鳳凰美田は品質の高い米を使用し、上質なお酒を提供しています。甘酸のバランスが良く、フルーティーでなめらかな口当たりが特徴です。特に限定品は華やかな香りと力強い味わいが楽しめると評価されています。酒造りに手間暇をかけており、高い品質を実現しています。