鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
この日本酒「鳳凰美田」は、香りは程よく華やかでほのかに梨系の雰囲気があり、口当たりは柔らかく丸い印象。トロッとした雰囲気でしっかりとした旨味と甘味、酸味と渋味のバランスが良い。フルーツ系の香りは控えめでありながら、味わいはしっかりとして奥深い。また、新緑を感じさせる清々しい香りと質感があり、余韻はクリーミーで優しい。爽やかな上立ち香に口当たりはサラッとしており、タルトな酸味と苦味の中に甘旨味を感じる。また、にごりの種類も幅広く、米の旨みや苦味が心地よい絶妙なバランスで楽しめる。フルーティーな香りや味わいを持つことが特徴である。
みんなの感想
フレッシュな酸味が心地よいです。
初しぼり 純米吟醸 生酒 五百万石 新酒 2021BY
亀粋を使った純米大吟醸。少し置いておくとおいしくなる。
BLACK Phoenix。愛山 55%。甘味も味もしっかり目！
初しぼり 無濾過本生 純米吟醸
おいしい酒倶楽部（八王子）
冷卸 純米吟醸 山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.9 1870円/720ml
9月24日開栓。新酒も出始めているがひやおろしの時期。妖艶かつ爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。ドライ系だが、甘味と背後にある酸味が競演。若干の苦味に変化してそのまま〆る。自分のイメージする山田錦らしい苦味。でも何か足りない感。9月25日完飲。
鳳凰美田 ひやおろし 純米吟醸酒
若干フルーティな含み香と甘味。麹感とクセあり。中程から苦辛い。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
ひやおろし 純米吟醸酒
冷よりぬる燗かな
純米吟醸酒 鳳凰美田
瓶燗火入れ
思ったよりも口当たり硬め。でもフルーティ感が有って食事に合う感じ。ガス感あるとイイなぁ…でも火入れか。
酒未来 純米大吟醸酒 瓶燗火入れ
芳
純米吟醸酒 瓶燗火入
鳳凰美田 純米吟醸
とてもフルーティで 香りがたつ味わい
有名な銘柄なので買ってみたけど、金額の割に普通だった。四千円超えてこのくらいなら他の酒がいいかなー。香りは華やか、酸味があって飲みやすい。
季節限定品
つぶつぶ蜜柑みかん
純米吟醸酒 瓶燗火入れ。濃厚甘口。度数高めで、濃厚さがさらに際立つ。
鳳凰美田 酒未来
純米大吟醸酒 瓶燗火入
少しフルーティな香り。瑞々しい。甘味もあるが辛口寄り。軽い苦味とクセ。3〜4の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
楽しい週末も終わり。今宵は鳳凰美田の酒未来◎
昨年は飲食限定での販売でしたが、今年は満を持しての一般販売ですね！
香りは巨峰系。鳳凰美田らしく甘味が味わいをリードしつつ、余韻に渋味のような複雑味。砂糖を煮詰めたような甘味。余韻に生酛感がありますが、新政と比べると速醸に近い感じ(*´-`)
限定 マスカットの香り
旨味
純米吟醸 原酒 無濾過 本生 碧判
大地 無濾過本生 純米吟醸酒 雄町
鳳凰美田 みかん
みかんじゅーす😃
鳳凰美田 純米吟醸 ワイン酵母
2.8
酸味際立つ、甘さ控えめ。発泡感は多め。
別に。。な感じ。
髭判
口開け
香りはほんのり、飲むと巨峰の香り甘口だが後味に苦味を感じる。ちょっと苦手かも、、、
7日後
苦味が旨味に溶け込んでいい感じ！
今日は鳳凰美田のにごり酒
あっという間に半分呑んでしまった😌