鳳凰美田

美味しい

髭判 純米大吟醸 無濾過本生 亀粋50
開けたては少し華やかに薫る。甘すぎず美味しく飲める。3日ぐらい経つと華やかさは落ち着いて、ちょっと甘い旨酒になった。料理と一緒に楽しんで頂けた。

純吟初しぼり　五百万石　日本酒度0 口開け4.2スッキリ目の鳳凰美田

鳳凰美田 純米大吟醸 荒走押切合併 無濾過本生

初しぼり　純米吟醸　無濾過本生　五百万石

純米吟醸　無濾過本生
初しぼりをリピートのつもりだったが完売で、相談したところ勧められた。
フレッシュさは初しぼりに譲るものの、味のバランスとしてはほぼ同じ、素晴らしく美味しい。

鳳凰美田 赤版 純米大吟醸酒
無濾過本生
フルーティ&クセ(麹？)のある含み香。生酒だがフレッシュ感弱い。甘味先行も追って苦渋辛。腰が弱いと言うか軟弱なイメージ。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

鳳凰美田　Black Phoenix

荒走り押切り合併　純米大吟醸
香りが良い
味が柔らかでするっと入ってきてしまうのに旨味も強くて美味しい

いちご🍓　口開け4.1アイスのストロベリー🍓

鳳凰美田 亀の尾 純米吟醸 無濾過本生

純米吟醸 亀の尾
精米歩合 55%
アルコール 16%
鳳凰美田にしては細身なボディで切れ味もよい。
酒米のせいなのか、香りも穏やか美味しいけどでラベル見ないとわからないかも…

山田錦、磨き4割、2020

新酒で買ったけど、もう2月😅

今度からまとめ買いしないようにしようかなぁ🤣

純米吟醸　無濾過本生　亀の尾

碧判、純米吟醸原酒、無濾過本生。林檎のような爽やかさと生酒らしいジューシーさを合わせ持つバランスの良いお酒。燗にすると甘さと重厚さが増す。

Black Phoenix
純米吟醸酒　無濾過論生
口当たりの香りが素晴らしい。
米の旨味は控えめながら、あと口の酸味とわずかな苦味がキリッと締めて、またすぐ次に飲みたくなる。

鳳凰美田 赤判 SPECIAL 純米大吟醸 活性にごり生酒

碧判

甘くてフルーティーでとても美味しい。

ライチや、瑞々しいメロンのようなフレッシュでインパクトのある吟醸香が漂います。

純米大吟醸　本生酒

赤判SPECIAL 2021　
純米大吟醸　無濾過本生
開栓するとフルーティーな香が広がる。口に含むと濃く甘いフルーティーな味わいが広がる。
おりがらみなので、オリを混ぜると甘みに苦味が加わって違った味わいになる。

限定品　荒走押切合併　純米大吟醸　無濾過本生　仕込号数NO 77
いい事があります様に

赤判 純米大吟醸酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 3.12 3300円/720ml
1月23日開栓。上立ち香は微かに甘モワッと感。口当たりは若干サラッと。先ず、ドライ辛口系だが、背景の甘味も十分に感じられる。フレッシュだが山田錦の強みのある苦味が最終的に支配して〆る。2日目以降は落ち着き旨い。1月25日完飲。

荒走押切合併
純米大吟醸 無濾過本生
「山田錦」三割五分

冷たい状態だと
フルーティーでスッキリしてて飲みやすい