巻機

程よく辛くうまい

純米吟醸 生詰
原酒ひやおろし

たかちよ、のセカンドブランド

🍶純米吟醸　新潟県

¥3410 一升瓶
@いしはら酒店

🌾一本〆💯　(五百万石✖️豊盃)

常温では今ひとつだが、冷やすと味と香りともに引き立つ。

巻幡　純米吟醸　生原酒　まろやかでフルーティな濃厚な米の旨味を十分に感じるつつ、飲み後のキレもよく飲みやすい

辛口好きにオススメです

巻機　純米吟醸生詰原酒　飲みごたえあり、原酒のコクとまろやかさを感じる。常温でゆっくり飲みたいものですね

高千代酒造さんならではの辛口ながら滑らか。バランス良く美味しい。

純米吟醸
1800ml¥3,410円(税込)
720ml¥1,837円(税込)
巻機名水と希少酒米「一本〆」にこだわった巻機（まきはた）の新米新酒。
全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された固定種。この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がる。
原料米には、全量契約栽培米の希少米「一本〆」を用いて自家精米で丁寧に５３％まで磨き、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込んだ純米吟醸。
巻機が探求して止まない呑み飽きしない酒質、純米の旨み、吟醸ならではの香り、後味のキレが良い。
原料米：新潟県魚沼産契約栽培米「一本〆」
精米歩合：５３％
日本酒度：＋５．０
酸度：１．７
アミノ酸：
アルコール度：１５～１６

新潟らしい淡麗？合わせにくいか。

純米吟醸 生原酒
サラリとした喉越しの辛口。

越後秀山　純米吟醸

純米吟醸 おりがらみ生酒
さっぱりしながらもややアルコール感強い。

巻機　純米吟醸おりがらみ無調整生酒　
■原料米：新潟県魚沼産契約栽培米「一本〆」
■精米歩合：５３％
■アルコール度：１６～１７　
原料米には、全量契約栽培米の希少米「一本〆」の新米を用いて自家精米で丁寧に５３％まで磨き上げ、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、火入れ、炭素ろ過を一切せずに滓がらみで瓶詰めした搾りたての無調整生酒です。 全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された固定種です。この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。

巻機　純米吟醸
生詰原酒ひやおろし
秋限定
原料米：南魚沼産　一本〆
精米歩合：53%
日本酒度：+5.0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
アルコール分：17～18度
高千代酒造の仕込み水は標高1,962mの日本百名山の一つで 登山者にも大人気の巻機山からの雪解け水 そして酒蔵は巻機山の麓に位置 。この酒名はその恩恵を感謝して越後秀山「巻機山」より命名 その巻機（まきはた）の秋酒

巻機　純米吟醸　越後秀山　飲みやすいなかでも、熟成感とまろやかな感じが際立ちます。これは、冷から常温に向けて、ゆっくり飲みたいかなぁ

01/9/28越路にて。

スッと飲みやすい。フルーティー。キリッと、というよりは香りふくよか。

越後秀山 純米吟醸
一本〆 53％
緒はな

巻機 純米吟醸 生詰原酒 ひやおろし すっきりしていて、キレキレです。でも、その中にほのかな香りと微かな旨味。

純米吟醸 一本〆53%精米

おそらく保存状態が良くなかったのか、ひね臭を感じる。ネット上では評価が高いお酒だけに残念。また買ってみます。

純米吟醸 一本〆。口あたりまろやか爽やか後味辛口。

巻機 純米吟醸 希少酒米「一本〆」

旨味バランスの良い夏酒に仕上がっています

サラッときれいな酒