鳳凰美田

純米大吟醸　酒未来
酒未来はやっぱり酸味が出やすいのかな？
気になるほどじゃないけど、まろやかさの中に少し酸を感じる

碧判
純米吟醸原酒無濾過本生

生酒
今回のは当たりの鳳凰美田
甘さ強めでやや重め

鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過本生

芳醇なパイン香。酸味と丸みの調和があっている。

鳳凰美田 純米大吟醸 瓶燗火入れ RESERVE ORDERS 1st MITA Vil. 五百万石40%
上立ちはほんのり美田メロン香、含むと最初から辛苦でスッキリと、でも舌の上で転がすと上立ちで感じたメロン甘が感じられる

すっきりした味わいだが、日を追うごとに甘くなっていく。
2.3日目がおいしかった。

カプロン系の華やかな吟醸酒
若干　苦味を感じるがアルコール分も高めでしっかりとした味わい

吟醸高がしっかりしているのに、フルーティで飲みやすい

じわっと口の中で広がる感じ
お米の味しっかりめ！

純米吟醸原酒　無濾過本生
とても美味しい
華やかなのに味がしっかりしてて、なのにクリア
お酒として美味しい

碧判
マスカットの香り。フレッシュな甘がジュワりながら口内を占領。酸が弾けてザッツ・フルーティ・オール・ライッ！少し旨ジワってシュピっと切れ上がる。後口は微苦でさっぱり。真ん中のふくよかな果物感がある味と香りがとにかく心地よい。パストラミ＆九条葱、甘旨◎。サーモンポテサラ・ひたし豆、甘淡。クリチー紅生姜、爽甘。アテると総じて淡になってスイスイ。純吟生と比べるとさっぱり系バランス派。酸が効いてる分、飽きない感じ。
一升3200

純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 4.10 1760円/720ml
11月24日開栓。昭和54年醸造の大古酒から一転、4BY新酒のリレー飲み。爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず丸くライトな甘旨味に、次いで若干のチリ感。〆の苦味は若干。フレッシュ、ジューシー感も感じられ旨い。11月26日完飲。

初しぼり　無濾過本生　純米吟醸
五百万石　55% 多嘉屋

初しぼり 純米吟醸
無濾過本生
五百万石100%

Black Phoenix 純米吟醸　生詰

『初しぼり　生酒』美味いのはわかってる😋

海魚家　弘明寺
スッキリした甘さと爽快感。
日本酒感を感じさせず旨さを引き出させてるなぁと。

火入れしてあるのに香り豊かでフルーティー
パイナップルのよう

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
山田錦100％使用
精米歩合50%
純米大吟醸・生酒

相変わらず美味い。
安定の鳳凰美田。(*´꒳`*)

ワイン酵母、兵庫県産山田錦の純米吟醸。まろやか極致でつるんつるんの飲み口。

横浜丿貫　横浜
上品な甘味（by早織）
甘さあるけどスッキリ感満載。

辛口純米瓶燗火入　劔

まろやかで美味しい
華やかさも感じる
少し甘い
キレもある

4.35純吟　五百万石冷卸　日本酒度+3 口開け4.2後口苦いが生並みにフルーティー 4日目4.3まとまり出て美味い

愛山火入生詰
甘味→旨味