山形正宗

実験醸造2016
精米歩合60%、アルコール分16度
酸味とちょっとした苦味が感じられる。

実験醸造(水戸部酒造)
産地:山形県天童市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:出羽蝶々
精米歩合:60%
酵母:不明
製造:2017

試しに4合瓶で買う。
3ヶ月ほど冷蔵庫で保存して味わう。
色は淡い黄色。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りはあまりない。
口当たりは、軽い酸とほのかな甘み。
しかし、背後にしっかりとした旨味を感じる。
最後に薬草のような変わった後味を感じる。
薬草のような後味は、開戦直後が最も強くきになる感じであったが、3日後には薄く気にならない感じに。
薬草味が消失するのに変わり、カラメルのようほのかな甘みと旨味に変化。

おいしい。
また、同じシリーズを見かけたら買おう。

まろら ほとんどワイン！出羽蝶々使用 精米歩合60% アルコール15% 乳酸菌を使ったマロラテック発酵で、ほとんど白ワイン！柑橘系の香り。薄黄色の色合。フルーティなオレンジやグレープフルーツの飲み口に、酸味。

山形正宗 純米雄町 生もと造り
純米、雄町、生もと…
生もとといえば、
苦手なものが多かっただけに
あまり期待してなかったけど
まろやかで
旨味と深みがあり、なかなか美味い！
山形のお酒って、ポテンシャル高いなぁ。

純米吟醸 山田錦

凄く飲み易い日本酒。日本酒があまり好きじゃない方でも美味しいと思えると思います。

山形正宗 純米雄町 生酛づくり

蜂蜜みたいにとろっとろな梅酒。とにかく濃いのでソーダ割り等でも美味しく飲めそうです！行きつけの居酒屋様から誕生日プレゼントで頂きました。

辛口純米 精米歩合60% 日常飲むお酒として、コスパ良し。

上立ち香の奥にバニラ用の香り。含み香は酒未来と聞いて想像される華奢な果実感は無く、むしろしっかりした骨格と肉厚な味わい。後味はベタつかず、すっきりした酸味が綺麗。

後で風味が膨らむ

純米吟醸 酒未来 精米歩合50% 香り華やか。甘味、酸味が一気に来るけど、後味は切れる。これは美味しい〜

純米吟醸　酒未来
スッキリした甘味と少しの酸味。
ややアルコール感があるが、美味しい。

純米吟醸 秋あがり

山形正宗、純米吟醸 秋あがり 精米歩合55% 柔らかい口当たり、程よい酸味、思わず顔がニンマリするほど美味しい！個人的には純米辛口が好みだけど、これも良し！

山形正宗。
会社の人からも美味しいよと言われてたこともあり、手が出てました
秋あがりです。私は秋あがりの意味は知らなかったのですが、春先に火入れして、そのあと樽で夏を越したお酒。季節のお酒なんですね。
味はとても柔らかいです。口に入れた時にちょっと舌の先にピリッとくる飲み口です。

今酔の友。朧さん頒布会品。この蔵の勝手な造りイメージは淡麗で山形酒と違うと思いながら、ようやく呪縛から逃れました。淡麗なイメージとは異なるしっかりした旨味。それを支える苦味。これがあるから締まるンですよね。(^O^)v

今酔の友。朧さん頒布会品。この蔵の勝手な造りイメージは淡麗で山形酒と違うと思いながら、ようやく呪縛から逃れました。淡麗なイメージとは異なるしっかりした旨味。それを支える苦味。これがあるから締まるンですよね。(^O^)v

美味しい

山形のお酒。
実験醸造って書いてあります、珍しい！
酸のバランスが良く、口に含んだあと、日本酒にはちょっと珍しいスモーキーな風味が広がります。

山形正宗 まろら

やや甘口な口当たりだけれどしつこく無く飲み易い。和食も良いけどチーズや生ハムにも合いそうデス👍🏻

純米吟醸 秋津産山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.7 2700円/720ml
7月24日開栓。某酒店の頒布会で購入。引越し後、新居での初めてのお酒。上立ち香は若干の爽やかなもの。口当たりは比較的サラッと旨味がジワっと感じられつつ、甘味と酸味が追いかける。余韻は適度な苦味で旨い。飲み進めるうちに甘味と酸味が立ってくるが、一方で苦味の余韻は残る。7月25日完飲。

夏ノ純米

夏酒、純米爽やかな酸味がさっぱりとした夏酒ですね〜！これも少し寝かせたらいいかな？若い感がありますね…

山形正宗 夏ノ純米 花火ラベル