鳳凰美田

酒未来 生
ぶどうとパインの香り。瑞々しくもまろやかな甘酸から輪郭を感じない甘旨に。後ろから伸びてきた酸がキューっとたなびき、アル辛と融合。返り香にパイン感とセメ香をふわっと漂わせつつも、途中から霞がかって伴走していた薄苦に吸収され、消え去る。流れがなめらかで上品。もう、んまいんですけど。鶏肉と根菜の酢煮、甘酸旨◎。ひたし豆、甘酸爽。皮付きピーナッツ、甘酸旨◎。うん、アテてもいいっすね。飲むほどに。んまいっすわ〜。
四合1800

米光～BEIKO～ 山田穂
甘い花の香り。パイン感少々。酸をきっちり効かせた甘酸が心地よく弾けて旨にじみ。と、酸の輪郭が浮き立ってキュイーっと上がりながら微辛・微苦と融合。そのまま上昇気流でいなくなる。ひたし豆、甘酸均。海老とブロッコリーのセビッチェ、甘酸旨◎。切り昆布の酢の物、旨酸。皮付きピーナッツ、旨旨酸◎。アテていいわぁ〜。渡舟2号と比べると、芯が太くて酸でくっきりさせている感じ。後半の酸キュイから上がる切れ感がたまりません。
四合2250

米光～BEIKO～ 渡舟2号
控えめな甘い花の香り。いちご感少々。小さく平たい甘から酸がにじみ、微苦を湛えてほのかな果実感に。甘いグレープフルーツ的な感じも。切れはするっとさっぱり派。ひたし豆、甘酸均。海老とブロッコリーのセビッチェ、甘円◎。つるむらさき、甘酸酸。皮付きピーナッツ、淡旨酸酸。アテていいっすね。山田穂と比べると平たく軽い感じ。微苦がわりと効いていて、切れはこっちのほうが早い。飲み進めるとクセになるバランス感覚も。
四合2250

純米吟醸無濾過本生

メロンのような膨らみのある味

栃木県小山市
駒込「高賢」にて頂く。
白ワインのような香りで飲むと旨い。

無濾過本生
純米吟醸酒

WINE CELL
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.5 1980円/720ml
6月28日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル。ワイン酵母で醸したもの。ドライ系で味わいはライトだが、背後の濃さは感じられる。そこに酸味と苦味。若干の苦味が非常にアクセントになって旨い。6月30日完飲。

赤判　無濾過本生　純米吟醸　兵庫山田錦　歩合40

好物の微発泡甘酸フルーティ
メロンや梨の様な香りが強く瑞々しい

酒質も綺麗でスイスイ呑め、余韻も優しい

美味い酒です

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
兵庫県産山田錦100％使用
精米歩合55%
無濾過・本生・WINE CELL
純米吟醸

WINE CELLは初かな。
あん肝ポン酢があれば最高。
ないけど刺身にも合う。
ええなぁ〜(*´꒳`*)

鳳凰美田日光〜NIKKO〜生もと純米大吟醸無濾過生
精米歩合55% アルコール16%
マスカットやラ・フランスを想わせる瑞々しいアロマがある。瑞々しくも伸びやかで、懐深さのある旨み。軽い甘味と、後味スッキリな酸味でスルスル飲める美味しいお酒！

甘い
フルーティ
飲みやすい
女子に受けそう
りんご

鳳凰美田 Black Phoenix

辛口でも鳳凰美田なら4いけるのがさすがやと思ってます

純米吟醸酒　雄町
大地　無濾過本生

原料米　岡山県赤磐産雄町100%
精米歩合　55%
アルコール分　16-17度

程よい甘さで、米を味わえる旨口

純米吟醸無濾過生！
旨みたっぷり

WINE CELL

甘味強め　でもすっきり

WINE CELL Sparkling
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.3 1980円/720ml
4月24日開栓、メロンソーダの様な瓶の色。ワイン酵母で醸したもの。割と発泡。ドライチリ酸味系で下支えの丸い甘旨味も十分。若干の苦味が非常にアクセントになって旨い。4月25日完飲。

荒走押切合併　純米大吟醸　無濾過本生酒。
香りは熟したメロン香。
口に含んだ瞬間上品な甘さとわずかな苦味が感じられる。
後味は熟した果実の様な甘さが上がり、辛さはほとんど感じられない。
余韻は甘い風味が続く。

髭判　純大生　亀粋　日本酒度0 口開け4.0米由来か苦味有る

阿佐ヶ谷・山もと
一杯目のおすすめで鳳凰美田の限定酒。純米大吟醸。
軽くて爽やか。

フルーティー
うまい
マスカットのような重くない
飲みやすい

🐰ぽんしゅや 三徳六味

甘くてスッキリ芳醇
@とさか

Black Phoenix 純米吟醸　無濾過本生
パイナップルの様な香を感じます。
味わいもパイナップルの様でフルーティー、フレッシュ感が物足りない気がするがそれも鳳凰美田の特徴の様な気がします。甘みも目立つが最後はキレてスッキリも鳳凰美田らしさかと思います。