鳳凰美田

軽やかで華やかな香り。メロンやパインに関する味わい。

富山県南砺産の「五百万石」を55％まで磨き上げ、低温でじっくりと発酵させた純米吟醸酒のご紹介です。そのクオリティの高さと価格の安さから日常酒として非常に人気の高い一本でございます。

若いメロンを思わせるフレッシュで爽やかな吟醸香が漂います。酸味と旨み、辛みのバランスが良く、五百万石ならではのボリューム感を楽しめます。締めにはエッジの効いたほろ苦さが、大人の味覚をきっちりと刺激してキレていきます。開栓後、2日目、3日目と酸味と辛みの角がとれてまろやかになっていく過程を楽しむのも楽しい逸品でございます。

碧版
キレのある感じで飲みやすさもある。

鳳凰美田 純米吟醸 WINECELL 火入れ

鳳凰美田 純米吟醸 生原酒 碧判

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸無濾過本生

鳳凰美田 碧判 純米吟醸無濾過生原酒
噂どおりのマスカット、南国系フルーツ⁉️開栓と共に美田らしい華やかな吟醸香がパァーッと広がり、程よい甘旨味、そして強めの苦味でスパッとキレる呑み口。久しぶりの美田は初めてのスペックでしたがグレープフルーツも見え隠れして旨い❗️www

飲みやすすぎて水

碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生。「マスカットのタッチを基調とした吟醸香」なのかどうかはよく分かりませんが、間違いなく吟醸酒らしい味わい。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生
重厚な味わいだが、後には残らないので、重たさは感じない。

純米吟醸　生絞り　東京駅長谷川

初しぼり　純米吟醸酒　無濾過本生
ふんわりフルーティーな香、フルーティーでフレシユな味わい、後味の辛味の様なキレは鳳凰美田ならではなのか！

碧判　純米吟醸原酒無濾過本生　旨い😋

今年もいただきます。

くせはあるけどおいしかった。土っぽい。

安定感あり

フルーティーだけど…

もう少し早く呑めば良かったかな？

栃木県小山市の100%ジュース
鳳凰美田 PREMIUM国産 葡萄
100%ジュース

ブラックフェニックス。厚みのある酸味、辛口でキレもいい。ラベルもカッコいい😆

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 3.10 1760円/720ml
10月12日開栓。3BY新酒を早速飲む。ついこの間冷卸を飲んだばかり。爽やかな上立ち香に口当たりは若干の丸み。先ず丸くライトな甘旨味に、次いでチリ感とは違う刺す酸味。〆の苦味は若干。飲む進めると苦味も感じるがフレッシュ感も感じられ旨い。10月14日完飲。

甘サッパリ
後口がサッパリしてる。

ひやおろし　純米吟醸。芳醇というのかな、こういう味わい。濃いけどスーッと入ってくる感じです。

鳳凰美田　純米吟醸　冷卸　限定品　栃木県
さすが鳳凰美田というバランスの良さ。スッキリとした飲み口で旨味が広がり、サッとキレる。
ひやおろしだけあって、旨味と余韻がやや濃いめか。

純米吟醸 瓶燗火入れ
リンゴとほんのりパイン感のある香り。まろやかな甘が包み込み、中心を酸が追っかけてきての甘旨ジワ辛切れ。はじめは丁寧な口調でやさしかったけど、後半けっこうズバズバ言うわぁ、な結婚相談員みたいな。奴、甘。鮪赤身、甘旨。太刀魚、爽旨。帆立、淡旨。刺身よい◎。枝豆、甘淡辛。クルミキムチ、淡甘辛。アテると系統はそのままに角がとれて馴染んできますねー。で、辛が効いてきて次々いける。うん、飲むほどに、んまいなー。
四合1600

純米大吟醸 SAKE FUTURE 酒未来
爽やかなパイン様の香り。動きの遅い甘から酸が生まれてジューシーに。そしてゆっくりとジワの花が開き、微粉になって霧散。微辛で締める。含み香・返り香気持ちよく、薄く伸びやかな余韻を残す。ワイングラス◎。鯛刺身、甘酸旨。鰹節トマト、酸旨。焼き油揚げ、淡甘。シャインマスカット、爽甘。アテていいー。品がいいー。気持ちいいー。基本はブレずにちょび横に引いてくれる感じ。憧れの先輩の笑顔を遠くから眺めている、みたいな。
四合1800

宇都宮・大谷の酒屋で購入。第一印象が柔らかすぎますが、後口に残りません。でも開いて来るとかなり甘め。
生酒買いました。第一印象もそうくどくなく、gooデス。
ひやおろし　いいですねー。