鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
この日本酒「鳳凰美田」は、香りは程よく華やかでほのかに梨系の雰囲気があり、口当たりは柔らかく丸い印象。トロッとした雰囲気でしっかりとした旨味と甘味、酸味と渋味のバランスが良い。フルーツ系の香りは控えめでありながら、味わいはしっかりとして奥深い。また、新緑を感じさせる清々しい香りと質感があり、余韻はクリーミーで優しい。爽やかな上立ち香に口当たりはサラッとしており、タルトな酸味と苦味の中に甘旨味を感じる。また、にごりの種類も幅広く、米の旨みや苦味が心地よい絶妙なバランスで楽しめる。フルーティーな香りや味わいを持つことが特徴である。
みんなの感想
ミクマリ 生
桃とバナナの香り。シュワシュワ発泡甘酸に心ウキウキ。広がりながらも果実酒様の引き締まり。酸が伸びて微辛・微苦でサーっと引きゆく。最後まで伴走するチリ感もあいまって実に心地よい。ひたし豆、甘酸旨抜群！ムネ肉と搾菜和え、甘旨苦。ぼんじり、甘旨酸◎。いや、アテていいっす。特にタレ系。食中シャンパン、みたいな。去り際のにごり酒様の苦がまたいい♪3日後、シュワは微チリに。ややベタ系甘旨に。苦酸切れ上がりはママ。
四合1400
鳳凰美田 大地 純米吟醸 雄町 しっかりとコクのある飲み口。ふくよかな味わいもあり、フルボディーっていう感じのお酒。フレッシュな酸の中に旨・甘・渋など様々な味を感じるうーん美味しい
ブラック
鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 無濾過本生 爽やかな酸味、果実のような甘味がバランスよい。華やかな香りと奥行きのある旨味がいい感じ。美味しいお酒です
芳 純米吟醸酒
Kanbashi
爽やかで心地よい酸味！口に含んだはじめから飲み込むときまで変わりません。またそれがよい…食中酒としてもジャマをせず、存在も消さず。鱧、ズッキーニの天ぷらにあいました。
芳 本生無濾過
純米吟醸 雄山錦
鳳凰美田 限定商品 令和五酒造年度醸造 山田錦 四割磨き 荒走押切合併 純米大吟醸酒 無濾過本生 (山田錦)
超絶華やかな酒！ 米の旨みも残しつつ、エグみを嫌に感じるギリギリを攻めてきて、後味すっきり ★4.0
SAKE MIRAI
純米大吟醸無濾過本生
スッキリとした綺麗なお酒
微かなリンゴ系
喉ごしは水のよう。ただし後味はしっかり日本酒感が残る
栃木・小山市の酒、鳳凰美田
国産米100％
精米歩合55%
純米酒・釼
定番の釼
美味い(*´꒳`*)
日光 純米吟醸酒 無濾過本生 夢さらら
飲みやすい
鳳凰美田 那須五百万石40% 生もと 純米大吟醸
「鳳凰美田」の銘柄は蔵の建つ旧美田村（みたむら）に由来します。
美田地区の五百万石米は今まで、地元銘柄である「美田鶴（みたつる）」や「鳳凰金賞（ほうおうきんしょう）」に使用されていましたが、今回初めて「鳳凰美田 RESERVE ORDERS」として「鳳凰美田」 の名でリリース。
美田地区の五百万石米を使用した、今しか味わえない新たな感動をお届けいたします。
鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸 無濾過本生
※生酛
2024/4/24 @tabi 体調◯
あたりは美田らしい香りと甘さ
後口は生酛らしさも
2024/5/28 @tabi 体調◯
口当たりの良い甘さと香り
鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸 SAKE FUTURE
※生酛
2020/8/20 ＠tabi 体調○
酒未来らしくもあり、美田らしくもある甘さ
純米吟醸生
愛山 精米歩合55%
アルコール16度
久々のブラックフェニックス！
甘旨で少し酸味もあり、アフターで鼻から苦味も抜ける。味もラベルも好きです。
WINE CELL SPARKLING
JUNMAL GINJO
香抑えめ、ピチピチのガス、そのまま飲むとスパークリングワイン、オリを混ぜると甘味がまして美味い。
WINE CELL Sparkling 2023 純米吟醸酒 活性にごり本生
鳳凰美田 純米大吟醸 荒走押切合併 無濾過本生
4.1純大 酒未来 生もと 村佑寄りの王道の速醸風の日本酒 4日目鳳凰美田碧版寄り
剱 辛口純米
720ml ¥1,540(税込)
1800ml ¥2,970(税込)
華やかな香りに、米の甘みをベースとしたキレ味のある後味。辛口。飲み込んだ後には『剣』の名に恥じない抜群のキレで収束。スルスルと飲み進めてしまう。
純米吟醸並みの手間をかけて丁寧に醸された。
原材料:麹・山田錦、掛・五百万石
精米歩合:55%
日本酒度:+6
アルコール分:16%
鳳凰美田 無濾過本生
香り良くて雑味がなくて美味しい
鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生
鳳凰美田の中でも圧倒的１番人気
冬季限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。
「鳳凰美田」の新酒の中でもマスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、新酒ならではのフレッシュ感。青リンゴやベリーを思わせる瑞々しい香りやジューシーな酸味などの彩りを重ね合わせた純米吟醸酒です。原料米には山田錦と五百万石を使用しており、仕込まれる醪の中から「碧判」に相応しいバランス、クォリティーを表現できる醪を選抜しております。明確な品質目標のため「鳳凰美田」では少ないブレンドなどを行い原料米の表記しておりません。
■鳳凰美田「碧判」コンセプト
鳳凰美田ブランドの中でも特にマスカットを基調とした芳香を特徴とする自社酵母を使用しており、爽やかで上品な白ワインにも通じる酸味により味わいの輪郭を呈するような特別な造りをしております。
【酒成分】
・原材料…米(国産)、米こうじ(国産米)
・原料米…(麹)兵庫県西脇産 山田錦、(掛)富山県なんと産 五百万石
・精米歩合…(麹)50%、(掛)55%
・日本酒度…±0
・酸度…1.5
・アミノ酸度…0.8
・アルコール分…16%
鳳凰美田 山田錦 大吟醸 荒押合併 まろやかな飲み口とすっきりした飲み後のキレが心地よい。
久しぶりに飲んだ！
フルーティで これだけでずっと飲んでいられる、、。
白ワインのような、、
でも、それより芳醇な香り。。