鳳凰美田

微炭酸
ワインのような味

+-0️⃣、甘め、癖無し、後味しっかり華やか

ひやおろし
純米吟醸
たる平にて

鳳凰美田fly high cloudy 無濾過生原酒にごり
鳳凰美田も久しぶりに頂きましたが、ウマイ。
ガス感があり、香り、酸味、後味、三拍子揃ってますね。

とりニ　豊田市駅前店

山形県高畠産の「亀粋」で仕込んだ、
鳳凰美田の季節限定酒 髭判・生酒ver.

髭判・生酒-
山形県高畠産の「亀粋」＜きっすい＞を原料にした純米大吟醸生酒。
「亀粋」は、亀の尾からの変異種のオリジナル酒米であり、芳醇な香りと爽やかな酸、洗練された芸術的なタッチをお楽しみ頂けます。
「亀粋」の稲穂は自分を守る為に穂先で“野毛”を生やしています。
その姿が髭っぽいこと、そして伝統的な日本酒らしい髭文字をラベルに使用している事から、
【髭判】という商品名になっています。
生酒らしいフレッシュさと華やかな果実を想わせる吟醸香。
濃密で飲みごたえのあるジューシーな味わい！
温度帯により香りの華やかさが違うので、是非ワイングラスでお楽しみ下さい。さかや栗原さんhpより引用

令和7年度酒造年度醸造
16度あるけどそんな感じはしない

鳳凰美田　ミクマリ
鳳凰美田らしい華やかで気品ある吟醸香。白桃や完熟した洋梨を思わせるジューシーで甘やかな果実香に加え、朝露のような瑞々しく清涼感のある香りが調和している。
口に含むと、マスカットのような透明感ある果実味が広がる。
後半にかけては、綺麗な酸が全体を優しく引き締め、まるで日光の清流が通り過ぎたかのようにスッと綺麗にキレていく。雑味が一切なく、甘美な余韻だけが微かに残る完璧なフィニッシュ。

鳳凰美田 Special Vintage2025

Black Phoenix
愛山
無濾過本生

大吟醸「髭判」
米は、亀粋（珍しい）
お土産でもらった。
そんなに甘過ぎず、美味しかった。

髭判　純米大吟醸

純米大吟醸 無濾過本生
秋津山田錦 精米歩合35%
アルコール16%
荒走押切合併とのことですが、酒質はとてもよく、旨い。
吟醸香も強く、甘旨苦味が押し寄せてくる。単体で旨くて、お買い得。

キレッキレにしてしなやかな呑みごたえの純米大吟醸🍶文句なし!坂東の賀茂鶴!😋

純米大吟醸にごりFlyHighCloudy
鳳凰美田でガス感を感じるお酒、フルーティーでシュワシュワ、スイスイ飲めるお酒

リザーブ・オーダー

スッキリしなやかな味わいの純米大吟醸酒🍶文句なし!坂東の鍋島😋

純米大吟醸　Fly High Cloudy

愛国
生酛 火入

一粒万倍無濾過本生

みずみずしい味わいの純米大吟醸生酒🍶文句なし!坂東の鍋島😋

フルーティーで純吟らしさ満開です。

髭判生
純米大吟醸

オリ絡みは初飲み。期待値上がりますが、期待を裏切らずに心地良い開栓音とオリの濃醇甘みを保ちながら甘だれさせない醸しは頷くしかない一本でした。

酒屋のおまかせセットに入ってた！嬉しい！！

鳳凰美田 WINE CELL
山田錦100％
精米歩合 55％
16度
小林酒造　栃木