鳳凰美田

栃木県小山市の鳳凰美田2022を冷蔵庫で2025年1月まで熟成させて古酒にしていただく、吟醸香は少々薄れるものの複雑な味わいがでた。手製の松前漬であわせた。中々である、

芳かんばし　純米吟醸　無濾過本生
雄山錦　55% 樋川

荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.1 1870円/720ml
3月14日開栓。MAGMAに続き荒押合併も3年ぶり。上立ち香は抑揚的なモワッと感。口当たりはサラッと。先ずはドライ系だが全体的に優しい甘旨味。全体的に水様で優しいのだが、そこは荒押のパンチもありコレは旨い。山田錦40%精米でこの味わいと価格で高コスパ酒。3月16日完飲。

素晴らしい吟醸香👍
このお値段で飲めるのは素晴らしい

香り広がる感じ

鳳凰美田　米光
飲みやすい

鳳凰美田　荒押合併　純米大吟醸　山田錦40　無濾過本生

◆超限定酒「山田錦40%精米・荒走押切合併」
今回は特別商品として「あらばしり」と「押し切り」の合併ブレンドが登場!
極少量のみの入荷となります。
搾りの工程で最初に垂れてくる「荒走り(あらばしり)」と最後まで丁寧に搾りきった部分「押し切り」を絶妙な配合でブレンドした特注品!!
特に「押し切り」は、様々な味わいを感じる部分で、この仕込みのレベルの高さを見る上で一番最高になるお酒です。
あまり冷やしすぎず、グラスに注ぎゆっくりと空気に触れさせながら飲みますと、味わいの膨らみお米の優しさ、独特の香り、甘み、質感などをお伝えできるかと存じます。
上品でほんのりマスカットの香りが広がります。
鳳凰美田にしては穏やかな香りです。旨みは程よくあり、やさしく柔らかくバランスが良い甘さが体に染み渡ります。

原材料 : 兵庫県産 山田錦
精米歩合 : 40%
アルコール分 : 16%
産地 : 栃木県 小林酒造

鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過本生
ピリうま。甘すぎないがしっかりしてる

懐かしい〜
フルーティ

★3.8
甘味　重み　酸味微量

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 かすみ無濾過生

碧判
純米吟醸原酒無濾過本生
マスカット系
スッキリ、爽やか，フルーティー

四年ぶりの　芳
南国系の甘酸っぱいサッパリとしながらも旨味の余韻を楽しめました。

燗

甘くてまろやか

BLACK Phoenix

鳳凰美田　本吟　無濾過生　まろやかで、味わいの膨らみ、お米の優しさ、自然な甘み、滑らかな味わいなど、シンプルに美味しいお酒です

鳳凰美田の梅酒。裕子からリクエストのあった2025年の正月のお酒。

フレッシュなマスカットの香り、やや強めの甘味。バランス良く美味しい。
4.1

今年もこの季節になりました。

鳳凰美田 ゆず

4.2 碧判　純吟生　山田錦五百万石ブレンド　口開け4.1 3日目丸くなって旨味増す

生酒

鳳凰美田 大地 雄町 純米吟醸生酒 (岡山県赤磐地区産雄町)
甘うま。ザ華やか ★4.0

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 6.10 1760円/720ml
11月3日文化の日開栓。6BY発新酒。非常に爽やかで華やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずチリ酸味で辛口系。甘旨味を感じつつ、新酒らしい強め苦味でフレッシュ感で旨い。11月5日完飲。

飲みやすくてやばい