真澄

吟醸純米、YAWARAKA TYPE-1。アルコール分12度、精米歩合55%。

このところ濃厚芳醇な酒しか飲んでいなかったので、口に含んだ瞬間は、度数の低さとも相まって「水？」という感じ。

しかし、裏書にもあるように、食中酒として気取らずに飲むには良いかも。主役を主張しない、脇役としての存在としていい酒なのかもしれない。

純米酒 奥伝寒造り
癒し系の純米
真澄オリジナルの七号酵母で醸しました。気取らずさり気ない味わい。インターナショナル・ワイン・チャレンジ2012で銅メダル受賞。
商品名： 純米酒 奥伝寒造り
分　類： 純米酒
出荷時期： 通年販売
原材料： 米・米こうじ
米の品種： 麹米：長野県産 美山錦、ひとごこち
掛米：長野県産 美山錦
精米歩合： 60％（全て自社で精米）
酵母： ７号系酵母
アルコール分： 15度
日本酒度： +1前後
酸度： 1.7前後
アミノ酸度： 1.3前後
飲み方： ○冷酒・◎常温・◎燗酒
保存方法： 冷暗所
味／香り

杜氏のコメント

米の美味しさが引き出された酒、「ご飯を食べているような」純米酒を目指しています。
おすすめの肴

鍋物、焼き魚、煮物など和風の家庭料理。
容量と価格

容量 価格（税込）
1.8L箱入 2,808円
1.8L箱無 2,592円
720ml箱入 1,404円
720ml箱無 1,296円
300ml箱無 572円

極上

真澄 奥伝寒造り 純米
米旨やや熟成感。
2015.10.31 信州おさけ村で

フルーティーな味わい。コクは弱めですが、冷やして上手い！

YAWARAKA TYPE-1 とにかく軽い、柔らかい。新感覚。

冷やおろし山廃仕込純米吟醸。
とにかく凄く上品！
ほのかに甘く度数も15度、気に入った！さすが真澄。

山廃純米吟醸

ひやおろし^_^美味しい^_^

庫裏新橋店さんにて。

意図せず長野県推しになってますね。
長野の真澄を頂きました。

柔らか甘酸、後味は綺麗に切れますね。香りも良く味わいのバランスがいいお酒ですね。

真澄パック中身は金印真澄。日本一の水と米で醸した酒です。やはり日本一だよ❗️長野県

平成6年製造。琥珀色でした

真澄 ワンカップ
ワンカップ大関に気を良くして真澄の紙カップを購入。
真澄は蔵元を訪ねたこともあり、口にする機会があったけれど紙カップは初めて。
息を吐くときに鼻に抜けるアルコールが少し気になるけれど、旨味がまとまって美味しくいただけました。
昼から公園でワンカップ手にするオジさんの気持ちがわかってきたかも！
大根きのこ蕎麦、湯豆腐、天ぷらとともに。

ジョイオブ酒2014にて

真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
精米歩合５０%
山廃なのにワインのような
スッキリで華やかな味

真澄 山廃 純米吟醸ひやおろし

飲みやすし
辛口

辛口生一本
旨味を持ちつつの辛口。諏訪の酒らしさ。

奥伝寒造り純米。癖のない味。

真澄 純米吟醸 ひやおろし
50山廃というスペックです。
呑みやすく、旨味、酸味、苦味のバランスが良かったです。4GBですから二人で呑みきりです。旨かったです。ご馳走様でした！ありがとうございます！

居酒屋で飲んでます。
良い酒です！

@鮨の松由

キッチンドランク

純米吟醸 YAWARAKA TYPE-1
2015.09.09開栓
うう〜ん、冷だと何もかもが薄い・・・。後味もザラザラ。常温でやや味が前に出てきた。寝かせて変わるかな〜。

9.12 旨みがやや強くなりました。暑い盛りの方が美味しかっただろうな〜。

9.16 ん、コクが出てきた！苦味も強くなったけれど、許容範囲。星2→3へ。

9.23 コクがあるんだけれど、長野の清流を思わせる透明感がありなかなか。

引き続き神楽坂ふしきのにて。お燗で。ふむふむ。

YAWARAKA TYPE-1
精米歩合55%
アルコール12度
フルーティで軽い呑み口