鳳凰美田

鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生

鳳凰美田の中でも圧倒的１番人気
冬季限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。

「鳳凰美田」の新酒の中でもマスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、新酒ならではのフレッシュ感。青リンゴやベリーを思わせる瑞々しい香りやジューシーな酸味などの彩りを重ね合わせた純米吟醸酒です。原料米には山田錦と五百万石を使用しており、仕込まれる醪の中から「碧判」に相応しいバランス、クォリティーを表現できる醪を選抜しております。明確な品質目標のため「鳳凰美田」では少ないブレンドなどを行い原料米の表記しておりません。

■鳳凰美田「碧判」コンセプト
鳳凰美田ブランドの中でも特にマスカットを基調とした芳香を特徴とする自社酵母を使用しており、爽やかで上品な白ワインにも通じる酸味により味わいの輪郭を呈するような特別な造りをしております。

【酒成分】
・原材料…米(国産)、米こうじ(国産米)
・原料米…(麹)兵庫県西脇産 山田錦、(掛)富山県なんと産 五百万石
・精米歩合…(麹)50%、(掛)55%
・日本酒度…±0
・酸度…1.5
・アミノ酸度…0.8
・アルコール分…16%

鳳凰美田　山田錦　大吟醸　荒押合併　まろやかな飲み口とすっきりした飲み後のキレが心地よい。

久しぶりに飲んだ！
フルーティで これだけでずっと飲んでいられる、、。
白ワインのような、、
でも、それより芳醇な香り。。

純米吟醸ワインセルスパークリング
精米歩合55%
アルコール16度
微発砲くらいです。相変わらず旨い。

純米大吟醸山田錦！やのに3000円！
色々バグってない？
大吟醸やけど、しっかりした味わいで美味い！

出羽高畠　亀の尾
純米吟醸　無濾過本生

前回より甘みが増した？
やっぱり安定の美味しさだなぁ
単品でとても美味しいです

安定した美味しさ
お米の甘みがしっかりとあって好きだなぁ

純米吟醸　無濾過本生
愛山
精米歩合55%
アルコール分16度以上17度未満

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
五百万石100％
精米歩合55%
無濾過・本生・初しぼり
純米吟醸

正月2日から立ち飲み屋にて。
マスカットのような甘み。
美味し。(*´꒳`*)

※現在、1ヶ月遅れの酒を投稿中。

無濾過本生
やはりこれは自分に合ってるお酒かもしれない

White Phoenix 無濾過 生
桃と南国の葉っぱみたいな香り。なめらかな甘酸がin。甘ふくよかに、酸伸びやかに広がり、微辛＆やや渋で閉じる合図。旨渋旨となって 去りゆく。二杯目になると、後味に少しだけハーブっぽさを感じてくる。ひたし豆、甘酸均旨。バタピー、酸増し旨◎。意外とアテに寄り添ってくれるのが好印象。特にキュイっとした酸の動きで気遣いしている感じ。 あと、切れ口でやや渋が洗うから、飲むほどに、んまい。どんどん、あー、んまいよぉ〜。
一升10000

純米大吟醸 赤判 無濾過生酒
精米歩合40% アルコール16%
柔らかな口当たりから溢れるのは芳醇な旨味。非常にフルーティーな香味が美しく、雑味のない透明感のある飲み口！もはやチェイサー？締めて飲み過ぎました…

赤判純米大吟醸酒かすみ無濾過本生
水ですね。
座間わたべ

碧判　純米吟醸　無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
マスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、新酒ならではのフレッシュ感、青リンゴやベリーを連想させる瑞々しい香りやジューシーな酸味が感じられる
正月はやっぱりコレかな！

初しぼり純米吟醸

スッキリした飲み口

4

4

赤判スペシャル　純米大吟醸　
かすみ無濾過生酒
精米歩合40% アルコール16%
グラスに注ぎ酒温が上がるにつれ広がるメロンのような吟醸香、芳醇で優しいお米の味わい。弾けるようなフレッシュ感！

芳 生
ぶどうとリンゴの香り。まろやかな甘酸から甘旨をじっくりとにじませながらの酸伸び。甘旨酸のグラデーションが濃密な時間を演出する。旨をひっぱりつつ伸びてきた酸とやや辛、微苦で複雑味を帯びた余韻となるのが大自然の様相。無農薬の恩恵か。ひたし豆、爽酸旨。海老とズッキーニのセビッチェ、甘酸旨抜群。あかにし貝、甘旨◎。アテると酸伸びの甘旨爽な感じ。実家に帰ってくるなり農家を継ぐと決意表明した30代の息子、みたいな。
一升3600、四合2000

娘の彼氏が婚約の挨拶に来る日のために用意したのが『作』と『鳳凰美田』です。以前に飲んだことのある鳳凰美田 純米大吟醸 生のコスパの良さを急に思い出したのですが、お店には四合瓶が無かったので、初めて飲む『鳳凰美田 純米吟醸 大地 無濾過生 備前雄町』を購入しました。『作』と一緒に飲んだので良さが分りませんでした。
税込1,980円也（酒のやまもと）

限定品
純米吟醸本生
無濾過

碧判を初飲み。
葡萄系の華やかな吟醸香と程よい甘みと苦味の調和が、どれも美味しい鳳凰美田です。

純米吟醸 初しぼり
精米歩合55% アルコール16%
マスカットやライチのような瑞々しく上品な香り。無濾過のまま瓶詰めされた液体には、うっすらとおりが揺らぎ、柔らかな口当たりから一気に広がる新酒ならではの溌剌とした旨み。
チリチリと感じられるガスがあり、爽やかな酸味であっという間に完飲…
ヤバい…

大地　純米吟醸　生酒
720ml ¥1,980円(税込)
1､8Ｌ¥3,740(税込）
年に二回のハイスペックな限定酒。
岡山県産備前雄町を55%精米。
やわらかさとふくよかな旨味に程よい酸、マスカット様の香りがふわりと広がり、鳳凰美田らしい安心の味わい。雄町の穏やかで奥行きのある旨味と甘みが、程よい渋みと共に楽しめる。
原料:雄町
精米歩合:55%
日本酒度: ±0
酸度:1.8
Alc度数:16.0度