ヤマサン正宗

純米生原酒 精米九十

店主曰く、「ヤマサン正宗の様な懐広い男でありたい…」90%精米って普段食べている位の精米歩合ですね。甘、酸、辛、渋、旨のバランスがガツンと、ぶ厚くアタックする濃厚酒です。こんな酒あるんだ…旭若松の時以来の衝撃波。某日本酒bar@四谷三丁目

りょーちゃん曰く、この酒を自分で買う以外に店で出てきたのは、五稜郭の二代目佐平次だけ、だってー。通好みだけど初心者でも美味しい。

純吟佐香錦おりがらみ。含んだ時の香りがいい。味はもうちょっとどっしり攻め込んできてもいいんだよ！な感じ。

ヤマサン！

純米吟醸。燗で円やかな旨味と爽やかな甘味と酸味。甘酸っぱい燗も酔い。

佐香錦 純米吟醸 袋取り

1年熟成。常温保存でむちゃくちゃうまし。
香りの広がり味のまろやかさ…たまりません。

サケモト
熟成

山廃清酒。程よいアルコール感と日本酒らしい香り。飲むにつけ、甘みが立ってくる。燗で酔い。

やっぱしうまい。家飲みでリピ。冷やでもイケるが燗でもイケる。
おともは鶏レバーと砂ずりのコンフィ。

おいしー

あま〜〜〜い！

純米生原酒…精米歩合90%
島根の酒。
さまし燗で頂く。

甘さとうっすらとした旨味が、優しく口の中に広がる感じ。
雑味もあまりない。
燗は、あまり、飲まないがこれならいける。

味醂粕の味が・・

強い甘味と酸味のバランスが良い。濃厚な旨さが広がる。生の滓がらみ。

ヤマサン正宗 純米生原酒 九号酵母
スッキリした口ごたえだがしっかいりが後からついて来る。。。

純米生原酒、90%！精米。要は殆ど削って無い米で醸した、ということ。なのだが、雑味は殆ど感じない上に日本酒度がプラス1・0の割に甘さを感じるどころかしっかり切れ感バリバリ。というのもアルコール度数が18〜19度もあるのでそのまま飲むのはきついのである。よって二割加水し、ぬる燗に塩梅すると、華やかな果実感が優しく口中に染み渡り幸せな晩酌タイムでハッピーなのだ^o^

純米吟醸 佐香錦。美味い！