鳳凰美田

鳳凰美田Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生

赤判
純米大吟醸　無濾過本生

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生

栃木は小山市
小林酒造
鳳凰美田　日光　純米吟醸酒　瓶燗火入
瓜系の果実感。柔らかくコクのある旨味。流石に綺麗なあじわいです。

しっかり
甘い

鳳凰美田　純米吟醸　碧判
生原酒　720ml. 1,870円

フルーティで香り強い

赤判 にごり 無濾過生 山田錦40
マスカットの奥にさらに甘い香り。香りそのままの爽やかな甘酸が飛び込む。ストレート＆ジューシーな広がり。まさに果実様。微辛でフェードアウト。ハキハキとした返事と華やかな笑顔の新入バイト、みたいな。鮪赤身、甘酸。ひたし豆、淡旨。クリチー＆クラッカー、甘酸。湯葉豆腐、甘酸爽。基本軸はそのままに、微苦が出て一歩引く。そして冷やに戻るにつれ香り立ち、甘旨も前にくる。THE素敵フレッシュ。無理してアテなくても◎。
四合2000

荒押合併
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 3740円/1800ml
12月18日開栓。文字どおり荒走りと押切（責め）のお酒。鳳凰美田リレー飲み。上立ち香はあまり感じず。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味。そして全体的に優しい感じもするが酸味もある。最後はやや旨味強めな気もするが、やはり鳳凰美田はハズレのない旨さ。

碧判 純米吟醸原酒無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 45% 掛55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 1980円/720ml
12月17日開栓。上立ち香は微かに甘モワッと感。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味。そしてチリ酸味感。ビール的ドライ系に甘味が加わり、やはり鳳凰美田はハズレのない旨さ。12月18日完飲。

鳳凰美田　純米大吟醸酒生詰　山田錦五割磨
綺麗で透明感があり、かつジューシーな上質のお酒。

日光2020 純米吟醸酒
2,000円

限定　山田錦35% 荒走押切合併
純米大吟醸　かすみ本生酒
きいと

4.1純吟碧判　山田錦五百万石　口開け4.0

甘口で飲みやすい
冷飲みやすい

初搾り純米吟醸酒　500万石100%
フレッシュ！

酸味無し
甘い

初しぼり 純米吟醸酒 無濾過本生 新酒 2021BY

鳳凰美田 日光〜NIKKO〜
生もと純米吟醸酒　瓶燗火入
価格：2,068円（税込）

2021.11.22
酒商山田　エディオン蔦屋家電店にて購入

栃木・小山市の酒、鳳凰美田・日光
150th Anniversary 企画第ニ弾
精米歩合55％
夢ささら100％使用の純米吟醸

生酛造りと思えぬ美味さ
やはり鳳凰美田は
どれ飲んでも鳳凰美田！(当たり前です)笑
150th Anniversary BOOK付き
鳳凰美田好きにはたまらん一冊

燗　秋田流生酛　純米吟醸酒
冷〜常温でも軽やかな酸味でコレはコレでイイかも
ぬる燗〜熱燗で吞みやすすぎる
ヤバい
しばらく燗酒はコレにしたい

純米吟醸原酒　無濾過本生　碧判

軽やかで華やかな香り。メロンやパインに関する味わい。

富山県南砺産の「五百万石」を55％まで磨き上げ、低温でじっくりと発酵させた純米吟醸酒のご紹介です。そのクオリティの高さと価格の安さから日常酒として非常に人気の高い一本でございます。

若いメロンを思わせるフレッシュで爽やかな吟醸香が漂います。酸味と旨み、辛みのバランスが良く、五百万石ならではのボリューム感を楽しめます。締めにはエッジの効いたほろ苦さが、大人の味覚をきっちりと刺激してキレていきます。開栓後、2日目、3日目と酸味と辛みの角がとれてまろやかになっていく過程を楽しむのも楽しい逸品でございます。

碧版
キレのある感じで飲みやすさもある。

鳳凰美田 純米吟醸 WINECELL 火入れ

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判