50% アルコール16%
新緑を感じさせる清々しい香りと質感、そしてクリーミーで優しい余韻。スルスルっと飲める美味しい日本酒！

宅飲み
スッキリして旨い酒。
吉田も好きと豪語してるこら一般向けでもあるのか？
ふくよかな辛さと旨さの調和が素晴らしい。

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 7.10 1980円/720ml
11月11日開栓。7BY新酒リレー飲み。去年に比し結構値上げ。若干爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずチリ酸味で辛口系だが十分な甘旨味を感じつつ、新酒らしい苦味でフレッシュ感で旨い。11月13日完飲。

鳳凰美田　Assemblage WHITE＆BRONZE 呑み口はクリアでドライ、その中に若干のフルーティーさも感じる。複雑な味わい。うーん。すごい美味しいような、普通のような…何ともいえないお酒

純米吟醸
愛山 精米歩合55%
アルコール16度
甘旨苦、愛山らしい味わいでとてもうまい。

冷卸 純米吟醸酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.7 1760円/720ml
9月24日開栓。秋分の日を過ぎて急に冷え込んで来たので秋酒。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずピリ辛口。下支えの甘味、ひやおろしらしい丸みも感じられつつ、適度な苦味で〆て旨い。9月26日完飲

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石

落ち着き纏う円熟の酒
深くしなやかで上品な秋味

栃木県小山にて醸される銘酒・鳳凰美田より、秋酒『冷卸 純米吟醸 五百万石』のご紹介です。富山県南砺市産の五百万石を55％精米で使用。春先に仕込んだ酒を秋頃までじっくりと蔵内にて熟成させた、季節感漂う一本です。

しなやかで奥深い味わいに和の趣を覚える一本。食事との相性もよく、ぜひ秋の味覚と共にお楽しみいただきたい仕上がりです。人気蔵の醸した冷卸、ぜひともお試しあれ。

香り
落ち着きを纏った柔らかく甘い香り。鳳凰美田らしい華やかさも微かに感じます。

味わい
ゆったりとした滑らかさを持つ口当たりから、熟成酒らしい柔らかで奥深い雰囲気が綺麗に広がります。和三盆のように上品で心地よい甘みと、じんわり感じる角の取れた優しい旨味が豊かな印象。存在感のある液体を飲み込めば、柔らかくしなやかな余韻をそっと漂わせます。

純米大吟醸　山田錦　五割磨き
精米歩合50% アルコール16%
ほんのりマスカット系の香りが広がります。お米の甘みを生かした上品な味わいと後を引く余韻と後味。

旨味の強い酒、