鳳凰美田

赤判SPECIAL 2021　
純米大吟醸　無濾過本生
開栓するとフルーティーな香が広がる。口に含むと濃く甘いフルーティーな味わいが広がる。
おりがらみなので、オリを混ぜると甘みに苦味が加わって違った味わいになる。

限定品　荒走押切合併　純米大吟醸　無濾過本生　仕込号数NO 77
いい事があります様に

赤判 純米大吟醸酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 3.12 3300円/720ml
1月23日開栓。上立ち香は微かに甘モワッと感。口当たりは若干サラッと。先ず、ドライ辛口系だが、背景の甘味も十分に感じられる。フレッシュだが山田錦の強みのある苦味が最終的に支配して〆る。2日目以降は落ち着き旨い。1月25日完飲。

荒走押切合併
純米大吟醸 無濾過本生
「山田錦」三割五分

冷たい状態だと
フルーティーでスッキリしてて飲みやすい

芳　純米吟醸無濾過本生　雄山錦55%
赤鬼

芳(Kanbashi)純米吟醸　無濾過本生

鳳凰美田 芳 純米吟醸無濾過本生

赤判 純米大吟醸 兵庫県産山田錦40
バランスが良くて美味しい。旨味より甘味の方が少し強い感じ。

鳳凰美田Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生

赤判
純米大吟醸　無濾過本生

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生

栃木は小山市
小林酒造
鳳凰美田　日光　純米吟醸酒　瓶燗火入
瓜系の果実感。柔らかくコクのある旨味。流石に綺麗なあじわいです。

しっかり
甘い

鳳凰美田　純米吟醸　碧判
生原酒　720ml. 1,870円

フルーティで香り強い

赤判 にごり 無濾過生 山田錦40
マスカットの奥にさらに甘い香り。香りそのままの爽やかな甘酸が飛び込む。ストレート＆ジューシーな広がり。まさに果実様。微辛でフェードアウト。ハキハキとした返事と華やかな笑顔の新入バイト、みたいな。鮪赤身、甘酸。ひたし豆、淡旨。クリチー＆クラッカー、甘酸。湯葉豆腐、甘酸爽。基本軸はそのままに、微苦が出て一歩引く。そして冷やに戻るにつれ香り立ち、甘旨も前にくる。THE素敵フレッシュ。無理してアテなくても◎。
四合2000

荒押合併
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 3740円/1800ml
12月18日開栓。文字どおり荒走りと押切（責め）のお酒。鳳凰美田リレー飲み。上立ち香はあまり感じず。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味。そして全体的に優しい感じもするが酸味もある。最後はやや旨味強めな気もするが、やはり鳳凰美田はハズレのない旨さ。

碧判 純米吟醸原酒無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 45% 掛55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.11 1980円/720ml
12月17日開栓。上立ち香は微かに甘モワッと感。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味。そしてチリ酸味感。ビール的ドライ系に甘味が加わり、やはり鳳凰美田はハズレのない旨さ。12月18日完飲。

鳳凰美田　純米大吟醸酒生詰　山田錦五割磨
綺麗で透明感があり、かつジューシーな上質のお酒。

日光2020 純米吟醸酒
2,000円

限定　山田錦35% 荒走押切合併
純米大吟醸　かすみ本生酒
きいと

4.1純吟碧判　山田錦五百万石　口開け4.0

甘口で飲みやすい
冷飲みやすい

初搾り純米吟醸酒　500万石100%
フレッシュ！

酸味無し
甘い