ヤマサン正宗

島根は出雲市酒持田本店 ヤマサン正宗 純米大吟醸 袋取り 斗びん囲い。なんと14BY。想像以上に綺麗な酒質。色味もほぼ褐変していません。程よい焼けたカラメル感で淡白な甘味が良いです。年相応とは思えない飲みやすさ。15-6年熟成してるとは思えない。。

ヤマサン正宗 純米生原酒 荒走り
精米歩合70%
甘さ程よく、米の旨味がしっかりしている。スッキリしているが、アルコール18度あるため若干後味にアルコール感あり。

飲んだのは「純米生原酒 荒走り 七号酵母」というもの。度数も高く（19度）、名前の通り、飲んだ瞬間ガツンと来る感じでした。飲みごたえのある酒ですね。

絵に描いたような、しっかり、辛口。いいんだけども一つ欲しい。

純米吟醸 原酒 アルコール分19度あるので、そのままよりちょっぴり加水したほうが自分好みの味に

ヤマサン正宗 純米生原酒
五百万石 精米歩合90%
1200円
どっしりとした中にしっかりとした甘い味わい。

山廃の熟成酒。
どっしり感があるが、まろやかさもあるため飲みにくさは感じない。

袋取り 生原酒
純米吟醸 佐香錦 精米歩合60%

飲んだのは純米吟醸の生酒、おりがらみ。濃醇。表示の日本酒度よりも甘めに感じましたが、飲みやすかったです。

吟醸生 精米歩合60%
辛口 するっと飲みやすい。

ヤマサン正宗 純米大吟醸 無濾過原酒
@島根県出雲市平田町

酸味とアルコール感をものすごく感じる。
せっかくの純米大吟醸で楽しみにしていたのに残念。

甘み ☆☆☆☆☆
酸味 ★★★★☆
キレ ★★★☆☆
濃さ ★★★☆☆

ヤマサン正宗 純米吟醸 原酒
濃い感じです

島根県出雲市
ヤマサン正宗 純米生原酒
70% 18度
しっかりした味 旨い❗

島根県出雲市
純米吟醸 無濾過生原酒
おりがらみ
60% 18度
旨い❗

精米90
しっかり酸味

萌
純米酒

純米生原酒 7号酵母 美味い。

純米生原酒 精米90
コイン精米機で精米したというお米で作ったお酒。月並みな表現で申し訳ないのですが米の旨みを凝縮させたようなヘビーな味わい。度数も高く少し飲んだだけで酔いがまわります。でもまだ飲みたい…

純米生原酒 精米九十

店主曰く、「ヤマサン正宗の様な懐広い男でありたい…」90%精米って普段食べている位の精米歩合ですね。甘、酸、辛、渋、旨のバランスがガツンと、ぶ厚くアタックする濃厚酒です。こんな酒あるんだ…旭若松の時以来の衝撃波。某日本酒bar@四谷三丁目

りょーちゃん曰く、この酒を自分で買う以外に店で出てきたのは、五稜郭の二代目佐平次だけ、だってー。通好みだけど初心者でも美味しい。

純吟佐香錦おりがらみ。含んだ時の香りがいい。味はもうちょっとどっしり攻め込んできてもいいんだよ！な感じ。

ヤマサン！

純米吟醸。燗で円やかな旨味と爽やかな甘味と酸味。甘酸っぱい燗も酔い。

佐香錦 純米吟醸 袋取り

1年熟成。常温保存でむちゃくちゃうまし。
香りの広がり味のまろやかさ…たまりません。

サケモト
熟成