鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
鳳凰美田は華やかで気品ある吟醸香が特徴であり、白桃や洋梨を思わせるジューシーな果実香が広がります。口当たりは透明感あるマスカットのような果実味があり、綺麗な酸味が全体を引き締める。余韻は甘美で雑味がなく、完璧なフィニッシュを楽しめます。さらに、フルーティーな香りや濃密な旨味、しっかりとしたキレなどの特徴もあります。
みんなの感想
碧判 純吟生 山田錦×五百万石 (マスカット、ベリー) 口開け4.3
うまい
ワインセル スパークリング。ワイン酵母使用の冬限定。日本酒の吟醸感とスパークリングワインのサッパリ感のシナジーが絶妙
鳳凰美田 緑判 純米吟醸酒 無濾過本生 (亀の尾100%)
口開け氷温だと実力を発揮できない？ 数日おいて冷温くらいになると、落ち着いた香りに甘みが出てくる。後半は舌にチリチリした酸味苦味でキレてくれる。これは美味い。1週間は保たない。あと室温で栓が飛ぶ。何度も ★4.3
この蔵のお酒らしい全体的に超スムースな流れの中での甘さのアタック。その後の幾分の複雑さから超上品な香り。面白いです。
たまに訪問する酒屋でいつもグイグイ来る店さんのオススメ。あの店員さんと飲みたい。
限定商品 令和7年酒造年度醸造 山田錦 四割磨き 荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生…長いわ
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 華やかな吟醸香。一口含むと瑞々しい甘味がふわりと広がります。後半の余韻は軽やかで優しく柔らかい印象のお酒。
鳳凰美田 赤判
碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 50% 掛55%
酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
7BY 7.12 2200円/720ml
1月28日開栓。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味にチリ酸味感。若干の苦味が効いて旨い。1月29日完飲。
Fly High Cloudy
純米大吟醸 にごり
ほんのり甘く軽めのさっぱりとしたキレイ目の味わい。悪く言うと水っぽい。
3.8
かつて、いまでやで教わった純米吟醸酒。初しぼり。
新年の小粋で
鳳凰美田 黒判 純米大吟醸 原酒 瓶燗火入れ 復刻版 (山田錦100%)
キリッと。微シュワ感も、淡いパイナップルもあるけど、初日は味が薄め ★3.8
ちょっと辛めマイルド
米で作られた蒸留酒。
40度あるためかなり辛口だが旨味もある。
純米大吟醸 黒判
山田錦 精米歩合45%
アルコール16度
上品な吟醸香が香り、旨みもキレもある。とても美味しいです。
純米吟醸 芳 無濾過生酒
精米歩合55% アルコール16%
力強さを感じさせるフルーティーな香り。滑らかな口当たりから、リッチに広がる濃密な旨味。パワフルで厚みのあるフルーティーな甘みや、透明感のある酸。ゆったりと広がる華やかな香味が見事に混ざり合い、ギュッと凝縮された味わい。完全無農薬で栽培した山田錦を55％精米で使用。
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸
鳳凰美田 赤判スペシャル ～Red Label Special～ 純米大吟醸の活性にごり酒。口当たりは、すっきり甘酸リンゴジューシー。苦味が穏やかで、薄口爽やか。華やかうっまーー！！
鳳凰美田 RESERVE ORDERS ＆ ASSEMBLAGE
開栓と共にゴージャスで上品なデリシャスリンゴ〜😁
程よくスッキリとした甘旨味が広がって、アフターはスパイシーな辛＆程よい苦渋で余韻長くキレる。
頒布会特別仕様のアッサンブラージュ仕様、ちょいと硬めな印象でしたが数日経っていい感じ〜😋
鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶間火入 (酒未来)
固い十四代って感じ。良くも悪くも。するっと入るけど、あまり広がりはないかな ★3.8
鳳凰美田 純米吟醸 芳 やさし目のしっかりとした香り。 口に含むとやわらかな口当たりに優しくゆっくりピリッと来る酸味としっかりとした米の旨味。凝縮された味わいがしっかりと広がる。綺麗でミネラルも感じる透明感も感じる
黒判 純大火入 山田錦 口開け4.2 碧判よりやや渋目の本格日本酒
初しぼり 純吟 口開け4.1
ONE AND ONLY
酒未来 純米大吟醸酒 瓶燗火入
精米歩合50% アルコール16%
新緑を感じさせる清々しい香りと質感、そしてクリーミーで優しい余韻。スルスルっと飲める美味しい日本酒！